第一章 餐飲業概述

第一節 餐飲業的定義及分類

一、餐飲業的定義

二、餐飲業的分類

第二節 餐飲業的特點

一、餐飲業的特性

1、餐飲業生命周期

2、餐飲業要素密集性

3、餐飲業經營風險

二、餐飲業的基本特征

三、現代餐飲業的特點

四、餐飲管理的特點和任務

第三節 餐飲業市場細分及作用

一、餐飲業的市場細分

二、餐飲業的經濟地位

三、餐飲業的社會意義

四、餐飲業的成本核算

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第二章 餐飲業發展背景概述

第一節 產業政策環境分析

一、產業監管體系

二、產業相關政策解讀

第二節 產業經濟環境分析

一、國際宏觀經濟環境分析

二、國內宏觀經濟環境分析

三、宏觀經濟對相關產業的影響??????

第三節 產業社會環境分析

一、社會環境現狀

二、社會環境對行業影響

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第三章 國際餐飲產業發展分析及經驗借鑒

第一節 國際餐飲業發展概況

一、國際餐飲業發展歷程

二、國際餐飲業市場規模

三、國際餐飲業市場競爭格局

四、國際餐飲業先進經營模式

第二節 2017-2019年全球餐飲市場分析

一、2017-2019年全球餐飲市場回顧

二、2017-2019年全球餐飲市場規模

三、2017-2019年全球餐飲需求分析

四、2017-2019年跨國餐飲企業在華投資分析

1、跨國餐飲企業在華投資布局

2、跨國餐飲企業在華競爭策略

第三節 部分國家地區餐飲行業發展狀況

一、2017-2019年美國餐飲行業發展分析

二、2017-2019年歐洲餐飲行業發展分析

三、2017-2019年日本餐飲行業發展分析

四、2017-2019年韓國餐飲行業發展分析

第四節 中餐業在國際市場的發展

一、中餐業進入國際市場的方式

二、中餐業進入國際市場的模式選擇

1、契約進入模式

2、投資進入模式

3、網絡進入模式

三、中餐業在國際市場的發展

1、美國中餐業發展分析

2、歐洲中餐業發展分析

3、亞洲中餐業發展分析

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第四章 中國餐飲所屬行產業發展狀況分析

第一節 2017-2019年中國餐飲市場分析

一、2017-2019年中國餐飲業市場基本狀況

二、2017-2019年我國餐飲市場掀起漲價潮

三、日本餐飲企業紛紛進駐中國

第二節 2019年我國餐飲行業發展分析

一、2019年中國餐飲業規模狀況

二、2019年中國餐飲業增長走勢

三、2019年中國餐飲業發展特點

第三節 2017-2019年中國餐飲百強企業發展情況

一、餐飲百強企業營業規模分析

二、餐飲百強企業經營業態分析

三、餐飲百強企業性質結構分析

四、餐飲百強企業地區分布分析

五、餐飲百強企業綜合業績分析

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第五章 疫情對行業影響

第一節 疫情現狀

一、疫情產生的原因

二、疫情現狀

三、疫情防控措施

第二節 疫情對餐飲行業的影響

一、疫情對行業影響

二、疫情過后行業趨勢

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第六章 中國餐飲行業細分發展分析

第一節 西餐業市場分析

一、國外各類西餐的特色

二、中國西餐市場現狀

三、西餐的未來市場經營分析

第二節 快餐業市場分析

一、快餐業市場發展的現狀

二、快餐業發展中存在的主要問題

三、快餐業發展的戰略及措施

四、快餐的健康問題

第三節 中式快餐市場分析

一、中式快餐的概述

二、中式快餐業發展的問題及對策

三、中式快餐的環境分析

四、中式快餐市場分析

五、中式快餐的優劣勢分析

六、中式快餐發展的策略中營銷策劃分析

七、中式快餐的可行性分析

八、中式快餐產業化、標準化發展分析

九、中式快餐發展趨勢

十、中式快餐發展的新機遇

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第七章 餐飲行業區域市場分析

第一節 華東地區分析

一、行業發展現狀

二、行業發展趨勢

第二節 華南地區現狀分析

一、行業發展現狀

二、行業發展趨勢

第三節 華中地區現狀分析

一、行業發展現狀

二、行業發展趨勢

第四節 華北地區現狀分析

一、行業發展現狀

二、行業發展趨勢

第五節 西南地區現狀分析

一、行業發展現狀

二、行業發展趨勢

第六節 西北地區

一、行業發展現狀

二、行業發展趨勢

第七節 東北地區

一、行業發展現狀

二、行業發展趨勢

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第八章 中國餐飲產業消費者行為調研

第一節 消費者題材偏好調研

一、不同性別餐飲偏好調研

二、不同年齡餐飲偏好調研

第二節 消費者行為習慣調研

一、消費者消費頻次調研

二、消費者消費時間選擇調研

三、消費者餐廳選擇考慮因素調研

四、消費者選擇餐飲因由調研

五、消費者餐飲消費途徑調研

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第九章 餐飲企業互聯網戰略體系構建及平臺選擇

第一節 餐飲企業轉型電商構建分析

一、餐飲電子商務關鍵環節分析

1、產品采購與組織

2、電商網站建設

3、網站品牌建設及營銷

4、服務及物流配送體系

5、網站增值服務

二、餐飲企業電子商務網站構建

1、網站域名申請

2、網站運行模式

3、網站開發規劃

4、網站需求規劃

第二節 餐飲企業轉型電商發展途徑

一、電商b2b發展模式

二、電商b2c發展模式

三、電商c2c發展模式

四、電商o2o發展模式

第三節 餐飲企業轉型電商平臺選擇分析

一、餐飲企業電商建設模式

二、自建商城網店平臺

1、自建商城概況分析

2、自建商城優勢分析

三、借助第三方網購平臺

1、電商平臺的優劣勢

2、電商平臺盈利模式

四、電商服務外包模式分析

1、電商服務外包的優勢

2、電商服務外包可行性

3、電商服務外包前景

五、餐飲企業電商平臺選擇策略

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第十章 中國餐飲產業主要企業經營分析

第一節 肯德基

一、企業發展簡況分析

二、企業經營情況分析

三、企業運營特色分析

四、企業最新發展動向分析

第二節 麥當勞

一、企業發展簡況分析

二、企業經營情況分析

三、企業運營特色分析

四、企業最新發展動向分析

第三節 真功夫餐飲管理有限公司

一、企業發展簡況分析

二、企業經營情況分析

三、企業運營特色分析

四、企業最新發展動向分析

第四節 常州麗華快餐集團有限公司

一、企業發展簡況分析

二、企業經營情況分析

三、企業運營特色分析

四、企業最新發展動向分析

第五節 頂新國際集團

一、企業發展簡況分析

二、企業經營情況分析

三、企業運營特色分析

四、企業最新發展動向分析

第六節 中國百勝餐飲集團

一、企業發展簡況分析

二、企業經營情況分析

三、企業運營特色分析

四、企業最新發展動向分析

第七節 味千（中國）控股有限公司

一、企業發展簡況分析

二、企業經營情況分析

三、企業運營特色分析

四、企業最新發展動向分析

第八節 永和大王餐飲集團

一、企業發展簡況分析

二、企業經營情況分析

三、企業運營特色分析

四、企業最新發展動向分析

第九節 大娘水餃餐飲集團股份有限公司

一、企業發展簡況分析

二、企業經營情況分析

三、企業運營特色分析

四、企業最新發展動向分析

第十節 馬蘭拉面快餐連鎖有限責任公司

一、企業發展簡況分析

二、企業經營情況分析

三、企業運營特色分析

四、企業最新發展動向分析

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第十一章 中國餐飲產業投融資分析

第一節 中國餐飲連鎖行業投融資與并購背景分析

一、產業投融資熱點分析

二、投資熱點領域

三、投資熱點區域

四、投資熱點方式

五、投資熱點回報

第二節 中國餐飲連鎖行業投融資與并購環境分析

一、中國產業政策對餐飲連鎖行業的影響

二、中國經濟發展對餐飲連鎖行業的影響

第三節 中國餐飲連鎖行業投融資與并購現狀分析

一、產業總體投資規模分析

二、產業投資特點分析

1、餐飲業行業周期性

2、餐飲業壁壘分析

3、餐飲業成長性分析

4、餐飲業贏利性分析

5、餐飲業資源要素密集性

三、產業投資回報分析

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圖表目錄

圖表：中國餐飲產業價值鏈示意

圖表：2017-2019年中國gdp增長情況

圖表：2017-2019年中國gdp增長情況

圖表：2017-2019年中國餐飲業增加值占gdp情況

圖表：2019年居民文娛消費結構情況

圖表：2017-2019年中國餐飲細分市場營收規模及增長情況

圖表：2017-2019年中國餐飲產業投資規模

圖表：2017-2019年我國網民規模及互聯網普及率

圖表：2017-2019年中國網民各類網絡應用的使用率

圖表：2017-2019年中國網民各類手機網絡應用的使用率

圖表：2017-2019年我國網絡零售市場交易規模

圖表：2010-2020年我國移動網民規模及增長速度

圖表：餐飲電子商務重構供應鏈流程

圖表：中國電商相關政策匯總

圖表：2017-2019年餐飲電商交易規模趨勢圖

圖表：2017-2019年餐飲電商市場滲透率趨勢圖

圖表：2020-2025年餐飲電商交易規模預測趨勢圖

圖表：2020-2025年餐飲電商市場滲透率預測趨勢圖