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Annual Research and Consultation Report of Panorama survey and Investment strategy on China Industry
《2013-2017年中國酒產業的現狀及發展趨勢分析報告》由中研普華酒行業分析專家領銜撰寫，主要分析了酒行業的市場規模、發展現狀與投資前景，同時對酒行業的未來發展做出科學的趨勢預測和專業的酒行業數據分析，幫助客戶評估酒行業投資價值。
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中國的商業歷史悠久，可是由于歷代重農抑商、資本不足、交通閉塞等原因，商品經濟一直很不發達，不過，“民以食為天”，飲食行業，特別是飲酒行業卻是獨樹一幟。說到中國古代酒業的發展，除了我國傳統通過糧食釀造之外，還有一種比較特殊的酒——葡萄酒。歷史學家普遍認為波斯可能是世界上最早釀造葡萄酒的國家。但是，河南舞陽縣賈湖遺址的研究發現，人類至少在9000年前就開始釀造葡萄酒了，而且也說明中國人可能在世界上最早釀造葡萄酒。隨著中國經濟不斷發展，人民群眾的收入水平持續增加，消費能力不斷加強，有效刺激了中國居民對酒的消費需求。同時，國家政策支持、制酒企業積極引導消費，酒業發展勢頭良好，行業整體規模穩步擴大。
2012年全國規模以上酒類生產企業（主營業務收入2000萬元以上）總數2364家，比2011年凈增加110家。全年主營業務收入7547億元，同比增長19.6%。其中，飲料酒行業為6854億元，同比增長20.5%；發酵酒精行業為694億元，同比增長11.9%。2012年，酒類市場銷售總體呈現增長態勢，全國典型酒類流通企業飲料酒銷售額同比增長9.8%。整個酒產業發展比較迅速。按照國家“十二五”規劃，到2015年，全行業將實現釀酒總產量8120萬千升（含酒精及白、啤、黃、葡、果露酒等六個子行業），比“十一五”末（以2010年計，以下同）增長25%，年均遞增4.6%；銷售收入達到8300億元，比“十一五”末增長63%，年均遞增10%；利稅1660億元，比“十一五”末增長52%，年均遞增8.7%。
但是，現階段我國酒產業生產、銷售和消費過程中也存在著許多問題。近年國家對“三公”消費的控制力度加大，高端酒業受到了較大的影響。由于打擊侵權力度不夠，名酒企業知識產權受到的侵害仍然非常嚴重。假冒名酒的侵權行為已經從過去那種的小商販似的買賣迅速向規模化、現代化方向發展。形成了制假販假的產業鏈，制、販能力強、規模大；傍名牌行為和惡意搶注名酒近似商標現象十分普遍。同時，我國酒企在廣告宣傳中品牌宣傳同質化現象普遍存在、定位不明晰、廣告傳達不夠具象化也比較普遍。加上危機意識和處理危機情況的能力比較薄弱，加上我國酒的安全問題也頻頻出現，行業面臨著巨大的挑戰。可以看出，未來幾年將是我國酒產業尋求突破和發展的關鍵時期，需要國家政策的大力扶持，酒企業應當積極轉變觀念，重視產品質量和提高服務水平，共同推進我國酒產業合理健康發展。
本研究咨詢報告由中研普華咨詢公司領銜撰寫，在大量周密的市場調研基礎上，主要依據了國家統計局、國家發改委、國家海關總署、國家商務部、全國商業信息中心、中國經濟景氣監測中心、中國酒業協會、中國行業研究網、國內外相關報刊雜志提供的基礎信息以及酒行業專業研究單位公布的大量資料，對我國酒行業的發展歷史、當代政策、發展現狀，發展措施，以及中國酒行業所面臨的問題與沖擊等進行了分析。報告還探尋了酒行業的市場供需狀況，行業發展趨勢，是準確了解目前酒行業發展動態，把握企業定位和發展方向不可多得的專業性報告。
第一部分 行業發展概況
第一章 中國酒的歷史發展 3
第一節 古代中國酒業發展 3
第二節 近代中國酒業發展 5
第三節 現代中國酒業發展 8
第二章 中國酒的當代政策 16
第一節 中國酒的國家政策 16
第二節 中國酒的省級政策 17
第三節 中國酒的市級政策 19
第三章 中國酒的發展現狀 22
第一節 中國酒的生產現狀 22
第二節 中國酒的銷售現狀 27
第三節 中國酒的消費現狀 34
第二部分 行業問題分析
第四章 中國酒生產面臨的問題 36
第一節 中國酒生產前端面臨的問題 36
第二節 中國酒生產中端面臨的問題 36
第三節 中國酒生產終端面臨的問題 37
第五章 中國酒銷售面臨的問題 38
第一節 中國酒批發面臨的問題 38
第二節 中國酒零售面臨的問題 42
第三節 中國酒促銷面臨的問題 44
第六章 中國酒消費面臨的問題 47
第一節 中國酒飲用前存在的問題 47
第二節 中國酒飲用中存在的問題 48
第三節 中國酒飲用后存在的問題 49
第七章 中國酒文化面臨的問題 51
第一節 產權保護方面存在的問題 51
第二節 廣告宣傳方面存在的問題 54
第三節 危機處理方面存在的問題 55
第三部分 行業發展戰略
第八章 鞏固和提高中國酒類產品質量 58
第一節 建設釀酒原料生產基地 58
第二節 提高釀酒工藝技術水平 60
第三節 加強產品檢驗檢測力度 61
第九章 繼承和創新中國酒類營銷模式 63
第一節 深化細化傳統營銷模式 63
第二節 創新發展新型營銷模式 64
第三節 開拓挺進國際酒類市場 67
第十章 發掘和建設中國酒業先進文化 69
第一節 從傳統中發掘先進酒文化 69
第二節 從國際上借鑒先進酒文化 70
第三節 從酒道里弘揚先進酒文化 71
參考文獻 73
后記 74
鳴謝 75
圖表目錄
圖表：民國二十二年各省酒產量表 7
圖表：2012年我國酒行業生產分布情況 22
圖表：2012年我國酒類經營企業所有制結構 22
圖表：2010-2012年我國白酒產量 23
圖表：現代中國葡萄酒產區分布情況 24
圖表：2010-2013年我國葡萄酒生產情況 25
圖表：2010-2012年我國黃酒產量 26
圖表：2010-2012年我國啤酒產量 26
圖表：2012年我國各類酒銷售情況 27
圖表：2012年我國酒類經營企業類型結構 27
圖表：2012年我國各類酒品加權單價及同比增減百分比 28
圖表：2012年我國酒類產品平均零售價格同比增速圖 29
圖表：2010-2012年我國白酒行業銷售收入 30
圖表：2000-2012年我國葡萄酒行業營業收入情況 31
圖表：2000-2012年我國葡萄酒行業利潤收入情況 32
圖表：2010-2012年我國黃酒行業銷量 32
圖表：2010-2012年我國啤酒行業銷量 33
圖表：2012年我國進口酒類前五國家進口額 35
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