非發酵豆制品市場調研分析 2021非發酵豆制品行業競爭格局預測

• 2021年1月9日 zengyan來源：互聯網 1410 93
• 繁體

非發酵性豆制品是指大豆或其它雜豆為原料制成的豆腐，或豆腐再經鹵制、炸鹵、熏制、干燥等加工工藝制成的豆制品，如豆腐絲、豆腐干、豆腐皮、腐竹、素火腿等。其富含植物蛋白，營養豐富。

非發酵性豆制品是指大豆或其它雜豆為原料制成的豆腐，或豆腐再經鹵制、炸鹵、熏制、干燥等加工工藝制成的豆制品，如豆腐絲、豆腐干、豆腐皮、腐竹、素火腿等。其富含植物蛋白，營養豐富。一般非發酵性豆制品均為塑料袋覆膜包裝，肉眼均能看清楚內部質量，選購時應查看其有無霉變，顏色是否正常，應具有豆制品所特有的香氣、滋味和形態，無異嗅異味、無雜質。注意查看生產日期和保質期，應選購在保質期內的產品。

非發酵豆制品市場調研分析 2021非發酵豆制品行業競爭格局預測

2016年，我國非發酵豆制品行業銷售額及投豆量與2015年相比均有較大幅度的上升，其中投豆量增長19.91%，銷售額增長10.65%，2017年非發酵豆制品行業銷售額增速有所回落只有5.6%，整體銷售額約701.3億元。

非發酵豆制品品種較多，如果說年人均消費豆制品10千克(20斤，包括豆腐及其它加工成品，事實上年人均20斤是非常保守的估計，中國營養學會提出中國人(成年人)每年需要18公斤豆制品)，那么總產量就是130億公斤，這是一個需求量巨大的產業。

豆制品是大豆經加工制成的，如豆腐、豆腐絲、豆腐干、豆漿、豆腐腦、腐竹、豆芽菜等。因大豆經過加工，不僅蛋白質含量不減，而且還提高了消化吸收率。同時，各種豆制品美味可口，促進食欲，豆芽菜中還含有豐富的維生素C，在缺菜的冬春季節可起調劑作用。

豆制品的營養主要體現在其豐富蛋白質含量上。非發酵豆制品所含人體必需氨基酸與動物蛋白相似，同樣也含有鈣、磷、鐵等人體需要的礦物質，含有維生素Bl、B2和纖維素。而豆制品中卻不含膽固醇，因此，有人提倡肥胖、動脈硬化、高脂血癥、高血壓、冠心病等患者多吃豆類和豆制品。對健康群體而言，營養來源單一是不可取的，豆制品可以做為蛋白質的來源之一。豆制品是平衡膳食的重要組成部分。

經過了多年的發展，現在我國非發酵大豆食品市場供應更加規范，產品質量穩步提高。如江蘇、浙江、山東、廣東、安徽等地紛紛建立了大豆食品生產基地。同時，大豆食品新產品在市場上涌現出來，使得我國非發酵大豆食品行業的產品結構日趨完善：從直接提供給消費者的各種豆制品，到作為原輔料提供給其它食品行業的豆粉、大豆蛋白等商用產品;從液態豆漿到固態非發酵豆制品;從豆腐、百頁等傳統生鮮食品，到利樂裝豆漿、休閑豆干等即飲即食類產品，我國大豆食品的種類可謂是豐富多樣。

此外，針對高、中、低端市場的不同需求，使得行業細分化也愈加明顯。如豆漿產品，涵蓋了普通巴氏消毒豆漿，攜帶和飲用均十分方便的瓶裝豆漿和自立袋豆漿，以及更加美觀大方、且可以長途運輸的利樂裝豆漿等。即食、調味類豆制品如休閑豆腐干產品的包裝逐漸多樣化，近兩年還出現了禮盒裝豆腐干產品，而即食素肉(膨化豆制品)由于成本投入較小，并保留了大豆食品的營養價值，在農村等低端市場和在校學生中頗受歡迎。。

未來非發酵豆制品行業將如何發展?想要了解更多關于非發酵豆制品行業具體詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2019-2025年中國非發酵豆制品行業市場調研與競爭格局預測報告》。

• 相關深度報告REPORTS

  

  2021-2025年中國寵物食品與用品行業全景調研與發展戰略研究咨詢報告

  寵物經濟增長的背后得益于一是中國GDP的增長，人民口袋里的錢多了起來，二是如今單身男女和獨居老人的比例提高，人們樂意將情感寄托在寵物身上。貓狗雙全已成為了當下年輕人對美好生活的新理想1...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡