第1章 中國黃酒行業發展綜述 11

1.1 黃酒行業定義及分類 11

1.1.1 行業概念及定義 11

1.1.2 行業主要產品大類 11

1.2 黃酒行業統計標準 12

1.2.1 黃酒行業統計部門和統計口徑 12

1.2.2 黃酒行業統計方法 12

1.2.3 黃酒行業數據種類 12

1.3 黃酒行業供應鏈分析 14

1.3.1 黃酒行業產業鏈上下游簡介 14

1.3.2 黃酒行業產業鏈下游分析 15

（1）中國居民酒類消費支出分析 15

（2）中國餐飲行業發展分析 15

（3）中國零售市場發展分析 15

1.3.3 黃酒行業產業鏈上游分析 17

（1）稻谷市場發展分析 17

（2）小麥市場發展分析 17

（3）玻璃包裝行業發展分析 19

第2章 中國黃酒行業運行狀況分析 22

2.1 中國黃酒行業發展狀況分析 22

2.1.1 黃酒行業經營效益分析 22

2.1.2 黃酒行業盈利能力分析 22

2.1.3 黃酒行業運營能力分析 23

2.1.4 黃酒行業償債能力分析 23

2.1.5 黃酒行業發展能力分析 24

2.2 黃酒行業經濟指標分析 24

2.2.1 黃酒行業經濟指標分析 24

2.2.2 不同規模企業經濟指標分析 25

2.2.3 不同地區企業經濟指標分析 30

2.3 黃酒行業供需平衡分析 42

2.3.1 全國黃酒行業供給情況分析 42

（1）全國黃酒行業總產值分析 42

（2）全國黃酒行業產成品分析 43

2.3.2 各地區黃酒行業供給情況分析 44

（1）總產值排名前10個地區分析 44

（2）產成品排名前10個地區分析 45

2.3.3 全國黃酒行業需求情況分析 46

（1）全國黃酒行業銷售產值分析 46

（2）全國黃酒行業銷售收入分析 47

2.3.4 各地區黃酒行業需求情況分析 47

（1）銷售產值排名前10個地區分析 48

（2）銷售收入排名前10個地區分析 49

2.3.5 全國黃酒行業產銷率分析 50

2.4 黃酒行業進出口市場分析 51

2.4.1 黃酒行業進出口總體情況 51

2.4.2 黃酒行業出口情況 51

（1）行業出口總體情況 51

（2）行業出口產品結構 52

（3）行業出口前景分析 53

2.4.3 黃酒行業進口情況分析 54

（1）行業進口總體情況 54

（2）行業進口產品結構 55

（3）行業進口前景分析 55

第3章 黃酒行業市場環境分析 56

3.1 行業政策環境分析 56

3.1.1 行業相關政策動向 56

（1）促消費與產業扶持政策 56

（2）衛生部發布的相關食品安全標準 57

3.1.2 黃酒行業發展規劃 58

（1）中國釀酒工業“十二五”規劃 58

（2）《食品工業“十二五”發展規劃》 59

3.2 行業經濟環境分析 59

3.2.1 國內宏觀經濟現狀 59

3.2.2 國內宏觀經濟預測 61

3.3 行業社會消費環境分析 61

3.3.1 行業消費需求特征分析 61

3.3.2 行業消費需求趨勢分析 62

3.4 行業產品技術環境分析 63

3.4.1 行業技術水平發展現狀 63

3.4.2 典型企業產品技術分析 63

3.4.3 行業技術水平發展趨勢 65

第4章 黃酒行業市場競爭狀況分析 67

4.1 行業總體競爭狀況分析 67

4.2 行業市場競爭格局分析 67

4.2.1 國內黃酒行業競爭現狀分析 67

（1）行業外部競爭分析 67

（2）行業內部競爭分析 68

4.2.2 國內黃酒行業市場規模與競爭格局 68

（1）既有黃酒市場競爭格局現狀 68

（2）非傳統銷售區域的競爭 68

（3）龍頭企業的突圍與營銷升級 69

（4）黃酒行業擴張與整合趨勢 70

第5章 黃酒行業主要產品分析 72

5.1 行業主要產品結構特征 72

5.2 行業主要產品市場分析 72

5.2.1 不同檔次黃酒產品的市場分析 72

（1）中高端黃酒產品市場分析 72

1）高端黃酒產品的市場現狀 72

2）高端黃酒產品的市場潛力 73

3）中高端黃酒產品的市場潛力 73

（2）低端黃酒產品市場分析 74

1）低端黃酒產品的市場現狀 74

2）低端黃酒產品的市場潛力 74

5.2.2 不同產區黃酒產品的市場分析 74

（1）越派黃酒產品市場分析 74

（2）海派黃酒產品市場分析 75

（3）湘（新）派黃酒產品市場分析 75

（4）閩派黃酒產品市場分析 77

5.3 黃酒產品的營銷渠道發展分析 78

5.3.1 黃酒產品的營銷渠道發展現狀 78

5.3.2 典型黃酒企業營銷渠道發展情況 78

5.4 黃酒產品的營銷推廣發展分析 79

5.4.1 黃酒產品營銷推廣現狀 79

5.4.2 主要黃酒企業的營銷推廣策略 80

5.4.3 黃酒企業營銷推廣的主要問題 82

第6章 中國黃酒行業重點區域市場分析 84

6.1 行業總體區域結構特征分析 84

6.1.1 行業區域結構總體特征 84

6.1.2 行業區域集中度分析 86

6.1.3 行業區域分布特點分析 88

6.1.4 行業規模指標區域分布分析 89

6.1.5 行業效益指標區域分布分析 90

6.1.6 行業企業數的區域分布分析 91

6.2 黃酒行業主要產區分析 92

6.2.1 浙江產區分析 92

6.2.2 上海產區分析 94

6.2.3 江蘇產區分析 97

6.2.4 安徽產區分析 99

第7章 黃酒行業主要企業生產經營分析 102

7.1 黃酒企業發展總體狀況分析 102

7.1.1 黃酒行業企業規模 102

7.1.2 黃酒行業工業產值狀況 102

7.1.3 黃酒行業銷售收入和利潤 103

7.2 黃酒行業上市公司個案分析 104

7.2.1 浙江古越龍山紹興酒股份有限公司經營情況分析 104

（1）企業發展簡況分析 104

（2）主要經濟指標分析 105

（3）企業盈利能力分析 106

（4）企業運營能力分析 107

（5）企業償債能力分析 108

（6）企業發展能力分析 108

（7）企業產品結構及新產品動向 109

（8）企業銷售渠道與網絡 109

（9）企業經營狀況優劣勢分析 110

（10）企業投資兼并與重組分析 111

（11）企業發展策略分析 111

7.2.2 上海金楓酒業股份有限公司經營情況分析 111

（1）企業發展簡況分析 111

（2）主要經濟指標分析 112

（3）企業盈利能力分析 113

（4）企業運營能力分析 114

（5）企業償債能力分析 114

（6）企業發展能力分析 115

（7）企業產品結構及新產品動向 115

（8）企業銷售渠道與網絡 116

（9）企業經營狀況優劣勢分析 116

（10）企業投資兼并與重組分析 117

（11）企業最新發展動向分析 117

7.3 黃酒行業領先企業個案分析 117

7.3.1 會稽山紹興酒股份有限公司經營情況分析 117

（1）企業發展簡況分析 117

（2）企業經營情況分析 117

（3）企業產品結構及新產品動向 118

（4）企業銷售渠道與網絡 118

（5）企業經營狀況優劣勢分析 119

（6）企業最新發展動向分析 119

7.3.2 浙江塔牌紹興酒有限公司經營情況分析 119

（1）企業發展簡況分析 120

（2）企業經營情況分析 120

（3）企業組織架構分析 121

（4）企業產品結構及新產品動向 122

（5）企業銷售渠道與網絡 122

（6）企業經營狀況優劣勢分析 123

（7）企業最新發展動向分析 123

7.3.3 浙江嘉善黃酒股份有限公司經營情況分析 123

（1）企業發展簡況分析 123

（2）企業經營情況分析 124

（3）企業產品結構及新產品動向 125

（4）企業銷售渠道與網絡 125

（5）企業經營狀況優劣勢分析 125

（6）企業最新發展動向分析 126

7.3.4 新華錦（青島）即墨老酒有限公司經營情況分析 126

（1）企業發展簡況分析 126

（2）企業經營情況分析 126

（3）企業產品結構及新產品動向 127

（4）企業銷售渠道與網絡 127

（5）企業經營狀況優劣勢分析 128

（6）企業投資兼并與重組分析 128

（7）企業最新發展動向分析 128

7.3.5 江蘇張家港釀酒集團公司經營情況分析 129

（1）企業發展簡況分析 129

（2）企業經營情況分析 130

（3）企業產品結構及新產品動向 130

（4）企業銷售渠道與網絡 131

（5）企業經營狀況優劣勢分析 131

（6）企業最新發展動向分析 131

7.3.6 紹興女兒紅釀酒有限公司經營情況分析 132

（1）企業發展簡況分析 132

（2）企業經營情況分析 132

（3）企業組織架構分析 133

（4）企業產品結構及新產品動向 134

（5）企業銷售渠道與網絡 134

（6）企業經營狀況優劣勢分析 134

（7）企業最新發展動向分析 135

7.3.7 安徽省古南豐酒業有限公司經營情況分析 135

（1）企業發展簡況分析 135

（2）企業經營情況分析 136

（3）企業產品結構及新產品動向 137

（4）企業銷售渠道與網絡 137

（5）企業經營狀況優劣勢分析 137

（6）企業最新發展動向分析 137

7.3.8 中國善好酒業集團有限公司經營情況分析 137

（1）企業發展簡況分析 137

（2）企業經營情況分析 138

（3）企業產品結構及新產品動向 139

（4）企業銷售渠道與網絡 139

（5）企業經營狀況優劣勢分析 140

7.3.9 南通白蒲黃酒有限公司經營情況分析 140

（1）企業發展簡況分析 140

（2）企業經營情況分析 140

（3）企業產品結構及新產品動向 141

（4）企業銷售渠道與網絡 142

（5）企業經營狀況優劣勢分析 142

（6）企業最新發展動向分析 142

7.3.10 無錫市振太酒業有限公司經營情況分析 142

（1）企業發展簡況分析 142

（2）企業經營情況分析 143

（3）企業產品結構及新產品動向 144

（4）企業銷售渠道與網絡 144

（5）企業經營狀況優劣勢分析 144

7.3.11 安徽海神黃酒集團有限公司經營情況分析 145

（1）企業發展簡況分析 145

（2）企業經營情況分析 145

（3）企業產品結構及新產品動向 146

（4）企業銷售渠道與網絡 146

（5）企業經營狀況優劣勢分析 147

（6）企業最新發展動向分析 147

7.3.12 江蘇省丹陽酒廠經營情況分析 147

（1）企業發展簡況分析 147

（2）企業經營情況分析 148

（3）企業產品結構及新產品動向 148

（4）企業銷售渠道與網絡 149

（5）企業經營狀況優劣勢分析 149

7.3.13 浙江安吉縣烏氈帽酒業有限公司經營情況分析 149

（1）企業發展簡況分析 149

（2）企業經營情況分析 150

（3）企業產品結構及新產品動向 151

（4）企業銷售渠道與網絡 151

（5）企業經營狀況優劣勢分析 151

（6）企業最新發展動向分析 151

7.3.14 紹興鑒湖釀酒有限公司經營情況分析 152

（1）企業發展簡況分析 152

（2）企業經營情況分析 152

（3）企業產品結構及新產品動向 153

（4）企業銷售渠道與網絡 153

（5）企業經營狀況優劣勢分析 153

7.3.15 寧波鄭萬利釀酒有限公司經營情況分析 154

（1）企業發展簡況分析 154

（2）企業經營情況分析 154

（3）企業產品結構及新產品動向 155

（4）企業銷售渠道與網絡 155

（5）企業經營狀況優劣勢分析 155

7.3.16 紹興市大越酒業有限公司經營情況分析 155

（1）企業發展簡況分析 155

（2）企業經營情況分析 156

（3）企業組織架構分析 157

（4）企業產品結構及新產品動向 157

（5）企業銷售渠道與網絡 158

（6）企業經營狀況優劣勢分析 158

（7）企業投資兼并與重組分析 158

7.3.17 湖南勝景山河生物科技股份有限公司經營情況分析 158

（1）企業發展簡況分析 158

（2）企業經營情況分析 159

（3）企業產品結構及新產品動向 160

（4）企業銷售渠道與網絡 160

（5）企業經營狀況優劣勢分析 160

（6）企業最新發展動向分析 161

第8章 黃酒行業發展趨勢分析與預測 162

8.1 中國黃酒市場發展趨勢 162

8.1.1 中國黃酒市場發展趨勢分析 162

8.1.2 中國黃酒市場發展前景預測 163

8.2 黃酒行業投資特性分析 164

8.2.1 黃酒行業進入壁壘分析 164

8.2.2 黃酒行業盈利模式分析 166

8.2.3 黃酒行業盈利因素分析 167

8.3 中國黃酒行業投資風險 167

8.3.1 黃酒行業政策風險 167

8.3.2 黃酒行業技術風險 168

8.3.3 黃酒行業供求風險 168

8.3.4 黃酒行業關聯產業風險 168

8.3.5 黃酒行業產品結構風險 168

8.4 中國黃酒行業投資建議 169

8.4.1 黃酒行業投資現狀分析 169

8.4.2 黃酒行業主要投資建議 170

圖表目錄

圖表1：黃酒（不同含糖量）的類型 9

圖表2：黃酒行業產業鏈 12

圖表3：2011-2012年黃酒行業經營效益分析（單位：家，人，萬元，%） 20

圖表4：2011-2012年中國黃酒行業盈利能力分析（單位：%） 21

圖表5：2011-2012年中國黃酒行業運營能力分析（單位：次） 21

圖表6：2011-2012年中國黃酒行業償債能力分析（單位：%，倍） 21

圖表7：2011-2012年中國黃酒行業發展能力分析（單位：%） 22

圖表8：2011-2012年黃酒行業主要經濟指標統計表（單位：萬元，%，人，家） 23

圖表9：2011-2012年中國大型黃酒企業主要經濟指標統計表（單位：萬元，%，人，家） 24

圖表10：2011-2012年中國中型黃酒企業主要經濟指標統計表（單位：萬元，人，家，%） 25

圖表11：2011-2012年中國小型黃酒企業主要經濟指標統計表（單位：萬元，人，家，%） 25

圖表12：2010-2012年不同規模企業數量比重變化趨勢圖（單位：%） 26

圖表13：2010-2012年不同規模企業資產總額比重變化趨勢圖（單位：%） 27

圖表14：2010-2012年不同規模企業銷售收入比重變化趨勢圖（單位：%） 27

圖表15：2010-2012年不同規模企業利潤總額比重變化趨勢圖（單位：%） 28

圖表16：2011-2012年居前的10個省市銷售收入統計表（單位：萬元，%） 29

圖表17：2011-2012年居前的10個省市銷售收入比重圖（單位：%） 30

圖表18：2011-2012年居前的10個省市資產總額統計表（單位：萬元，%） 30

圖表19：2011-2012年居前的10個省市資產總額比重圖（單位：%） 31

圖表20：2011-2012年居前的10個省市負債統計表（單位：萬元，%） 32

圖表21：2011-2012年居前的10個省市負債比重圖（單位：%） 33

圖表22：2011-2012年居前的10個省市銷售利潤統計表（單位：萬元，%） 33

圖表23：2011-2012年居前的10個省市銷售利潤比重圖（單位：%） 34

圖表24：2011-2012年居前的10個省市利潤總額統計表（單位：萬元，%） 35

圖表25：2011-2012年居前的10個省市利潤總額比重圖（單位：%） 36

圖表26：2011-2012年居前的10個省市產成品統計表（單位：萬元，%） 36

圖表27：2011-2012年居前的10個省市產成品比重圖（單位：%） 37

圖表28：2011-2012年居前的10個省市單位數及虧損單位數統計表（單位：家） 38

圖表29：2011-2012年居前的10個省市企業單位數比重圖（單位：%） 38

圖表30：2011-2012年居前的10個虧損省市虧損總額統計表（單位：萬元，%） 39

圖表31：2011-2012年居前的10個虧損省市虧損總額比重圖（單位：%） 40

圖表32：2008-2012年黃酒行業工業總產值及增長率走勢（單位：億元，%） 41

圖表33：2008-2012年黃酒行業產成品及增長率走勢圖（單位：億元，%） 41

圖表34：2011-2012年工業總產值居前的10個地區統計表（單位：萬元，%） 42

圖表35：2012年黃酒工業總產值按地區比重圖（單位：%） 43

圖表36：2011-2012年產成品居前的10個地區統計表（單位：萬元，%） 43

圖表37：2012年黃酒產成品按地區比重圖（單位：%） 44

圖表38：2008-2012年黃酒行業銷售產值及增長率變化情況（單位：億元，%） 44

圖表39：2008-2012年黃酒行業銷售收入及增長率變化趨勢圖（單位：億元，%） 45

圖表40：2011-2012年銷售產值居前的10個地區統計表（單位：萬元，%） 46

圖表41：2012年黃酒工業銷售產值按地區比重圖（單位：%） 46

圖表42：2008-2012年銷售收入居前的10個地區統計表（單位：萬元，%） 47

圖表43：2012年黃酒銷售收入按地區比重圖（單位：%） 48

圖表44：2005-2012年全國黃酒行業產銷率變化趨勢圖（單位：%） 48

圖表45：2011-2012年中國黃酒行業進出口狀況表（單位：萬美元） 49

圖表46：2011-2012年中國黃酒行業月度出口數量走勢圖（單位：萬升） 49

圖表47：2011-2012年中國黃酒行業月度出口額走勢圖（單位：億美元） 50

圖表48：2011-2012年中國黃酒行業主要出口產品結構表（單位：萬升，萬美元） 50

圖表49：2011-2012年中國黃酒行業月度進口數量走勢圖（單位：萬升） 52

圖表50：2011-2012年中國黃酒行業月度進口額走勢圖（單位：萬美元） 52

圖表51：2011-2012年中國黃酒行業主要進口產品結構表（單位：萬升，萬美元） 53

圖表52：地方政府出臺的黃酒行業扶持政策 54

圖表53：2008-2012年中國國內生產總值及其增長速度（單位：億元，%） 57

圖表54：2008-2012年工業增加值月度同比增長速度（單位：%） 58

圖表55：2009-2013年我國GDP同比增速走勢及預測（單位：%） 59

圖表56：黃酒釀造工藝流程 61

圖表57：勝景山河主要產品生產技術水平及所處階段 63

圖表58：勝景山河正在從事的研發項目及進展情況、擬達到的目標 63

圖表59：黃酒行業整合事件 68

圖表60：全國黃酒消費市場分布 69

圖表61：黃酒產品主要分類 70

圖表62：2011-2012年中國黃酒行業區域市場情況（單位：個，萬元） 82

圖表63：2011-2012年中國黃酒行業各區域企業數量情況（單位：%） 83

圖表64：2011-2012年中國黃酒行業各區域銷售收入情況（單位：%） 83

圖表65：2011-2012年中國黃酒行業各區域資產總計情況（單位：%） 84

圖表66：2012年中國黃酒行業二十地區銷售收入排名情況（單位：萬元） 85

圖表67：2012年中國黃酒行業銷售收入按省份累計百分比（單位：%） 85

圖表68：2008-2012年中國黃酒行業銷售收入靠前的五地區占比情況（單位：%） 86

圖表69：2008-2012年中國黃酒行業前五地區銷售收入比例標準差占比情況（單位：%） 86

圖表70：2012年黃酒行業資產和收入地區分布（單位：萬元，%） 88

圖表71：2012年黃酒行業效益狀況地區分布（單位：萬元，%） 89

圖表72：2012年黃酒行業企業數量區域分布（單位：個，%） 89

圖表73：2008-2012年黃酒行業浙江產區概況（單位：個，萬元） 90

圖表74：2008-2012年浙江省黃酒行業經濟運行情況（單位：%，倍，次） 92

圖表75：2008-2012年黃酒行業上海產區概況（單位：個，萬元） 93

圖表76：2008-2012年上海黃酒行業經濟運行情況（單位：%，倍，次） 94

圖表77：2008-2012年黃酒行業江蘇產區概況（單位：個，萬元） 95

圖表78：2008-2012年江蘇省黃酒行業經濟運行情況（單位：%，倍，次） 96

圖表79：2008-2012年黃酒行業安徽產區概況（單位：個，萬元） 97

圖表80：2008-2012年安徽黃酒行業經濟運行情況（單位：%，倍，次） 99

圖表81：2012年中國黃酒行業工業總產值、銷售收入和利潤前十名企業 100

圖表82：2012年黃酒行業工業總產值（現價）前十位企業（單位：億元） 101

圖表83：2012年中國黃酒行業企業產品銷售收入前十位企業（單位：億元） 101

圖表84：2012年浙江古越龍山紹興酒股份有限公司與實際控制人之間的產權及控制關系的方框圖 103

圖表85：2010-2012年浙江古越龍山紹興酒股份有限公司主要經濟指標分析（單位：萬元） 103

圖表86：2012年浙江古越龍山紹興酒股份有限公司主營業務分地區情況表（單位：萬元，%） 104

圖表87：2010-2012年浙江古越龍山紹興酒股份有限公司盈利能力分析（單位：%） 104

圖表88：2012年浙江古越龍山紹興酒股份有限公司主營業務分產品情況表（單位：萬元，%） 105

圖表89：2010-2012年浙江古越龍山紹興酒股份有限公司運營能力分析（單位：次） 105

圖表90：2010-2012年浙江古越龍山紹興酒股份有限公司償債能力分析（單位：%，倍） 106

圖表91：2010-2012年浙江古越龍山紹興酒股份有限公司發展能力分析（單位：%） 106

圖表92：2012年浙江古越龍山紹興酒股份有限公司的產品結構（單位：%） 107

圖表93：2012年浙江古越龍山紹興酒股份有限公司產品銷售區域分布（單位：%） 108

圖表94：浙江古越龍山紹興酒股份有限公司優劣勢分析 108

圖表95：2012年上海金楓酒業股份有限公司與實際控制人之間的產權及控制關系的方框圖 109

圖表96：2010-2012年上海金楓酒業股份有限公司主要經濟指標分析（單位：萬元） 110

圖表97：2012年上海金楓酒業股份有限公司主營業務分地區情況表（單位：萬元，%） 111

圖表98：2010-2012年上海金楓酒業股份有限公司盈利能力分析（單位：%） 111

圖表99：2011年上海金楓酒業股份有限公司主營業務分產品情況表（單位：萬元，%） 111

圖表100：2010-2012年上海金楓酒業股份有限公司運營能力分析（單位：次） 112

圖表101：2010-2012年上海金楓酒業股份有限公司償債能力分析（單位：%，倍） 112

圖表102：2010-2012年上海金楓酒業股份有限公司發展能力分析（單位：%） 113

圖表103：2012年上海金楓酒業股份有限公司的產品結構（單位：%） 113

圖表104：2012年上海金楓酒業股份有限公司產品銷售區域分布（單位：%） 114

圖表105：上海金楓酒業股份有限公司優劣勢分析 114

圖表106：會稽山紹興酒股份有限公司優劣勢分析 117

圖表107：浙江塔牌紹興酒有限公司組織結構圖 119

圖表108：浙江塔牌紹興酒有限公司優劣勢分析 121

圖表109：浙江嘉善黃酒股份有限公司的產品分類 123

圖表110：浙江嘉善黃酒股份有限公司優劣勢分析 123

圖表111：新華錦（青島）即墨老酒有限公司優劣勢分析 126

圖表112：紹興女兒紅釀酒有限公司優劣勢分析 129

圖表113：紹興女兒紅釀酒有限公司組織結構圖 131

圖表114：紹興女兒紅釀酒有限公司優劣勢分析 132

圖表115：安徽省古南豐酒業有限公司優劣勢分析 135

圖表116：中國善好酒業集團有限公司優劣勢分析 138

圖表117：南通白蒲黃酒有限公司優劣勢分析 140

圖表118：無錫市振太酒業有限公司優劣勢分析 142

圖表119：安徽海神黃酒集團有限公司優劣勢分析 145

圖表120：江蘇省丹陽酒廠優劣勢分析 147