2020年我國蜂蜜行業深度調研及前景預測

• 2020年7月6日 GuoMeng來源：互聯網 893 55
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我國是世界上的養蜂大國。蜂群數量、蜂蜜產量、養蜂從業人員和蜂蜜出口四個指標均居世界前列。發展養蜂業是增加農民收入、改善農民生活水平的有效途徑。

2020年我國蜂蜜行業深度調研及前景預測

蜂蜜是蜜蜂從開花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中釀制的蜜。蜜蜂從植物的花中采取含水量約為75%的花蜜或分泌物，存入自己第二個胃中，在體內多種轉化的作用下，經過15天左右反復醞釀各種維生素、礦物質和氨基酸豐富到一定的數值時，同時把花蜜中的多糖轉變成人體可直接吸收的單糖葡萄糖、果糖，水分含量少于23%存貯到巢洞中，用蜂蠟密封。蜂蜜是糖的過飽和溶液，低溫時會產生結晶，生成結晶的是葡萄糖，不產生結晶的部分主要是果糖。

蜂蜜是糖的過飽和溶液，低溫時會產生結晶，生成結晶的是葡萄糖，不產生結晶的部分主要是果糖。

我國是世界上的養蜂大國。蜂群數量、蜂蜜產量、養蜂從業人員和蜂蜜出口四個指標均居世界前列。發展養蜂業是增加農民收入、改善農民生活水平的有效途徑。在中國廣大農村，特別是在改變貧困山區落后面貌方面發揮了重要作用。目前，我國養蜂主要采取定地養蜂和轉地養蜂兩種形式。定地養蜂生產時間短且較易受自然災害影響，也需要更多的飼料來喂養蜜蜂，養蜂成本較高;轉地養蜂可以有效利用各地不同的蜜源資源，也有利于蜜蜂繁殖，減少蜂病發生。按照一個家庭蜂場飼養200群蜂，正常年份每群蜂純收入300元計算，每戶養蜂年收益可達6萬元，帶動農民增收效果顯著。

改革開放以來，中國養蜂事業發展迅猛，全國現有蜂農30余萬人，飼養蜂群由1949年的50萬群發展到2011年的894.7萬群，擁有世界約1/8以上的蜂群。

蜂群數量的增加，帶動了蜂產品產量的快速增長和產品種類的不斷豐富，中國蜂蜜年產量從1958年的1.23萬噸發展到2018年的近55萬噸，占世界蜂蜜總產量的1/4以上。

全國現有蜂產品加工企業2000余家，遍及全國各省。蜂產品的生產、加工企業主要集中于浙江、江蘇、北京、湖北、安徽、上海、山東、四川等省、直轄市。

據中研普華研究報告《2020-2025年中國蜂蜜行業深度調研及前景預測報告》分析

2019年中國蜂蜜行業運行分析

第一節蜂蜜行業發展狀況分析

一、蜂蜜行業發展階段

中國養蜂，歷史悠久。早在3000多年前的甲骨文中就出現“蜜”字。東漢后期(公元2世紀)就出現了人工飼養蜜蜂，可以說中國的養蜂已有2000多年的歷史，是世界上最早飼養蜜蜂的國家之一。20世紀初，第一批意大利蜂被引入中國后，西方蜜蜂和現代養蜂技術也逐漸進入中國。養蜂業是農業的重要組成部分，是一項集經濟、社會、生態效益于一體的產業。養蜂業不與種植業爭土地和肥料，也不與養殖業爭飼料，更不會污染環境。因此，完全可以說養蜂是一項有百益而無一害的生態產業。

我國是世界上的養蜂大國。蜂群數量、蜂蜜產量、養蜂從業人員和蜂蜜出口四個指標均居世界前列。發展養蜂業是增加農民收入、改善農民生活水平的有效途徑。在中國廣大農村，特別是在改變貧困山區落后面貌方面發揮了重要作用。目前，我國養蜂主要采取定地養蜂和轉地養蜂兩種形式。定地養蜂生產時間短且較易受自然災害影響，也需要更多的飼料來喂養蜜蜂，養蜂成本較高;轉地養蜂可以有效利用各地不同的蜜源資源，也有利于蜜蜂繁殖，減少蜂病發生。按照一個家庭蜂場飼養200群蜂，正常年份每群蜂純收入300元計算，每戶養蜂年收益可達6萬元，帶動農民增收效果顯著。

發展養蜂業也是促進農業增產、改善生態環境的重要舉措。據統計，在人類所利用的1330種作物中，有1100多種需要蜜蜂授粉(約占82.7%)。實踐證明，蜜蜂授粉可使棉花、油菜、蕎麥、蘋果、柑桔、向日葵、苕子等農產品增產，并顯著改善品質、提高效益，對于保護植物的多樣性和改善生態環境有著不可替代的重要作用。有專家測算，蜜蜂授粉為農業創造的價值是蜜蜂自身蜂產品價值的數十倍乃至上百倍。近幾年，人們的生態環境意識逐漸增強，蜜蜂授粉技術已在蔬菜、水果、油料和保護地栽培作物等方面大力推廣與普及。

二、蜂蜜行業發展總體概況

改革開放以來，中國養蜂事業發展迅猛，全國現有蜂農30余萬人，飼養蜂群由1949年的50萬群發展到2011年的894.7萬群，擁有世界約1/8以上的蜂群。

蜂群數量的增加，帶動了蜂產品產量的快速增長和產品種類的不斷豐富，中國蜂蜜年產量從1958年的1.23萬噸發展到2018年的近55萬噸，占世界蜂蜜總產量的1/4以上。

全國現有蜂產品加工企業2000余家，遍及全國。蜂產品的生產、加工企業主要集中于浙江、江蘇、北京、湖北、安徽、上海、山東、四川等省、直轄市。

元。

近年來，隨著國家支持蜂農專業合作社政策的出臺以及科學養蜂的觀念逐漸深入人心，養蜂生產的組織化程度和規模化水平有了突破性的轉變和提高。

三、蜂蜜行業發展特點分析

每年全世界生產的蜂蜜約150萬噸，其中的30%左右即40-50萬噸用于國家及地區之間的貿易。每年歐洲進口蜂蜜數量為20多萬噸，約占世界蜂蜜貿易量的1/2，美國進口量在10萬噸左右，日本進口量在4萬噸左右，歐、美、日的蜂蜜進口量占到了世界蜂蜜貿易量的85%。多年來，中國一直是世界第一蜂蜜出口大國，每年的蜂蜜出口量基本上保持在10萬噸左右，占世界蜂蜜貿易總量的1/4。

在蜂蜜的國際貿易中，以蜂蜜原料出口為主的國家主要有：中國、阿根廷、墨西哥、巴西、越南等。

以蜂蜜成品出口為主的國家有：德國、加拿大、澳大利亞、新西蘭和美國等。這些國家出口的蜂蜜產品以成品小包裝為主，憑借其國內完善的生產支持體系、雄厚的財政補貼和貸款以及比較完善的機械化、信息化配套設施，使他們的出口價格遠遠高于世界蜂蜜出口平均價，有時甚至是世界蜂蜜出口平均價的幾倍，其目標為高端市場。

從出口對象看，中國蜂蜜出口市場相對集中，目前主要出口市場為日本、歐盟。此外，還有少量蜂蜜出口到東南亞和中東國家。

從市場份額來看，蜂蜜原料出口國中國、阿根廷和墨西哥排前三甲。

長期以來，中國蜂蜜的一些出口企業以“數量擴展，低價競銷”的方式擴展國際市場。中國是世界蜂蜜出口大國，但不是蜂蜜出口創效強國，在對外貿易中實際收益的利潤比較微薄。

第二節蜂蜜行業發展現狀

一、蜂蜜行業市場規模

圖表：2016-2018年蜂蜜市場規模

資料來源：中國蜂產品協會

二、蜂蜜行業發展分析

2018年我國蜂蜜市場規模大約為450億元，同比2017年減少了約1億元，發展平穩，主要原因可能與宏觀經濟疲軟以及受到假蜂蜜對市場信心損害有關。其中2017年同比增長約為5.6%。

三、蜂蜜企業發展分析

我國擁有蜂產品生產經營資格的企業2000余家，具有一定規模的有300余家，蜂蜜品牌數量眾多，但缺乏消費者認知度高的品牌。未來我國蜂蜜行業的發展以品牌建立最為重要。同時，我國蜂蜜產品同質化現象嚴重，企業創新能力較弱，蜂蜜產品附加值較低，產業發展亟待轉型升級。我國蜂蜜企業前十品牌市場集中度不足10%。

第三節區域市場分析

一、區域市場分布總體情況

圖表：2018年各區域蜂蜜市場規模占比

資料來源：中國蜂產品協會

二、重點省市市場分析

四川是一個產蜂蜜的省份，阿壩、九寨溝等地都是盛產蜂蜜的地方，這里降雨豐富氣溫偏高，氣候環境和植被都很好，四季蜜源不斷，其實蜂蜜這個行業是一個很爛的行業，假蜂蜜太多，并且大家都作假，只有作假才有市場，不斷造假，導致真蜂蜜反而賣不出去，造假技術也爐火純青，僅僅靠人是很難區分的，蜂蜜本身是營養價值很高的產品，但是假蜂蜜把蜂蜜行業可謂攪了個天翻地覆，不過四川也有土蜂蜜，真正的很稀有，優質的高原百花蜜。

大家都知道東北蜂蜜很好，尤其是椴樹蜜。而很多人卻搖著各種東北蜂蜜的幌子來炒作。下面就簡單介紹一下東北常見蜂蜜。

柳條蜜：10年中有5年或者6年能遇到這種蜜就很不錯了，產量低，一箱強群的話能采到8-10斤。一般從4月中開始，到6月初。

百花蜜：柳條蜜過后，百花蜜開始，這個時候分多，適合取漿。百花蜜取蜜時間為5月末到6月20日左右。

黃柏蜜：如果趕上好年，6月20日左右就可以取到黃柏蜜，這段時間里，東北還有種樹叫色(sǎi)樹。色樹流蜜期是5-6天，而黃柏蜜是13-16天左右。由于黃柏蜜需要很高的天氣環境等因素，故在東北也算是稀有蜜種。不是哪年都能采到的。但是黃柏樹在東北分布還算廣泛。

椴樹蜜：椴樹蜜算是東北的招牌蜜了。每年6月28日-7月5日正式開始，7月26日左右結束。一般到了7月20日左右就逐漸減少了。

椴樹蜜流蜜期大概是19天，豐收年能流28天到一個月之久。

第四節蜂蜜細分產品/服務市場分析

一、細分產品/服務特色

蜂王漿(royaljelly)，又名蜂皇漿、蜂皇乳、蜂王乳、蜂乳，是蜜蜂巢中培育幼蟲的青年工蜂咽頭腺的分泌物，是供給將要變成蜂王的幼蟲的食物，也是蜂王終身的食物。

按蜜粉源

通常以什么花期生長的蜂王漿就稱什么王漿。例如，在油菜花期所采集的蜂王漿稱作油菜漿，刺槐花期采集的蜂王漿稱作刺槐漿。同理，還有椴樹漿、葵花漿、荊條漿、紫云英漿、雜花漿等。

按色澤

不同蜜粉源花期所生產的蜂王漿，其色澤有較大差異。例如油菜漿為白色，刺槐漿為乳白色，紫云英漿為淡黃色，蕎麥漿呈微紅色，紫穗槐漿呈紫色等。可通過蜂王漿的顏色，來區分是什么蜜粉源花期生產的。

按生產季節

一般在5月中旬以前生產的蜂王漿可歸為春漿，5月中旬以后生產的蜂王漿歸為夏、秋漿。春漿乳黃色，是一年中質量最好的蜂王漿，尤其是第一次生產的蜂王漿質量最為上乘，王漿酸含量高。秋漿色略深，含水量比春漿稍低，但質量則比春漿稍次。

按蜂種

根據產漿蜂種的不同將蜂王漿分為中蜂漿和西蜂漿還有黑蜂漿，前者產自中華蜜蜂，后者產自西方蜜蜂。同西蜂漿相比，中蜂漿外觀上更為黏稠，呈淡黃色，王漿酸含量略低。中蜂漿產量遠低于西蜂漿。市場上出售的絕大部分是西蜂漿。黑蜂漿主要產自黑龍江省、青海省，黑蜂漿產量低于西蜂漿，但是營養高于西蜂漿，王漿品質高。西蜂王漿越辣越好，黑蜂王漿越鮮越好，類似味素的甜味。

按照理化指標

按照理化指標分類來確定蜂王漿的等級是比較科學的，蜂王漿中含有自然界獨有的10-羥基-△2-癸烯酸(10-HDA)，中國出口蜂王漿基本都是按此指標來確定質量和價格的，并被國外客戶所公認。根據中國國家標準一等品蜂王漿10-HAD指標是大于1.4%，而10-HDA指標大于2.0時，是王漿中的極品。

按產量，蜂王漿可分為低產(普通)漿和高產漿：

由于蜂王漿為勞動力密集型的產品，產量又很低，一般一群蜜蜂一年只能產王漿3—4千克，因此生產成本很高。有關科研人員經過多年的育種，育出一些工漿產量相對高的蜂種，叫漿蜂，群年產量可達8—10千克。有一些育種場竟育出群年產王漿13千克以上，甚至更高的蜂種。根據大量的分析數據，高產漿的質量比低產漿稍差，產量越高，質量越次。

二、細分產品/服務市場規模及增速

圖表：2016-2018年蜂王漿市場規模(億元)

資料來源：中研普華產業研究院

蜂蜜行業研究報告主要分析了蜂蜜行業的國內外發展概況、行業的發展環境、市場分析(市場規模、市場結構、市場特點等)、生產分析(生產總量、供需平衡等)、競爭分析(行業集中度、競爭格局、競爭組群、競爭因素等)、產品價格分析、用戶分析、替代品和互補品分析、行業主導驅動因素、行業渠道分析、行業贏利能力、行業成長性、行業償債能力、行業營運能力、蜂蜜行業重點企業分析、子行業分析、區域市場分析、行業風險分析、行業發展前景預測及相關的經營、投資建議等。報告研究框架全面、嚴謹，分析內容客觀、公正、系統，真實準確地反映了我國蜂蜜行業的市場發展現狀和未來發展趨勢。欲了解關于中國蜂蜜行業具體詳情可以點擊查看中研普華研究報告《2020-2025年中國蜂蜜行業深度調研及前景預測報告》。

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