郫都市民高喊"豆瓣醬加油" 豆瓣醬行業供需分析

• 2020年12月12日 zengyan來源：互聯網 1352 89
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郫都區市民列隊送別核酸檢測醫護，高喊稱"豆瓣醬加油"!12日，成都金堂的醫務人員正在郫都區進行核酸檢測采樣工作，他們已連續工作超過12個小時。檢測完成后，市民列隊用手機閃光燈，送別檢測人員。

郫都區市民列隊送別核酸檢測醫護，高喊稱"豆瓣醬加油"!12日，成都金堂的醫務人員正在郫都區進行核酸檢測采樣工作，他們已連續工作超過12個小時。檢測完成后，市民列隊用手機閃光燈，送別檢測人員。

豆瓣醬是是一種調味品，主要材料有蠶豆、黃豆等，輔料有辣椒、香油、食鹽等。豆瓣醬屬于發酵紅褐色調味料。根據消費者的習慣不同，在生產豆瓣醬中配制了香油、豆油、味精、辣椒等原料，而增加了豆瓣醬的品種，深受人們喜愛。

郫縣豆瓣醬為什么出名

郫縣豆瓣風味獨特，與當地的水質狀況也有密切的關系。郫都區屬于岷江上游的都江堰自流灌溉區，水源無污染，符合國家水域標準，水質條件好，納入成都市水源保護區范圍。境內河流較多，水系分布均勻，眾多的水系河流形成了郫都區境內豐富的地下水資源，優良的水質狀況給郫都區豆瓣釀造發酵過程中的微生物生存提供了豐富的礦物質養料及水分，使其充分生長并分泌大量的酶類，促使豆瓣中各原料的分解，從而形成郫縣豆瓣獨特的“色、香、味、形”。

有關數據顯示，被譽為“川菜之魂”的郫縣豆瓣，目前已遠銷美國、英國、澳大利亞等80多個國家和地區，僅四川省郫都區2016年郫縣豆瓣的出口銷售額就已超過1億美元。

川菜最善于調味，其中常用豆瓣、花椒、豆豉、泡菜，做出各種知名的川菜美味。而郫縣豆瓣醬，更是在川菜調味中占據重要地位，川菜的名菜，如：麻婆豆腐、回鍋肉、魚香肉絲、水煮肉片等等，都離不開豆瓣醬的功勞，甚至四川與重慶人最愛的火鍋，豆瓣醬也占有很重要的地位，決定了火鍋底料的質量。豆瓣醬，可以說是川菜的靈魂，被國內外公認為是人們喜食的一種辣味調味品，其美味已深入千家萬戶，國內西南地區和長江中上游地區是豆瓣醬的主產區和集中消費區。

根據中研研究院研究出版的《2020-2025年中國豆瓣醬行業供需分析及發展前景研究報告》統計分析顯示：

豆瓣醬行業供需分析 2021豆瓣醬行業現狀及發展前景分析

豆瓣醬是調味品中比較常用的調料，他的的原料是蠶豆、食鹽、辣椒等原料釀制而成的醬。產于黑龍江、山東、河南、四川、云南、重慶、河北、江蘇、山西、陜西、安徽、浙江。味鮮，主要原料是蠶豆。

據研究，豆瓣中的皂草苷可延緩人體衰老;豆瓣中的卵磷脂可除掉血管壁上的膽固醇;保持血管軟化;豆瓣中的抑胰酶，對糖尿病有一定療效;豆瓣中磷含量可觀，對大腦神經非常有益，神經衰弱及體質虛弱者，常食有益;豆瓣中富含的鐵質，對缺鐵性貧血患者，大有補益。

很多人做菜喜歡放豆瓣醬，尤其是川菜，豆瓣醬的作用不言而喻。豆瓣醬是以蠶豆作為主料的醬,代表的豆瓣醬有郫縣豆瓣醬。豆瓣醬是是一種調味品，主要材料有蠶豆、黃豆等，輔料有辣椒、香油、食鹽等。豆瓣醬屬于發酵紅褐色調味料。

豆瓣醬主要是我國中部地區的一種比較常見的醬料，我們吃過豆瓣醬都會知道，豆瓣醬味辣略甜，其實細心的人都會發現豆瓣醬里面經常會有大粒的蠶豆，但是從顏色外觀可能已經不太辨得清楚。是的，豆瓣醬主要原料就是蠶豆。我們平時吃的豆瓣醬可能都是從超市買回來的那種，其實很多家庭也都會自己在家做豆瓣醬，只是制作過程比較繁瑣。

十年來郫縣豆瓣的產值翻了一番，整體銷量達到了100億。而隨著更多的川菜走出去，到全國乃至全球各地開店，那么，豆瓣醬作為川菜的核心，還有很廣闊的市場，豆瓣醬這個行業也還會有更大的發展空間。

未來豆瓣醬行業將如何發展?想要了解更多關于豆瓣醬行業具體詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2020-2025年中國豆瓣醬行業供需分析及發展前景研究報告》。

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