食用菌市場投資前景如何？2020食用菌行業發展現狀趨勢分析

• 2020年8月23日 WuYaNan來源：中研網 1245 81
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香菇不僅含有各種人體必需的氨基酸，還具有降低血液中的膽固醇、治療高血壓的作用，還發現香菇、蘑菇、金針菇、猴頭中含有增強人體抗癌能力的物質。

食用菌通稱為蘑菇。中國已知的食用菌有350多種，常見的食用菌有：香菇、草菇、蘑菇、木耳、銀耳、猴頭、竹蓀、松口蘑(松茸)、口蘑、紅菇、靈芝、蟲草、松露、白靈菇和牛肝菌等;少數屬于子囊菌亞門，其中有：羊肚菌、馬鞍菌、塊菌等。上述真菌分別生長在不同的地區、不同的生態環境中。食用菌不僅味美，而且營養豐富，常被人們稱作健康食品，如香菇不僅含有各種人體必需的氨基酸，還具有降低血液中的膽固醇、治療高血壓的作用，還發現香菇、蘑菇、金針菇、猴頭中含有增強人體抗癌能力的物質。

2020食用菌行業發展現狀及趨勢趨勢分析

目前，我國已成為全球最重要的食用菌生產國和消費國。我國食用菌年產量已達3600萬噸，在全球總產量中占到七成以上。在過去的40年里，我國食用菌產業從小到大逐步成長，1978年全國食用菌總產量只有不到6萬噸，而目前年產量已達3600萬噸，增長了600倍。

2017年全國食用菌工廠化規模企業生產食用菌的日產能達到73225噸，其中金針菇3280噸/日，杏鮑菇2705噸/日，雙孢菇435噸/日，蟹味菇和白玉菇318噸/日，海鮮菇268噸/日。近年來，這些食用菌的日產能均呈現大幅增長的態勢。

2017年工廠化雙孢菇日產量達435噸，比2010年增加371噸，年增速高達31.6%。食用菌產業已成為中國種植業中的一項重要產業，國內市場潛力巨大。

從總的情況看，2017年食用菌產業繼續保持產量增長和結構調整兩大趨勢，區域調整、產業升級和提質增效步伐明顯加快。在國家精準扶貧、鼓勵農產品出口等相關政策的刺激下，食用菌產業發展首當其沖，西部、東北和華北部分地區增長幅度較大。受各地政策引導以及市場和成本因素影響，“南菇北移，東菇西進”正進入新階段，東南部地區加快了產業結構和布局調整，突出精深加工和品牌特色。

常規品種香菇、黑木耳仍是發展的熱點，羊肚菌等珍稀小品種的產量增長較快。食用菌的精深加工和三產融合發展能力增強，進一步推進了產品附加值增加和產業鏈的延伸發展。全年新上項目較多，受投產周期的影響，部分產能可能在下一年度逐期釋放。

中研普華產業研究院在對“十三五”以來社會經濟發展形勢和政策帶動的發展成果作進一步研究，對“十三五”時期食用菌行業發展的問題和難題做深入分析，并計劃在2020年開始全面跟進相關規劃的制定和研究工作，為食用菌行業規劃指導目標和食用菌發展方向提供有建設性的建議，為食用菌行業發展提供準確的市場分析內容和研究成果。

食用菌市場投資前景如何?

我國是世界上野生菌資源最豐富的國家之一。目前，全世界已被發現的可食用菌大約2000多種，中國就有900余種，能夠人工栽培的菌種有近100種，形成商品的約有50種，具有一定生產規模的有20種以上。

據了解，近年來，除了東部地區之外，我國西部食用菌產業也在崛起。食用菌產業已是國內現代農業發展的一個重要方向。在滬郊的崇明、金山等地區，食用菌生產得到廣泛發展，一批新型職業農民在農科專家的指導下逐步成長起來，林下種植雙孢蘑菇、大球蓋菇等符合綠色農業發展的新模式，促進了農業生物圈的有效循環。

中研普華研究院利用多種獨創的信息處理技術，對食用菌行業市場海量的數據進行采集、整理、加工、分析、傳遞，最大限度地降低客戶投資風險與經營成本，把握投資機遇，提高企業競爭力。想了解更多食用菌行業專業分析，請關注中研普華研究院報告《2020-2025年食用菌行業市場深度分析及發展策略研究報告》

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