蘇打水是碳酸氫鈉(NaHCO?，俗稱小蘇打)的水溶液，也叫弱堿性水，是帶有弱堿性的飲料，常添加甜味劑和香料的飲料，市面上亦存在無添加甜味劑蘇打水。
蘇打水是碳酸氫鈉(NaHCO?，俗稱小蘇打)的水溶液，也叫弱堿性水，是帶有弱堿性的飲料，常添加甜味劑和香料的飲料，市面上亦存在無添加甜味劑蘇打水，以下所述危害大多為人工甜味劑及香料攝入過多的危害。它是碳酸氫鈉的水溶液，具有弱堿性，醫學上外用可消毒殺菌。碳酸氫鈉就是我們說的小蘇打，也叫面起子，化學式為NaHCO? 。市面上存在一部分把蘇打水和碳酸水混為一談的產品，碳酸水是在經過純化的飲用水中壓入二氧化碳，并添加甜味劑和香料的人工合成碳酸飲料，呈現弱酸性。小蘇打：NaHCO?，蘇打：Na?CO?，弱堿性。純蘇打水也有，一般是瓶裝，超市有售賣。可以用來兌雞尾酒。可去藥店買小蘇打片用溫開水兌制，不過濃度不好掌握。一般用于消毒的蘇打水宜用0.4%。
多個企業入局后，概念炒作、功能造假、用料不合規等行業亂象頻出。多數蘇打水的宣傳上都有“天然”二字。不過，市場有大量蘇打水是人工調配而成，應該稱為蘇打水飲料，多數企業故意隱匿“飲料”二字，讓消費者誤認為是天然蘇打水。有的產品標注蘇打水飲料，有的則標注蘇打水飲品。
天然蘇打水水源地很少，為適應市場需求，一些廠家通過人工生產蘇打水牟利，一套設備不過一二十萬元。不過這樣的水質量很難保證，比如容易導致菌落超標、瓶體破損等。在宣傳方面，生產蘇打水的企業往往會強調產品的功能性，例如娃哈哈蘇打水，官網顯示該產品會幫助身體迅速恢復酸堿平衡。
事實上，在瓶裝水市場，蘇打水從未長期做過寵兒，甚至時常被冷落。無論消費者還是業內人士，對它的質疑從沒斷過。對于蘇打水可以調節身體，其實pH值基于人體酸堿平衡沒有健康準則值。經過多年進化，人體擁有完美的酸堿平衡機制。除了水和礦物質等微量元素(普通礦泉水也含有)外，蘇打水的有效成分僅剩下碳酸氫鈉，而碳酸氫鈉在人體中的作用是中和胃酸。常喝弱堿性水有益健康，這樣的說法沒有科學依據。除上述現象被爭論外，蘇打水的配方也各不相同。例如屈臣氏蘇打汽水的配方為水、食品添加劑(二氧化碳、碳酸氫鈉)，而北冰洋蘇打水的配料表是水、二氧化碳，名仁蘇打水飲料的配料為水、碳酸氫鈉、氯化鉀、檸檬酸、安賽蜜、三氯蔗糖、食用香精。整體來看，蘇打水市場較為混亂，沒有明確的界限。
蘇打水市場發展現狀及行業前景怎么樣 2021蘇打水市場需求和行業競爭分析
飲用蘇打水在國外已經較為普遍，近年來，隨著國內民眾生活水平的提高和消費方式的改變，蘇打水也擁有了越來越多的用戶群體，蘇打水有利于養胃，有助于緩解消化不良，甚至可以用來護膚等等，都使很多消費者對它情有獨鐘，蘇打水正在慢慢打開國內的市場大門，擁有廣闊的市場發展空間。2017年中國蘇打水行業整體市場規模約47.2億元。
圖表：2015-2017年蘇打水行業市場規模
數據來源：中研普華產業研究院
蘇打水近年來在我國大有追逼礦泉水、果味飲品的趨勢，很多超市入口處不同品牌的蘇打水被擺在了最醒目的地方，蘇打水正像涼茶那樣，正在逐步改變著國內飲品的格局。
目前我國有十余種蘇打水品牌占據了市場的大半江，如屈臣氏由于推出時間比較長，占有高端市場的大份額，而名仁蘇打水則代表著后起之秀，領軍河南、全國市場，短時間內迅速擴張中國市場。
蘇打水在華東，華北，東北，西北等市場迅速鋪開，各種高中端價位的產品都在超市上占據一席之地，蘇打水的銷售價格比普通礦泉水要高，普通裝350毫升賣4.5元左右，部分品牌賣到500毫升10元，在這樣的相對高價下，仍能保持很好的銷量，足以證明蘇打水市場的巨大潛能。
不過，我國蘇打水市場由于起步時間不長，目前還不成熟，而相關的監管和標準液還沒有到位，目前蘇打水缺乏國家認證的相關標準，大部分蘇打水企業多執行企業標準，而國家標準化管理委員會也沒有公布蘇打水的相關國標及企業標準。這就導致各品牌的蘇打水魚龍混雜，含有的添加劑種類和數量差異較大，甚至消費者都會被各種品牌的宣傳功效搞暈。
隨著國內經濟的發展，蘇打水市場發展面臨巨大機遇和挑戰。在市場競爭方面，蘇打水企業數量越來越多，市場正面臨著供給與需求的不對稱，蘇打水行業有進一步洗牌的強烈要求，但是在一些蘇打水細分市場仍有較大的發展空間，信息化技術將成為核心競爭力。
未來蘇打水行業將如何發展?想要了解更多關于蘇打水行業具體詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2020-2025年蘇打水市場發展現狀調查及供需格局分析預測報告》。
2020-2025年蘇打水市場發展現狀調查及供需格局分析預測報告
蘇打水是碳酸氫鈉的水溶液，可以天然形成或者用弱堿泡騰片、蘇打泡騰片以及機器人工生成。蘇打水含有弱堿性，醫學上外用可消毒殺菌。天然蘇打水除含有碳酸氫鈉外，還含有多種微量元素成分，因此...
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