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第一章 中國特色餐飲行業發展背景 1.1 特色餐飲行業概述 1.1.1 特色餐飲行業界定 1.1.2 特色餐飲行業分類 1.1.3 與傳統特色餐飲行業的區別 1.2 特色餐飲行業發展及運行特點 1.2.1 特色餐飲行業發展綜述 1.2.2 特色餐飲行業發展歷程 1.2.3 特色餐飲行業運行特點 ? 第二章 中國特色餐飲行業的宏觀經濟情況 2.1 特色餐飲行業政策環境 2.1.1 旅游行業支持政策 2.1.2 特色餐飲支持政策 2.2 特色餐飲行業經濟環境 2.2.1 國際經濟環境分析 1、國際宏觀經濟運行情況 2、國際宏觀經濟走勢預測 3、國際經濟環境對國內特色餐飲行業的影響 2.2.2 國內經濟運行情況 1、GDP增長情況 2、經濟走勢預測 3、宏觀經濟與旅游行業相關性 2.3 中國特色餐飲的社會環境 2.3.1 人口環境分析 2.3.2 教育環境分析 2.3.3 文化環境分析 2.3.4 生態環境分析 2.3.5 中國城鎮化率 2.4 中國特色餐飲的消費環境 2.4.1 居民的各種消費觀念和習慣 2.4.2 居民對餐飲美食的選擇習慣 ? 第三章 國際特色餐飲發展態勢與經驗借鑒 3.1 特色餐飲行業運營情況分析 3.1.1 全球特色餐飲需求分析 3.1.2 特色餐飲經營模式分析 3.1.3 特色餐飲行業發展趨勢 3.2 國際特色餐飲發展態勢分析 3.2.1 國際特色餐飲的興起 3.2.2 國際特色餐飲發展現狀 3.2.3 國際特色餐飲發展特點 3.2.4 全球特色餐飲品牌分析 3.2.5 國際特色餐飲經驗借鑒 3.3 國際特色餐飲市場分析 3.3.1 國際特色餐飲消費情況 3.3.2 國際特色餐飲消費結構 3.3.3 國際特色餐飲價格分析 3.4 主要國家地區特色餐飲市場分析 3.4.1 2015-2017年美國特色餐飲市場分析 3.4.2 2015-2017年歐洲特色餐飲市場分析 3.4.3 2015-2017年日本特色餐飲市場分析 3.4.4 2015-2017年韓國特色餐飲市場分析 3.4.5 2015-2017年其他國家特色餐飲市場 ? 第四章 特色餐飲關聯產業分析 4.1 旅游業發展分析 4.1.1 歐債危機對旅游市場的影響分析 4.1.2 我國旅游資源開發分析 4.1.3 我國旅游規劃現狀特征分析 4.1.4 我國旅游市場需求預測分析 4.1.5 我國旅游市場網絡營銷創新與管理分析 4.1.6 2018年中國游客數量預測 4.1.7 中國有望成為世界第一入境游目的國 4.1.8 中國旅游收入逾3000億美元 4.2 餐飲業發展分析 4.2.1 餐飲業連續18年保持兩位數增長 4.2.2 未來五年餐飲業力爭實現年均18%的增速 4.2.3 餐飲業集體“用功”吸引資本 4.2.4 我國特許經營餐飲業的現狀及問題分析 4.2.5 未來餐飲業發展前景分析 ? 第五章 我國特色餐飲市場發展研究 5.1 我國特色餐飲行業發展現狀 5.1.1 特色餐飲行業品牌發展現狀 5.1.2 特色餐飲行業消費市場現狀 5.1.3 特色餐飲市場消費層次分析 5.1.4 我國特色餐飲市場走向分析 5.2 2017年我國特色餐飲市場情況發展研究 5.2.1 2017年我國特色餐飲市場價格情況 5.2.2 2017年重點城市特色餐飲市場分析 5.2.3 2017年我國特色餐飲市場發展情況 5.3 2017年我國特色餐飲業市場發展特點分析 5.3.1 2017年我國特色餐飲市場格局特點 5.3.2 2017年我國特色餐飲產品創新特點 5.3.3 2017年我國特色餐飲市場服務特點 5.3.4 2017年我國特色餐飲市場品牌特點 ? 第六章 2015-2017年特色餐飲行業經濟運行效益分析 6.1 2015-2017年中國特色餐飲行業發展分析 6.1.1 2015-2017年中國特色餐飲行業概述 6.1.2 2015-2017年中國特色餐飲行業供給情況 6.1.3 2015-2017年中國特色餐飲行業需求情況 6.2 2015-2017年中國特色餐飲行業規模分析 6.2.1 特色餐飲行業企業數量統計 6.2.2 特色餐飲行業資產投入分析 6.2.3 特色餐飲行業銷售收入分析 6.2.4 特色餐飲行業利潤總額分析 6.3 2015-2017年特色餐飲行業經營效益分析 6.3.1 特色餐飲行業償債能力分析 6.3.2 特色餐飲行業盈利能力分析 6.3.3 特色餐飲行業的毛利率分析 6.3.4 特色餐飲行業營運能力分析 ? 第七章 2015-2017年中國特色餐飲行業重點省市運行分析 7.1 北京市特色餐飲行業運營情況分析 7.1.1 2015-2017年行業發展現狀分析 7.1.2 2015-2017年市場規模情況分析 7.1.3 2015-2017年行業競爭格局分析 7.1.4 2018-2023年行業發展趨勢分析 7.2 上海市特色餐飲行業運營情況分析 7.2.1 2015-2017年行業發展現狀分析 7.2.2 2015-2017年市場規模情況分析 7.2.3 2015-2017年行業競爭格局分析 7.2.4 2018-2023年行業發展趨勢分析 7.3 廣東省特色餐飲行業運營情況分析 7.3.1 2015-2017年行業發展現狀分析 7.3.2 2015-2017年市場規模情況分析 7.3.3 2015-2017年行業競爭格局分析 7.3.4 2018-2023年行業發展趨勢分析 7.4 安徽省特色餐飲行業運營情況分析 7.4.1 2015-2017年行業發展現狀分析 7.4.2 2015-2017年市場規模情況分析 7.4.3 2015-2017年行業競爭格局分析 7.4.4 2018-2023年行業發展趨勢分析 7.5 江蘇省特色餐飲行業運營情況分析 7.5.1 2015-2017年行業發展現狀分析 7.5.2 2015-2017年市場規模情況分析 7.5.3 2015-2017年行業競爭格局分析 7.5.4 2018-2023年行業發展趨勢分析 ? 第八章 中國特色餐飲行業上、下游產業鏈分析 8.1 特色餐飲行業產業鏈概述 8.1.1 產業鏈定義 8.1.2 特色餐飲行業產業鏈 8.2 特色餐飲行業主要上游產業發展分析 8.2.1 上游產業發展現狀 8.2.2 上游產業供給分析 8.2.3 上游供給價格分析 8.2.4 主要供給企業分析 8.3 特色餐飲行業主要下游產業發展分析 8.3.1 下游（應用行業）產業發展現狀 8.3.2 下游（應用行業）產業需求分析 8.3.3 下游（應用行業）主要需求企業分析 8.3.4 下游（應用行業）最具前景產品/行業分析 ? 第九章 中國特色餐飲行業市場競爭格局分析 9.1 中國特色餐飲行業競爭格局分析 9.1.1 特色餐飲行業區域分布格局 9.1.2 特色餐飲行業企業規模格局 9.1.3 特色餐飲行業企業性質格局 9.2 中國特色餐飲行業競爭五力分析 9.2.1 特色餐飲行業上游議價能力 9.2.2 特色餐飲行業下游議價能力 9.2.3 特色餐飲行業新進入者威脅 9.2.4 特色餐飲行業替代產品威脅 9.2.5 特色餐飲行業現有企業競爭 9.3 中國特色餐飲行業競爭SWOT分析 9.3.1 特色餐飲行業優勢分析（S） 9.3.2 特色餐飲行業劣勢分析（W） 9.3.3 特色餐飲行業機會分析（O） 9.3.4 特色餐飲行業威脅分析（T） ? 第十章 中國特色餐飲行業領先企業競爭力分析 10.1 杭州飲食服務集團運行態勢分析 10.1.1 企業發展基本情況 10.1.2 企業主要特色分析 10.1.3 企業經營狀況分析 10.1.4 企業最新發展動態 10.2 外婆家餐飲連鎖機構運行態勢分析 10.2.1 企業發展基本情況 10.2.2 企業主要特色分析 10.2.3 企業經營狀況分析 10.2.4 企業最新發展動態 10.3 內蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司運行態勢分析 10.3.1 企業發展基本情況 10.3.2 企業主要特色分析 10.3.3 企業經營狀況分析 10.3.4 企業最新發展動態 10.4 上海杏花樓集團運行態勢分析 10.4.1 企業發展基本情況 10.4.2 企業主要特色分析 10.4.3 企業經營狀況分析 10.4.4 企業最新發展動態 10.5 北京華天飲食集團公司運行態勢分析 10.5.1 企業發展基本情況 10.5.2 企業主要特色分析 10.5.3 企業經營狀況分析 10.5.4 企業最新發展動態 10.6 小南國（集團）有限公司運行態勢分析 10.6.1 企業發展基本情況 10.6.2 企業主要特色分析 10.6.3 企業經營狀況分析 10.6.4 企業最新發展動態 10.7 中國全聚德股份有限公司運行態勢分析 10.7.1 企業發展基本情況 10.7.2 企業主要特色分析 10.7.3 企業經營狀況分析 10.7.4 企業最新發展動態 10.8 重慶陶然居飲食文化（集團）有限公司運行態勢分析 10.8.1 企業發展基本情況 10.8.2 企業主要特色分析 10.8.3 企業經營狀況分析 10.8.4 企業最新發展動態 10.9 眉州東坡餐飲管理（北京）有限公司運行態勢分析 10.9.1 企業發展基本情況 10.9.2 企業主要特色分析 10.9.3 企業經營狀況分析 10.9.4 企業最新發展動態 10.10 四川海底撈餐飲股份有限公司運行態勢分析 10.10.1 企業發展基本情況 10.10.2 企業主要特色分析 10.10.3 企業經營狀況分析 10.10.4 企業最新發展動態 ? 第十一章 2018-2023年中國特色餐飲行業行業發展趨勢與前景分析 11.1 2018-2023年中國特色餐飲行業市場發展前景 11.1.1 2018-2023年特色餐飲行業市場發展潛力 11.1.2 2018-2023年特色餐飲行業市場發展前景展望 11.1.3 2018-2023年特色餐飲行業市場結構預測分析 11.2 2018-2023年中國特色餐飲行業市場發展趨勢預測 11.2.1 2018-2023年特色餐飲行業行業發展趨勢 11.2.2 2018-2023年特色餐飲行業市場規模預測 11.2.3 2017-2022市場集中度趨勢預測 11.3 2018-2023年中國特色餐飲行業行業供需預測 11.3.1 2018-2023年中國特色餐飲行業行業供給預測 11.3.2 2018-2023年中國特色餐飲行業行業需求預測 11.3.3 2018-2023年中國特色餐飲行業供需平衡預測 ? 第十二章 中國特色餐飲行業的市場調查情況 12.1 特色餐飲產品目標客戶群體調查 12.1.1 不同收入水平消費者偏好調查 12.1.2 不同年齡的消費者偏好調查 12.1.3 不同地區的消費者偏好調查 12.2 特色餐飲的品牌市場調查 12.2.1 消費者對特色餐飲品牌認知度宏觀調查 12.2.2 消費者對特色餐飲的品牌偏好調查 12.2.3 消費者對特色餐飲品牌的首要認知渠道 12.2.4 消費者經常購買的品牌調查 12.2.5 特色餐飲品牌忠誠度調查 12.2.6 特色餐飲品牌市場占有率調查 12.2.7 消費者的消費理念調研 12.3 特色餐飲的消費者影響因素分析 12.3.1 不同客戶購買相關的態度及影響分析 12.3.2 價格敏感程度 12.3.3 品牌的影響 12.3.4 購買方便的影響 12.3.5 廣告的影響程度 ? 第十三章 2018-2023年特色餐飲行業投資價值評估分析 13.1 特色餐飲行業投資特性分析 13.1.1 特色餐飲行業進入壁壘分析 13.1.2 特色餐飲行業盈利因素分析 13.1.3 特色餐飲行業盈利模式分析 13.2 2018-2023年特色餐飲行業發展的影響因素 13.2.1 有利因素 13.2.2 不利因素 13.3 2018-2023年特色餐飲行業投資價值評估分析 13.3.1 行業投資效益分析 1、行業活力系數比較及分析 2、行業投資收益率比較及分析 3、行業投資效益評估 13.3.2 行業發展的空白點分析 13.3.3 投資回報率比較高的投資方向 13.3.4 新進入者應注意的障礙因素 13.3.5 特色餐飲行業風險與控制分析 ? 第十四章 2018-2023年中國特色餐飲企業投資戰略與客戶策略分析 14.1 特色餐飲企業發展戰略規劃背景意義 14.1.1 企業轉型升級的需要 14.1.2 企業做大做強的需要 14.1.3 企業可持續發展需要 14.2 特色餐飲企業戰略規劃制定依據 14.2.1 國家政策支持 14.2.2 行業發展規律 14.2.3 企業資源與能力 14.2.4 可預期的戰略定位 14.3 特色餐飲企業戰略規劃策略分析 14.3.1 戰略綜合規劃 14.3.2 技術開發戰略 14.3.3 區域戰略規劃 14.3.4 產業戰略規劃 14.3.5 營銷品牌戰略 14.3.6 競爭戰略規劃 14.4 特色餐飲中小企業發展戰略研究 14.4.1 中小企業存在主要問題 1、缺乏科學的發展戰略 2、缺乏合理的企業制度 3、缺乏現代的企業管理 4、缺乏高素質的專業人才 5、缺乏充足的資金支撐 14.4.2 中小企業發展戰略思考 1、實施科學的發展戰略 2、建立合理的治理結構 3、實行嚴明的企業管理 4、培養核心的競爭實力 5、構建合作的企業聯盟 ? 第十五章 研究結論及建議 15.1 研究結論 15.2 建議 15.2.1 行業發展策略建議 15.2.2 行業投資方向建議 15.2.3 行業投資方式建議 ? 圖表目錄 圖表：特色餐飲行業主要政策法規列表 圖表：各旅游區的規劃及政策研究 圖表：2015-2017年七國集團GDP增長率 圖表：2015-2017年金磚國家及部分亞洲經濟體GDP同比增長率 圖表：2010-2017年中國國內生產總值及其增長速度 圖表：2018-2023年我國主要宏觀經濟指標增長率預測 圖表：2015-2017年中國GDP增速與旅游行業總收入增速對比圖 圖表：2017年中國社會消費品零售總額月度同比變化趨勢圖 圖表：2017年中國居民消費價格月度漲跌幅度 圖表：2017年中國居民消費價格比上年漲跌幅度 圖表：2015-2017年我國人口年齡結構情況 圖表：2015-2017年我國城鄉人口比重情況 圖表：2015-2017年中國特色餐飲行業市場規模 圖表：2015-2017年全球特色餐飲產業市場規模 圖表：2015-2017年特色餐飲重要數據指標比較 圖表：全國餐飲業零售額中居民餐飲消費比例 圖表：不同城市的市民在選擇特色餐飲時的較多考慮的因素的比例 圖表：消費者對特色餐飲的偏好程度分析 圖表：消費者特色餐飲消費的周期 圖表：消費者中去特色餐飲店消費的金額 圖表：消費者選擇特色餐飲的決定因素 圖表：2015-2017年國內生產總值及其增長速度 圖表：2015-2017年居民消費價格漲跌幅度 圖表：2017年居民消費價格比上年漲跌幅度 圖表：2013-2017年國家外匯儲備 圖表：2015-2017年稅收收入及其增長速度 圖表：2015-2017年糧食產量及其增長速度 圖表：2015-2017年工業增加值及其增長速度 圖表：2017年主要商品進口數量、金額及其增長速度 圖表：2017年對主要國家和地區貨物進出口額及其增長速度 圖表：2015-2017年貨物進出口總額及其增長速度 圖表：2017年分行業外商直接投資及其增長速度 圖表：2017年中國特色餐飲行業市場需求分布情況 圖表：2015-2017年中國特色餐飲行業市場需求分析 圖表：2017年中國特色餐飲行業消費者消費心理 圖表：2015-2017年中國特色餐飲市場供給情況 圖表：2018-2023年中國特色餐飲行業市場規模預測 圖表：2018-2023年中國特色餐飲行業市場供給預測 圖表：2018-2023年中國特色餐飲行業市場供給分布變化情況 圖表：區域發展戰略規劃
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