第一部分 烹飪培訓行業運行現狀

第一章 培訓行業相關概述

第一節 培訓相關知識

一、培訓的定義

二、培訓的發展

三、培訓分類

第二節 培訓市場的建立

一、培訓市場發展的理論根據

二、培訓市場的界定

三、培訓市場的本質

四、培訓市場形成發展的條件

第三節 培訓主體

一、廚師的概念

二、廚師的地位

三、廚師的勞動特點

 

第二章 全球烹飪飲食市場情況分析

第一節 全球烹飪飲食市場總體情況分析

一、全球烹飪飲食行業的發展特點

二、2011-2013年全球烹飪飲食市場結構

三、2011-2013年全球烹飪飲食行業發展分析

四、2011-2013年全球烹飪飲食行業競爭格局

五、2011-2013年全球烹飪飲食市場區域分布

第二節 全球主要國家（地區）市場分析

一、美國

1、美國烹飪飲食行業發展概況

2、美食介紹

3、2013-2018年美國烹飪飲食發展前景預測

二、意大利

1、意大利烹飪飲食行業發展概況

2、美食介紹

3、2013-2018年意大利烹飪飲食發展前景預測

三、法國

1、法國烹飪飲食行業發展概況

2、美食介紹

3、2013-2018年法國烹飪飲食發展前景預測

五、其他國家地區

1、瑞典

2、澳大利亞

3、加拿大

4、荷蘭

5、德國

6、俄羅斯

7、日本

8、韓國

 

第三章 2011-2013年中國烹飪培訓行業發展情況分析

第一節 年我國烹飪培訓行業發展基本情況

一、中國烹飪培訓行業的發展階段

二、中國烹飪培訓行業的地位

三、中國烹飪培訓行業總體狀況解析

四、中國烹飪培訓工業主要取得的成就

第二節 中國烹飪培訓行業發展周期

一、中國烹飪培訓行業的經濟周期

二、中國烹飪培訓行業的增長性與波動性

三、中國烹飪培訓行業的成熟度

四、烹飪培訓行業的SWOT分析

1、優勢

2、劣勢

3、機會

4、威脅

第三節 中國烹飪培訓發展需要關注的突出問題

一、中國烹飪培訓的薄弱環節

二、中國烹飪培訓產業發展需突破的瓶頸

三、烹飪培訓行業面臨的挑戰

四、制約烹飪培訓產業發展的深層矛盾

第四節 烹飪培訓行業發展的"波特五力模型"分析

一、行業內競爭

二、買方議價能力

三、賣方議價能力

四、進入威脅

五、替代威脅

 

第二部分 烹飪培訓行業全景調研

第四章 中國烹飪培訓行業發展狀況分析

第一節 中國烹飪培訓行業發展總體狀況分析

一、中國烹飪培訓行業發展概況

二、中國烹飪培訓行業總體特征

三、中國烹飪培訓行業發展影響因素

1、行業發展的驅動因素分析

2、行業發展的制約因素分析

第二節 中國烹飪培訓行業細分發展分析

一、按菜系分類（八大菜系）

1、魯菜

2、川菜

3、粵菜

4、蘇菜

5、閩菜

6、浙菜

7、湘菜

8、徽菜

二、按烹飪手法

1、炒

2、煎

3、煮

4、燉

5、烤

6、其他

第三節 中國烹飪培訓行業運營狀況分析

一、烹飪培訓行業企業規模分析

二、烹飪培訓行業市場規模分析

三、烹飪培訓行業市場結構分析

四、烹飪培訓行業盈利水平分析

 

第五章 中國烹飪培訓行業供需情況分析

第一節 中國烹飪培訓行業生產情況分析

一、國內烹飪培訓行業生產企業現狀分析

二、國內烹飪培訓行業情況分析

第二節 中國烹飪培訓行業需求及價格分析

一、國內烹飪培訓行業市場需求情況分析

二、國內烹飪培訓行業需求結構分析

三、中國烹飪培訓行業重點區域價格行情

四、影響價格因素分析

第三節 2011-2013年我國烹飪培訓行業經濟指標分析

一、2011-2013年烹飪培訓行業資質水平情況

二、2011-2013年烹飪培訓行業規模情況

三、2011-2013年烹飪培訓行業盈利能力

四、2011-2013年烹飪培訓行業經營發展能力

五、2011-2013年烹飪培訓行業償債能力分析

 

第三部分 烹飪培訓行業競爭格局

第六章 我國烹飪培訓行業區域市場培訓情況

第一節 2011年四季度我國烹飪培訓人次情況

一、華北區域

二、華中區域

三、華南區域

四、華東區域

五、西北區域

六、東北區域

七、西南區域

第二節 2013年我國烹飪培訓人員情況

一、華北區域

二、華中區域

三、華南區域

四、華東區域

五、西北區域

六、東北區域

七、西南區域

 

第七章 中國烹飪培訓行業國內企業綜合競爭力分析

第一節 廣州新東方烹飪學校

一、企業整體概況

二、營業規模分析

三、業務范圍分析（BCG分析法）

四、師資力量分析

五、發展策略分析

六、綜合競爭力分析（SWOT分析法）

第二節 四川烹飪高等專科學校

一、企業整體概況

二、營業規模分析

三、業務范圍分析（BCG分析法）

四、師資力量分析

五、發展策略分析

六、綜合競爭力分析（SWOT分析法）

第三節 北京新東方烹飪師學校

一、企業整體概況

二、營業規模分析

三、業務范圍分析（BCG分析法）

四、師資力量分析

五、發展策略分析

六、綜合競爭力分析（SWOT分析法）

第四節 北京屈浩烹飪學校

一、企業整體概況

二、營業規模分析

三、業務范圍分析（BCG分析法）

四、師資力量分析

五、發展策略分析

六、綜合競爭力分析（SWOT分析法）

第五節 杭州東方烹飪學校

一、企業整體概況

二、營業規模分析

三、業務范圍分析（BCG分析法）

四、師資力量分析

五、發展策略分析

六、綜合競爭力分析（SWOT分析法）

第六節 成都新東方烹飪學校

一、企業整體概況

二、營業規模分析

三、業務范圍分析（BCG分析法）

四、師資力量分析

五、發展策略分析

六、綜合競爭力分析（SWOT分析法）

第七節 上海藝沁廚師培訓學校

一、企業整體概況

二、營業規模分析

三、業務范圍分析（BCG分析法）

四、師資力量分析

五、發展策略分析

六、綜合競爭力分析（SWOT分析法）

第八節 江蘇新東方烹飪學院

一、企業整體概況

二、營業規模分析

三、業務范圍分析（BCG分析法）

四、師資力量分析

五、發展策略分析

六、綜合競爭力分析（SWOT分析法）

第九節 長沙市岳麓廚師培訓學校

一、企業整體概況

二、營業規模分析

三、業務范圍分析（BCG分析法）

四、師資力量分析

五、發展策略分析

六、綜合競爭力分析（SWOT分析法）

第十節 安徽新東方烹飪學院

一、企業整體概況

二、營業規模分析

三、業務范圍分析（BCG分析法）

四、師資力量分析

五、發展策略分析

六、綜合競爭力分析（SWOT分析法）

 

第四部分 烹飪培訓行業發展趨勢預測

第八章 2013-2018年烹飪培訓行業發展的影響展望

第一節 我國烹飪培訓業務水平發展狀況

一、烹飪培訓行業歷史相關指標匯總

二、烹飪培訓相關指標匯總

三、烹飪培訓行業中烹飪培訓的替代情況

第二節 影響烹飪培訓原料行業發展的主要因素

第三節 2013-2018年烹飪培訓原料行業發展態勢展望

一、2013-2018年烹飪培訓原料行業發展態勢展望

二、2013-2018年烹飪培訓原料價格走勢預測

 

第九章 2013-2018年中國烹飪培訓行業發展趨勢預測分析

第一節 2013-2018年中國烹飪培訓業務發展趨勢預測分析

一、烹飪培訓技術走勢分析

二、烹飪培訓行業發展方向分析

第二節 2013-2018年中國烹飪培訓行業市場發展前景分析

一、烹飪培訓供給預測分析

二、烹飪培訓需求預測分析

三、烹飪培訓競爭格局預測分析

第三節 2013-2018年中國烹飪培訓行業發展趨勢分析

一、我國烹飪培訓行業發展前景

二、我國烹飪培訓行業發展機遇分析

三、2011-2013年烹飪培訓行業的發展機遇分析

第四節 2013-2018年中國烹飪培訓市場趨勢分析

一、2013-2018年烹飪培訓市場趨勢總結

二、2013-2018年烹飪培訓發展趨勢分析

三、2013-2018年烹飪培訓市場發展空間

四、2013-2018年烹飪培訓產業政策趨向

五、2013-2018年烹飪培訓價格走勢分析

 

第十章 2013-2018年中國烹飪培訓行業發展預測

第一節 2013-2018年烹飪培訓需求與消費預測

一、2013-2018年烹飪培訓分類消費預測

二、2013-2018年烹飪培訓市場規模預測

三、2013-2018年烹飪培訓行業總產值預測

四、2013-2018年烹飪培訓行業銷售收入預測

五、2013-2018年烹飪培訓行業總資產預測

第二節 2013-2018年中國烹飪培訓行業供需預測

一、2013-2018年中國烹飪培訓供給預測

二、2013-2018年中國烹飪培訓供需平衡預測

三、2013-2018年中國烹飪培訓服務價格預測

第三節 影響烹飪培訓行業發展的主要因素

一、2013-2018年影響烹飪培訓行業運行的有利因素分析

二、2013-2018年影響烹飪培訓行業運行的穩定因素分析

三、2013-2018年影響烹飪培訓行業運行的不利因素分析

四、2013-2018年我國烹飪培訓行業發展面臨的挑戰分析

五、2013-2018年我國烹飪培訓行業發展面臨的機遇分析

 

第五部分 烹飪培訓行業投資戰略分析

第十一章 2013-2018年中國烹飪培訓行業投資機會風險展望

第一節 2013-2018年烹飪培訓行業投資機會

一、2013-2018年烹飪培訓行業主要領域投資機會

二、2013-2018年烹飪培訓行業市場投資機會

三、2013-2018年烹飪培訓行業企業的多元化投資機會

第二節 2013-2018年烹飪培訓行業投資風險展望

一、宏觀調控風險

二、行業競爭風險

三、供需波動風險

四、技術創新風險

五、經營管理風險

六、其他風險

第三節 烹飪培訓行業投資風險及控制策略分析

一、2013-2018年烹飪培訓行業市場風險及控制策略

二、2013-2018年烹飪培訓行業政策風險及控制策略

三、2013-2018年烹飪培訓行業經營風險及控制策略

四、2013-2018年烹飪培訓行業技術風險及控制策略

五、2013-2018年烹飪培訓行業同業競爭風險及控制策略

六、2013-2018年烹飪培訓行業其他風險及控制策略

 

第十二章 中國烹飪培訓行業投資機會及建議

第一節 中國烹飪培訓行業投資特性分析

一、烹飪培訓行業進入壁壘分析

1、資質壁壘

2、技術壁壘

3、品牌壁壘

4、質量與管理壁壘

5、渠道壁壘

二、烹飪培訓行業發展模式分析

1、銷售模式分析

2、盈利模式分析

三、烹飪培訓行業盈利因素分析

第二節 中國烹飪培訓行業投資機會分析

一、中國烹飪培訓行業投資現狀分析

二、中國烹飪培訓行業投資機會分析

第三節 中國烹飪培訓行業投資風險警示

一、烹飪培訓行業政策風險

二、烹飪培訓行業技術風險

三、烹飪培訓行業供求風險

四、烹飪培訓行業宏觀經濟波動風險

五、烹飪培訓行業關聯產業風險

六、烹飪培訓行業業務結構風險

 

第十三章 2013-2018年中國烹飪培訓企業經營戰略建議

第一節 2013-2018年烹飪培訓企業的標桿管理

一、國內企業的經驗借鑒

二、國外企業的經驗借鑒

第二節 2013-2018年烹飪培訓企業的資本運作模式

一、烹飪培訓企業國內資本市場的運作建議

1、烹飪培訓企業的兼并及收購建議

2、烹飪培訓企業的融資方式選擇建議

二、烹飪培訓企業海外資本市場的運作建議

第三節 2013-2018年烹飪培訓行業企業營銷模式建議

一、烹飪培訓企業的國內營銷模式建議

1、烹飪培訓企業的渠道建設

2、烹飪培訓企業的品牌建設

二、烹飪培訓企業海外營銷模式建議

 

圖表目錄

圖表：2011-2013年烹飪培訓服務行業盈利能力

圖表：2011-2013年烹飪培訓服務行業償債能力

圖表：2011-2013年烹飪培訓服務行業營運能力

圖表：2011-2013年烹飪培訓服務行業發展能力

圖表：近年中國烹飪培訓服務行業凈資產利潤率

圖表：近年中國烹飪培訓服務行業產值利稅率

圖表：近年中國烹飪培訓服務行業總資產增長率

圖表：近年中國烹飪培訓服務行業凈資產增長率

圖表：近年中國烹飪培訓服務行業資產負債率

圖表：近年中國烹飪培訓服務行業速動比率

圖表：近年中國烹飪培訓服務行業流動比率

圖表：近年中國烹飪培訓服務行業總資產周轉率

圖表：近年中國烹飪培訓服務行業應收賬款周轉率

圖表：烹飪培訓服務行業采購、生產和銷售模式

圖表：中國烹飪培訓服務行業業務流程圖

圖表：中國烹飪培訓服務企業區域分布圖

圖表：中國各省區烹飪培訓服務行業銷售收入比較

圖表：中國烹飪培訓服務制造行業利潤總額統計

圖表：中國各省區烹飪培訓服務行業利潤總額比較

圖表：中國烹飪培訓服務行業虧損面統計

圖表：中國烹飪培訓服務行業虧損總額統計

圖表：中國烹飪培訓服務行業銷售成本統計

圖表：中國烹飪培訓服務行業銷售成本趨勢圖

圖表：中國烹飪培訓服務行業銷售費用統計

圖表：中國烹飪培訓服務制造行業銷售費用趨勢圖

圖表：中國烹飪培訓服務制造行業管理費用統計

圖表：中國烹飪培訓服務制造行業管理費用趨勢圖

圖表：中國烹飪培訓服務制造行業財務費用統計

圖表：中國烹飪培訓服務制造行業財務費用趨勢圖

圖表：中國各區域烹飪培訓服務企業數量統計

圖表：中國各區域烹飪培訓服務行業資產總額統計

圖表：中國各區域烹飪培訓服務行業銷售收入統計

圖表：2011-2013年中國各區域烹飪培訓服務行業利潤統計

圖表：華北地區烹飪培訓服務行業經濟指標統計

圖表：東北地區烹飪培訓服務行業經濟指標統計

圖表：華東地區烹飪培訓服務行業經濟指標統計

圖表：華南地區烹飪培訓服務行業經濟指標統計

圖表：華中地區烹飪培訓服務行業經濟指標統計

圖表：西北地區烹飪培訓服務行業經濟指標統計

圖表：西南地區烹飪培訓服務行業經濟指標統計

圖表：中國大型烹飪培訓服務企業經濟指標統計

圖表：中國中型烹飪培訓服務企業經濟指標統計

圖表：中國小型烹飪培訓服務企業經濟指標統計

圖表：北京廣州新東方烹飪學校財務風險指標分析

圖表：北京廣州新東方烹飪學校資產負債表

圖表：北京廣州新東方烹飪學校成長能力分析

圖表：2011-2013年北京廣州新東方烹飪學校運營能力指標分析

圖表：2011-2013年北京廣州新東方烹飪學校資本結構

圖表：2011-2013年北京廣州新東方烹飪學校盈利能力分析

圖表：2011-2013年北京廣州新東方烹飪學校盈利質量分析

圖表：2011-2013年北京廣州新東方烹飪學校利潤表

圖表：2011-2013年北京廣州新東方烹飪學校現金流量表