2020大蒜行業發展現狀及市場投資前景預測

• 2020年9月22日 WuYaNan來源：中研網 327 14
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大蒜 (Garlic)又叫蒜頭、大蒜頭、胡蒜、葫、獨蒜、獨頭蒜，是蒜類植物的統稱。大蒜整棵植株具有強烈辛辣的蒜臭味，蒜頭、蒜葉(青蒜或蒜苗)和花薹(蒜薹)均可作蔬菜食用，不僅可作調味料，而且可入藥，是著名的食藥兩用植物。

2020大蒜行業發展現狀及市場投資前景預測

大蒜 (Garlic)又叫蒜頭、大蒜頭、胡蒜、葫、獨蒜、獨頭蒜，是蒜類植物的統稱。大蒜整棵植株具有強烈辛辣的蒜臭味，蒜頭、蒜葉(青蒜或蒜苗)和花薹(蒜薹)均可作蔬菜食用，不僅可作調味料，而且可入藥，是著名的食藥兩用植物。大蒜鱗莖中含有豐富的蛋白質、低聚糖和多糖類、另外還有脂肪、礦物質等。大蒜具有多方面的生物活性，如防治心血管疾病、抗腫瘤及抗病原微生物等，長期食用可起到防病保健作用。

大蒜呈扁球形或短圓錐形，外面有灰白色或淡棕色膜質鱗皮，剝去鱗葉，內有6～10個蒜瓣，輪生于花莖的周圍，莖基部盤狀，生有多數須根。每一蒜瓣外包薄膜，剝去薄膜，即見白色、肥厚多汁的鱗片。有濃烈的蒜辣氣，味辛辣。有刺激性氣味，可食用或供調味，亦可入藥。地下鱗莖分瓣，按皮色不同分為紫皮種和白皮種。大蒜是秦漢時從西域傳入中國，經人工栽培繁育,具有抗癌功效，深受大眾喜食。

中國大蒜的主要產地：中國大蒜之鄉——山東省濟寧市金鄉縣、濟寧兗州的漕河鎮、臨沂市蘭陵縣、萊蕪市、濟南市商河縣、東營市廣饒縣、聊城市茌平縣、菏澤市成武縣，濰坊市的安丘，江蘇省邳州市5萬公頃大蒜示范區、豐縣、射陽縣、太倉市，河北永年縣、大名縣北部，廣西壯族自治區玉林市仁東鎮，河南省的沈丘縣馮營鄉、中牟縣的賀兵馬村及開封東部等縣區，其中以杞縣面積較廣，祥符區東南大部及通許縣北部區域也同樣是大蒜產區，上海嘉定，安徽亳州市、來安縣，四川溫江區、彭州市，云南大理 陜西興平市及新疆等地。它原產地在西亞和中亞，自漢代張騫出使西域，把大蒜帶回國安家落戶，至今已有兩千多年的歷史。大蒜是人類日常生活中不可缺少的調料，在烹調魚、肉、禽類和蔬菜時有去腥增味的作用，特別是在涼拌菜中，既可增味，又可殺菌。習慣上，人們平時所說的“大蒜”，是指蒜頭而言的。

種植面積增減情況直接影響蒜價走勢。2019年全國大蒜種植面積縮減至598.2萬畝，2020年全國大蒜主產區大蒜收獲面積科學院遙感數據為733.06萬畝，實際大蒜種植面積在745萬畝左右，由于大蒜種植面積增加，新蒜集中上市后，供應量大幅增加推動大蒜價格下跌。

2018年蒜價經過大跌后，2019年強勢增長，36城市大蒜零售價與大蒜批發價在2019年整體得到增長，種植戶獲得較大效益。然而，蒜農盲目擴種和突如其來的新冠肺炎疫情等多種原因，讓2020年的蒜價大幅下降。

2020年5月，36城市大蒜零售價大蒜價格下降為5.81元/500克，環比下降10%，大蒜批發價也下降為4.84元/500克。環比下降9%。

大蒜行業研究報告中的大蒜行業數據分析以權威的國家統計數據為基礎，采用宏觀和微觀相結合的分析方式，利用科學的統計分析方法，在描述行業概貌的同時，對大蒜行業進行細化分析，包括產品總體狀況、產品生產情況、重點企業狀況、主要產品總產量、進出口情況等。報告中主要運用圖表及表格方式，直觀地闡明了行業的經濟類型構成、規模構成、經營效益比較、生產狀況及對外貿易情況等，是企業了解大蒜行業市場狀況必不可少的助手。

報告對我國大蒜行業的供需狀況、發展現狀、子行業發展變化等進行了分析，重點分析了國內外大蒜行業的發展現狀、如何面對行業的發展挑戰、行業的發展建議、行業競爭力，以及行業的投資分析和趨勢預測等等。報告還綜合了大蒜行業的整體發展動態，對行業在產品方面提供了參考建議和具體解決辦法。報告對于大蒜產品生產企業、經銷商、行業管理部門以及擬進入該行業的投資者具有重要的參考價值，對于研究我國大蒜行業發展規律、提高企業的運營效率、促進企業的發展壯大有學術和實踐的雙重意義。

想了解更多大蒜行業專業分析，請關注中研普華研究院報告《2020-2025年中國大蒜行業深度調研及投資前景預測研究報告》。

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