隨著行業逐步加大產品的技術含量和市場細分,加之人民收入水平的不斷提高,給技術含量較高及具有較高經濟附加值的產品入市提供了重大機會和可能性。可以預測,在未來10年內,肉類加工業將進入一個新的穩定成長期,完成由老成熟行業向新朝陽行業的轉換和過渡。
肉類行業屬于一個超長持久行業,由于國人的飲食習慣,在相當長的一個時期內,該行業幾乎沒有被替代的可能性。該行業具有的超長久性和超低風險性以及其超大規模的顧客群體,是其他行業所不能比擬的。另一方面,由于長時間處于行業成長期,以及行業的低技術性,使得該行業呈現出低利潤率。
隨著行業逐步加大產品的技術含量和市場細分,加之人民收入水平的不斷提高,給技術含量較高及具有較高經濟附加值的產品入市提供了重大機會和可能性。可以預測,在未來10年內,肉類加工業將進入一個新的穩定成長期,完成由老成熟行業向新朝陽行業的轉換和過渡。
過去幾年,歐洲豬肉自給自足的量是在上漲,其出口在歐洲市場里排在前面,也就是說其供應的壓力比較大,所以促使他把多余的豬肉出口出去,第二也是經濟危機的影響造成整體消費量的下降,也給供給造成一定的壓力。2016年歐洲豬肉的本土消費量會有所增長,因為一是經濟逐步恢復,二是豬肉為原料的方便豬肉食品在推廣開來。從肉來消費結構上看,歐盟豬肉消費占肉類消費的比例超過60%,為61%,禽肉為23%,牛肉為百分之十幾,和中國比較類似。
2016年歐洲豬肉的本土消費量會有所增長,因為一是經濟逐步恢復,二是豬肉為原料的方便豬肉食品在推廣開來。從肉來消費結構上看,歐盟豬肉消費占肉類消費的比例超過60%,為61%,禽肉為23%,牛肉為百分之十幾,和中國比較類似。
我國香腸屬于肉制品行業,占據肉制品整體市場的近1/3,因此,肉制品行業的發展和競爭情況直接影響香腸產業的發展。中國超過三分之二是在消費熱鮮肉,只有三分之一左右是加工的產品。這也給中國提來了機會,就是消費方式的轉變,未來可能會是中國產業發展的一個方向。
我國香腸行業發展穩定,2014年市場規模為573.8億元,2015年達到608.3億元,2016年有所下滑,約為583.6億元。
圖表:2013-2016年我國香腸行業市場規模情況
數據來源:中研普華
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2021-2025年中國香腸行業發展前景及深度調研分析報告
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