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第一章 食醋行業相關概述????? 1 1.1食醋的概念???? 1 1.1.1食醋的定義? 1 1.1.2食醋的特點? 1 1.1.3食醋的應用? 2 1.2食醋的分類???? 4 1.2.1按制醋工藝流程分類? 4 1.2.2按原料處理方法分類? 5 1.2.3按制醋用糖化曲分類? 5 1.2.4按醋酸發酵方式分類? 6 1.2.5按食醋的顏色分類???? 6 1.2.6按實用型分類???? 6 1.2.7按原料分類? 6 1.3食醋的生產制作???? 7 1.3.1制作方法???? 7 1.3.2生產工藝???? 8 1.4食醋的主要功效???? 10
第二章 2021年中國調味品行業市場運行局勢分析? 11 2.1 2021年中國調味品行業發展概況????? 11 2.1.1中國調味品業整體發展情況分析???? 11 2.1.2中國調味品行業與餐飲的關聯度較高???? 11 2.1.3中國調味品行業市場規模增長? 12 2.2 2021年中國調味品市場運行分析????? 13 2.2.1中國調味品市場集中度???? 13 2.2.2中國調味品行業發展生命周期? 13 2.2.3中國調味品企業擴品趨勢已現? 14 2.3 2021年中國調味品業發展趨勢預測?? 15
第三章 2017-2021年中國食醋行業發展環境分析??? 17 3.1中國食醋行業發展政策環境分析 17 3.1.1行業主管部門及監管體制? 17 3.1.2食醋行業相關法律法規???? 18 3.1.3食醋行業相關標準???? 19 3.1.4食醋行業相關政策???? 20 3.1.5食醋行業經營許可狀況分析???? 21 3.2食醋行業經濟環境分析 21 3.2.1國際宏觀經濟分析???? 21 3.2.2國內宏觀經濟分析???? 24 3.2.3未來經濟走勢分析???? 27 3.3食醋行業社會環境分析 27 3.3.1食醋產業社會環境???? 27 3.3.2社會環境對行業的影響???? 29
第四章 全球食醋行業發展動態分析???? 31 4.1 2017-2021年全球食醋行業發展概況 31 4.1.1全球主要名醋的特色分析? 31 4.1.2全球食醋市場運行狀況分析???? 31 4.1.3國外保健醋生產的發展情況分析???? 32 4.2 2017-2021年全球食醋主要地區運行情況分析 33 4.2.1美國???? 33 4.2.2日本???? 33 4.3 2022-2027年全球食醋市場發展趨勢預測 35
第五章 2017-2021年中國食醋行業運行形勢分析??? 36 5.1 2017-2021年中國食醋行業發展綜述 36 5.1.1中國食醋行業運行特點???? 36 5.1.2中國食醋行業技術分析???? 36 5.1.3中國食醋行業經營模式分析???? 41 5.1.4中國食醋行業價格走勢分析???? 44 5.1.5食醋行業利潤水平變動趨勢及變動原因? 44 5.2 2017-2021年中國醋產業存在的問題分析 45 5.2.1行業整體管理水平不高???? 45 5.2.2產品研發創新能力較低???? 45 5.3 2017-2021年中國醋產業發展策略分析??? 46
第六章 2021年中國食醋行業市場運行態勢分析????? 53 6.1 2017-2021年中國醋業市場發展動態分析 53 6.2 2017-2021年中國食醋市場產銷狀況統計分析 54 6.2.1 2017-2021年中國食醋市場產量分析???? 54 6.2.2 2017-2021年中國食醋市場規模分析???? 54 6.2.3 2017-2021年中國食醋市場產銷平衡分析???? 55
第七章 中國食醋行業細分市場分析???? 56 7.1食用醋市場發展分析???? 56 7.1.1食用醋市場發展概況? 56 7.1.2食用醋重點生產企業? 57 7.1.3食用醋主要營銷渠道? 57 7.1.4食用醋市場發展趨勢預測分析? 57 7.2果醋市場發展分析 58 7.2.1果醋市場發展概況???? 58 1、果醋飲料? 58 2、果醋調味品???? 59 7.2.2果醋重點生產企業???? 59 7.2.3果醋主要營銷渠道???? 60 7.2.4果醋行業發展趨勢預測分析???? 61 7.3保健醋市場發展分析???? 61 7.3.1保健醋市場發展概況? 61 7.3.2保健醋重點生產企業? 61 7.3.3保健醋主要營銷渠道? 62 7.3.4保健醋市場發展趨勢預測分析? 62
第八章 中國食醋行業上、下游產業鏈分析 63 8.1食醋行業產業鏈概述???? 63 8.1.1食醋行業產業鏈? 63 8.1.2食醋行業產業鏈上下游關聯性? 64 8.2食醋行業主要上游產業發展分析 65 8.2.1高粱???? 65 8.2.2小麥???? 67 8.2.3玉米???? 69 8.2.4稻谷???? 71 8.3食醋行業主要下游產業發展分析 77 8.3.1餐飲渠道???? 77 8.3.2食品加工渠道???? 77 8.3.3終端消費需求???? 77
第九章 中國食醋行業市場競爭格局分析???? 79 9.1 2021年中國食醋行業競爭現狀分析?? 79 9.1.1釀醋行業面臨市場競爭激烈???? 79 9.1.2食醋區域競爭分析???? 79 9.1.3山西地區食醋發展???? 79 9.2 2021年中國食醋行業市場競爭格局分析?? 83 9.2.1企業集中度分析? 83 9.2.2產能格局分析???? 83 9.3中國食醋行業競爭趨勢預測 84
第十章 中國食醋行業領先企業競爭力分析 85 10.1山西水塔醋業股份有限公司????? 85 10.1.1企業發展基本狀況分析?? 85 10.1.2企業主要產品分析?? 85 10.1.3企業競爭優勢分析?? 86 10.1.4企業經營狀況分析?? 86 10.2山西老陳醋集團有限公司?? 87 10.2.1企業發展基本狀況分析?? 87 10.2.2企業主要產品分析?? 88 10.2.3企業競爭優勢分析?? 88 10.2.4企業經營狀況分析?? 89 10.3江蘇恒順醋業股份有限公司????? 90 10.3.1企業發展基本狀況分析?? 90 10.3.2企業主要產品分析?? 90 10.3.3企業競爭優勢分析?? 91 10.3.4企業經營狀況分析?? 91 10.4四川保寧醋有限責任公司?? 93 10.4.1企業發展基本狀況分析?? 93 10.4.2企業主要產品分析?? 93 10.4.3企業競爭優勢分析?? 93 10.4.4企業經營狀況分析?? 94 10.5千禾味業食品股份有限公司????? 94 10.5.1企業發展基本狀況分析?? 94 10.5.2企業主要產品分析?? 95 10.5.3企業競爭優勢分析?? 95 10.5.4企業經營狀況分析?? 97 10.6佛山市海天調味食品股份有限公司?? 97 10.6.1企業發展基本狀況分析?? 97 10.6.2企業主要產品分析?? 97 10.6.3企業競爭優勢分析?? 98 10.6.4企業經營狀況分析?? 100 10.7山東玉兔食品股份有限公司????? 100 10.7.1企業發展基本狀況分析?? 100 10.7.2企業主要產品分析?? 101 10.7.3企業競爭優勢分析?? 101 10.7.4企業經營狀況分析?? 102 10.8天津市天立獨流老醋股份有限公司?? 102 10.8.1企業發展基本狀況分析?? 102 10.8.2企業主要產品分析?? 102 10.8.3企業競爭優勢分析?? 103 10.8.4企業經營狀況分析?? 104 10.9山西紫林醋業股份有限公司????? 104 10.9.1企業發展基本狀況分析?? 104 10.9.2企業主要產品分析?? 104 10.9.3企業競爭優勢分析?? 104 10.9.4企業經營狀況分析?? 105 10.10四川省閬州醋業有限公司 105 10.10.1企業發展基本狀況分析 105 10.10.2企業主要產品分析 105 10.10.3企業競爭優勢分析 106 10.10.4企業經營狀況分析 106
第十一章 2022-2027年中國食醋行業發展趨勢預測分析?????? 107 11.1 2022-2027年中國食醋市場發展前景????? 107 11.2 2022-2027年中國食醋行業市場預測分析????? 107 11.2.1食醋市場供給預測分析??? 107 11.2.2食醋市場規模預測分析??? 108 11.2.3食醋進出口預測分析?????? 109 11.3 2022-2027年中國食醋行業市場盈利預測分析????? 110
第十二章 2022-2027年中國食醋行業投資機會與風險分析?? 111 12.1 2022-2027年中國食醋行業投資環境分析????? 111 12.1.1中國經濟形勢?? 111 12.1.2產業政策支持行業發展?? 113 12.1.3食品安全的重視有利于行業規范?? 115 12.1.4居民消費水平不斷提高為行業發展奠定客戶基礎?????? 115 12.2 2022-2027年中國食醋行業投資特征分析????? 115 1、2022-2027年中國食醋行業進入壁壘分析 115 2、2022-2027年中國食醋行業盈利因素分析 117 12.3 2022-2027年中國食醋行業投資風險分析????? 118 1、2022-2027年中國食醋行業市場競爭風險 118 2、2022-2027年中國食醋行業技術風險 119 3、2022-2027年中國食醋行業政策風險 120 4、2022-2027年中國食醋行業進入退出風險 121 12.4 2022-2027年中國食醋行業投資策略及建議? 121
附錄?????? 123 《健康中國2030》???? 123
圖表目錄 圖表：中國醋業四大派系及特點?????? 2 圖表：食醋制作流程??? 7 圖表：2016-2021年中國調味品市場規模及增速分析?? 11 圖表：調味品分類?????? 12 圖表：2016-2021年中國調味品產量及增速?? 12 圖表：2021年中國調味品市場集中度???? 13 圖表：食醋行業相關法律法規??? 18 圖表：食醋行業相關標準??? 19 圖表：日本市場食醋產品??? 34 圖表：2017-2021年日本食醋行業銷售收入情況?? 35 圖表：2022年來中國食醋價格走勢情況? 44 圖表：2022年國內食醋價格情況???? 44 圖表：2017-2021年中國食醋市場產量分析?? 54 圖表：2017-2021年中國食醋市場規模分析?? 54 圖表：2016-2021年中國食醋市場產銷平衡分析?? 55 圖表：我國食醋發展進程情況??? 56 圖表：2022年保健醋前十企業? 62 圖表：食醋行業產業鏈模型?????? 63 圖表：2017- 2021年中國高粱面積和產量統計趨勢????? 65 圖表：2016-2021年中國稻谷產量及增速情況?????? 75 圖表：山西老陳醋發展階段?????? 81 圖表：2018-2020年國內食醋產量排名?? 84 圖表：2021年上半年恒順醋業企業經營情況? 93 圖表：2020-2021年上半年千禾味業企業經營情況?????? 97 圖表：2021年上半年海天味業企業經營情況? 100 圖表：玉兔食品企業食醋產品??? 101 圖表：2020年紫林醋業企業經營情況???? 105 圖表：2022-2027年中國食醋行業供給預測分析?? 107 圖表：2022-2027年中國食醋行業市場規模預測分析?? 108 圖表：2022-2027年中國食醋行業進出口預測分析【海關編碼：2209000000】??? 109
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