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2024年中國面包行業現狀、競爭格局及未來發展趨勢分析

面包行業產業鏈

我國面包行業產業鏈較為完整。其產業鏈上游主要是面粉、酵母、糖、雞蛋、添加劑等原料供應商;中游是面包制造;下游則是商超、便利店、烘焙店、電商等銷售渠道,以及最終消費者。

目前我國面包行業經營模式主要可以分為三種。一是中央工廠+批發模式;二是連鎖門店模式;三是中央工廠+電商模式。

2024年中國面包行業現狀、競爭格局及未來發展趨勢分析

行業現狀

紅餐大數據顯示,近一年全國面包烘焙品類的新開門店數為122017家、關閉門店數為120143家,近一年全國面包烘焙總門店數的增長率竟只有1%!

與此同時,2023年面包烘焙相關企業的注冊、吊銷情況亦不甚明朗,注冊吊銷比整體呈波動下滑趨勢。2023年,“關店”“業務收縮”“虧損”“破產”“清算”等關鍵詞一直伴隨著烘焙賽道的發展。

雖然烘焙賽道整體的規模化程度不高,但是依然有一批品牌的門店規模相對較大。紅餐大數據顯示,截至 2023 年 11月,好利來、幸福西餅、元祖食品等烘焙品牌的門店均超 700 家,鮑師傅、詹記桃酥等烘焙品牌的門店均超 150 家。2019-2023年前10個月,瀘溪河門店數量的年復合增長率達到了45%。

市場規模

中研普華產業院研究報告《2024-2029年中國面包市場深度調查研究報告分析

近年來,中國面包市場呈現不斷上漲的態勢,市場規模由2015年的406.9億元增長至2022年的615.6億元,年復合增長率約為6.09%。

競爭格局

中國面包市場行業集中度低,公司數量多且分散。其中,跨區域經營的知名面包廠商較少,而絕大多數面包廠商屬于當地中小企業,生產銷售規模小,生產工藝以小作坊生產為主。

伴隨著技術的不斷創新和工藝流程的不斷完善,烘焙食品因其品種豐富、口味大眾、用途多樣、使用方便等諸多特點而受到越來越多消費者的青睞。

面包行業未來發展趨勢

品種多樣化:隨著消費者對不同口味的需求不斷增加,面包市場上的種類也將更加多樣化。除了傳統的白面包和全麥面包外,各種口味的面包,如奶酪、巧克力、水果等,將會越來越受到消費者的歡迎。同時,為了滿足消費者對健康、美味烘焙食品的需求,面包行業也在不斷推出更多元化、健康化的產品,如全麥面包、無糖面包等。

健康功能性面包的增長:隨著健康意識的提高,消費者對面包的品質和種類也提出了更高的要求。健康功能性面包,如低糖面包、無麩質面包、高纖維面包等,將會成為市場的新熱點。這些面包在滿足消費者口感需求的同時,也注重了健康和營養的平衡。

自動化生產和無人配送:隨著人工成本的上升和效率的提高,面包生產線將逐漸實現全面自動化。自動化生產線能夠提高生產效率,降低成本,并確保產品質量的一致性。此外,隨著無人駕駛技術的成熟,面包產業也將面臨無人配送的趨勢。無人配送能夠提高送貨效率,并減少人力成本,同時也能夠減少交通事故的發生,提高配送的安全性。

高科技設備應用:未來的面包產業將會運用更多的高科技設備。例如,利用3D打印技術可以制作出更加精確的面包模具,提高面包的質量和外觀。此外,還有智能烤箱、智能恒溫控制等高科技設備的應用,使面包的制作更加智能化和精確化。

線上線下融合:隨著互聯網的普及,線上銷售逐漸成為面包銷售的重要渠道。未來,線上線下融合將成為面包行業的重要發展趨勢。這種銷售模式能夠提供更便捷的購買方式,同時也能夠擴大銷售范圍,提高品牌影響力。

品牌化發展:隨著市場競爭的加劇,品牌化發展將成為面包企業的必經之路。擁有品牌影響力的企業將更具市場競爭力,獲得更多消費者的認可。

欲知更多關于面包行業的市場數據及未來投資前景規劃,可以點擊查看中研普華產業院研究報告《2024-2029年中國面包市場深度調查研究報告》。


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