第一章 酒吧連鎖定位及特征

第一節 酒吧連鎖定位

一、服務種類定位

二、文化訴求定位

三、經營主體定位

四、目標客戶定位

第二節 酒吧連鎖行業特征

一、行業發展歷程

二、行業規模經濟特性

三、行業經營模式特性

四、行業壁壘特性

第三節 酒吧連鎖經營模式

一、直營

二、加盟

三、混合

第四節 酒吧連鎖價值鏈

一、酒吧餐廳

二、主題酒吧

三、清吧

四、表演酒吧

五、雪茄吧

 

第二章 2013年中國酒吧行業運行新形勢分析

第一節 2013年中國酒吧業經營新亮點

一、酒吧客流量大，銷售服務隨機性強

二、酒吧規模小，對服務人員的素質要求高

三、酒吧投資大，回報高

四、酒吧經營利潤高，控制難度大

第二節 2013年中國酒吧的酒品分析

一、產品原料品種多，儲存難度大

二、產品生產時間短，生產量難以預測

三、產品品種規格多，批量小

四、業務技巧要求高，管理難度大

第三節 2013年中國酒吧的銷售特點分析

一、銷售量受活動場所的限制

二、銷售單位小，銷售服務過程標準化

三、銷售毛利率高，資金周轉快

四、固定成本高，開支比重較大

 

第三章 2013年中國酒吧連鎖業運行環境解析

第一節 2013年中國酒吧連鎖政策環境分析

一、政策環境綜述

二、新勞動法出臺實施

三、商業特許經營管理條例

四、酒吧行業規范

五、政府相關部門對酒吧集中地的規范管理

六、噪音污染防治政策

七、觀點：政策環境對酒吧連鎖行業的影響

第二節 2013年中國宏觀經濟環境分析

一、國民經濟運行情況GDP(季度更新)

二、消費價格指數CPI、PPI（按月度更新）

三、全國居民收入情況（季度更新）

四、恩格爾系數（年度更新）

五、工業發展形勢（季度更新）

六、固定資產投資情況（季度更新）

七、社會消費品零售總額

八、對外貿易&進出口

九、觀點：經濟環境對酒吧連鎖行業的影響

第三節 2013年中國酒吧連鎖社會環境研究

一、中高收入階層的出現且日益擴大

二、中國生活成本上升，人力資源成本趨升

三、中國民間資本力量取得實質性進展

四、酒吧連鎖經營人才缺乏

五、現代青零零年社交活動現狀及問題

六、觀點：社會環境對酒吧連鎖行業的影響

 

第四章 2013年中國酒吧連鎖市場運行態勢分析

第一節 2013年中國酒吧連鎖市場亮點分析

一、酒吧連鎖發展十分迅速

二、消費群體逐步壯大

三、經營模式種類眾多

四、酒吧分布有明顯的區位聚集特性

五、連鎖門店多集中于發達城市

第二節 2013年中國酒吧連鎖市場規模分析

一、中國高檔酒品消費規模增長情況

二、中國酒吧連鎖市場規模增長情況

三、中國酒吧連鎖企業數量及門店數量

四、中國酒吧連鎖品牌門店數量對比

第三節 2013年中國酒吧連鎖的五大成功因素

一、鮮明獨特的經營風格

二、準確的市場定位

三、便利的地段

四、良好的增值服務

五、切合目標市場的文化營銷

第四節 2013年中國酒吧連鎖行業中存在的主要問題

一、廣泛的價格惡性競爭

二、不正當乃至非法經營

三、前期投入成本迅速增高

四、營業額過于集中于啤酒項目

五、明顯的市場定位及競爭同質化

 

第五章 2013年中國酒吧消費情況調研

第一節 2013年中國酒吧主要消費狀況分析

一、酒水在酒吧消費品中的地位分析

二、酒水吧啤酒供需分析

三、酒吧酒水的消費價格分析

四、酒吧酒水主要消費群體分析

第二節 2013年中國酒吧消費者消費理念分析

一、消費意識超前，追求時尚

二、喜歡高檔，消費水平高

三、對酒吧和酒品牌都有較強的忠誠度

第三節 2013年中國塑造酒吧酒水品牌攻略分析

一、重新認識酒吧啤酒制高點作用

二、打造高端產品的旗艦品牌

三、多方位創新品牌

四、采取系統創新營銷策略

五、增強高端品牌的文化底蘊

 

第六章 2013年中國酒吧連鎖市場消費者需求特征及趨勢分析

第一節 中國酒吧連鎖市場消費者需求動機分析

一、消費者構成及特征

二、消費動機研究的程序

三、個人消費動機

四、社會性消費動機

五、消費者動機對酒吧連鎖市場的影響

第二節 中國酒吧連鎖市場消費者需求變量分析

一、人口統計變量分析

二、地理變量分析

三、心理變量分析

四、行為變量分析

第三節 中國酒吧連鎖市場消費者需求特征分析

一、消費產品偏好

二、消費品牌偏好

三、消費渠道偏好

四、消費環境偏好

五、消費影響因素

 

第七章 2013年中國重點城市酒吧連鎖市場與競爭研究

第一節 北京

一、商業環境地質戰略研究

二、北京酒吧消費市場規模預測

三、北京酒吧的區位分布結構

四、三里屯酒吧街定位現狀及趨勢

五、什剎海酒吧街定位現狀及趨勢

六、魏公村酒吧街定位現狀及趨勢

七、北京酒吧的經營主題分布

八、北京酒吧的消費價格分布

九、北京酒吧連鎖的競爭行為及格局分析

十、北京酒吧消費者消費行為及特征分析

十一、典型酒吧連鎖企業競爭優劣勢SWOT分析

第二節 上海

第三節 天津

第四節 成都

第五節 重慶

第六節 廣州

第七節 深圳

第八節 武漢

第九節 大連

第十節 重點城市市場對比分析

一、市場發展階段對比

二、市場規模對比

三、市場消費特性對比

四、市場消費環境對比

 

第八章 2013年中國酒吧連鎖細分市場深度剖析

第一節 酒吧餐廳

一、經營模式概述

二、目標市場定位

三、經營品類及策略

四、音樂、文化訴求分析

五、典型企業經營優劣勢SWOT分析

第二節 表演酒吧

第三節 慢搖酒吧

第四節 主題酒吧

第五節 娛樂酒吧

 

第九章 2013年中國酒吧連鎖市場競爭格局研究

第一節 2013年中國酒吧連鎖業競爭總況

一、酒吧進入多元化競爭時代

二、酒吧競爭依靠風格別樣

三、連鎖加盟酒吧競爭情況

第二節 2013年中國酒吧競爭力研究

一、酒吧經營模式格局

二、主要品牌及發展現狀

三、領先酒吧品牌向發達城市擴張

四、酒吧連鎖仍具有明顯的區域特性

五、各大酒吧連鎖基本都有明確的競爭定位

第三節 2014-2019年中國酒吧連鎖業競爭趨勢分析

 

第十章 2013年中國酒吧連鎖行業重點企業主體競爭力分析

第一節 阿倫故事咖啡酒吧

一、公司簡介

二、營業規模

三、經營模式及定位

四、市場運作P分析

五、連鎖品牌化運作

六、發展戰略

七、競爭力SWOT分析

八、戰略研究成果

第二節 時尚天地國際酒吧連鎖

第三節 朗路酒吧

第四節 爵色酒吧

第五節 SKY酒吧連鎖

第六節 百度酒吧

 

第十一章 2014-2019年中國酒吧連鎖業新趨勢探析

第一節 2014-2019年中國酒吧行業發展趨勢分析

一、現代酒吧室內設計趨勢

二、酒吧經營特色趨勢探討

三、酒吧消費新趨勢探討

第二節 2014-2019年中國中小城市酒吧發展趨勢分析

一、超小型酒吧成新趨勢

二、酒吧的本土化

三、開始注重文化的挖掘

 

第十二章 2014-2019年中國酒吧連鎖行業投資戰略研究

第一節 中國酒吧連鎖行業投資機會分析

一、中國酒吧業投資區域投資潛力分析

二、中國酒吧連鎖吸引力分析

第二節 2014-2019年中國酒吧連鎖行業投資風險分析

一、資金財務風險

二、選址風險

三、市場定位風險

四、管理風險

五、市場風險

第三節 權威專家投資觀點

 

圖表目錄：

圖表：2005-2013年中國GDP總量及增長趨勢圖

圖表：2013年中國月度CPI、PPI指數走勢圖

圖表：2005-2013年我國城鎮居民可支配收入增長趨勢圖

圖表：2005-2013年我國農村居民人均純收入增長趨勢圖

圖表：1978-2010中國城鄉居民恩格爾系數走勢圖

圖表：2010.12-2013.12年我國工業增加值增速統計

圖表：2005-2013年我國全社會固定投資額走勢圖（2013年不含農戶）

圖表：2005-2013年中國社會消費品零售總額增長趨勢圖

圖表：2005-2013年我國貨物進出口總額走勢圖

圖表：2005-2013年中國貨物進口總額和出口總額走勢圖

圖表：中國部分餐飲連鎖企業基本情況

圖表：中國東中西部地區限額以上連鎖餐飲業門店數及營業收入

圖表：中國大中小城市限額以上連鎖餐飲業門店數及營業收入

圖表：各類餐飲業場所布置要求

圖表：三里屯酒吧街地理位置

圖表：三里屯酒吧街規模

圖表：三里屯酒吧街主要消費人群

圖表：什剎海酒吧街地理位置

圖表：什剎海酒吧街規模

圖表：什剎海酒吧街主要消費人群

圖表：星吧路酒吧街地理位置

圖表：星吧路酒吧街規模

圖表：星吧路酒吧街主要消費人群

圖表：大都酒吧街地理位置

圖表：大都酒吧街規模

圖表：大都酒吧街主要消費人群

圖表：大山子酒吧街地理位置

圖表：大山子酒吧街規模

圖表：大山子酒吧街主要消費人群

圖表：朝陽公園酒吧街地理位置

圖表：朝陽公園酒吧街規模

圖表：朝陽公園酒吧街主要消費人群

圖表：南鑼鼓巷酒吧街地理位置

圖表：南鑼鼓巷酒吧街規模

圖表：南鑼鼓巷酒吧街主要消費人群

圖表：工人體育場酒吧地理位置

圖表：工人體育場酒吧規模

圖表：工人體育場酒吧主要消費人群