2021罐頭食品市場分析調研 罐頭食品行業發展趨勢深度分析研究

• 2021年3月16日 zengyan來源：互聯網 1450 96
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罐頭食品是一種特殊形式的食品保藏方法。由于各類罐頭食品在室溫條件下能夠長期保存，便于攜帶、運輸和貯存，節省烹調手續，克服了食品品種供應的季節性和地區性限制，而備受消費者喜愛，尤其是能滿足野外勘探、遠洋航海、登山探險等艱苦條件下的特殊需要。

罐頭食品是一種特殊形式的食品保藏方法。由于各類罐頭食品在室溫條件下能夠長期保存，便于攜帶、運輸和貯存，節省烹調手續，克服了食品品種供應的季節性和地區性限制，而備受消費者喜愛，尤其是能滿足野外勘探、遠洋航海、登山探險等艱苦條件下的特殊需要。那么，未來罐頭食品行業市場行情如何?

食品的罐藏就是將經過一定處理的食品裝入鍍錫薄板罐、玻璃罐或其它包裝容器中，經密封殺菌，使罐內食品與外界隔絕而不再被微生物污染，同時又使罐內絕大部分微生物(即能在罐內環境生長的腐敗菌和致病菌)死滅并使酶失活，從而消除了引起食品變敗的主要原因，獲得在室溫下長期貯藏的保藏方法。這種密封在容器中并經殺菌而在室溫下能夠較長時間保存的食品稱為罐藏食品，即罐頭食品，也簡稱為罐頭。

現今罐頭加工工業長足發展與進步，罐頭食品的外延與內涵也在不斷擴大與改進。根據中國著名食品專家、原輕工業部張學元的定義，罐頭食品是保藏原理為密封殺菌，達到商業無菌要求，不需要也不允許加入任何防腐劑的一類食品。所以應當進一步明確，凡食品經密封殺菌或殺菌密封(即無菌包裝)達到商業無菌，能在常溫下長期保存者，均應視為罐頭食品，決不能只局限在傳統人為地罐頭食品范圍內。隨包裝材料和形式的擴大，除用馬口鐵罐、玻璃罐、鋁合金罐外，其它如用鋁塑復合包裝材料制成的各種軟罐頭和無菌大包裝;先經滅菌再包裝制成的利樂包如各種果汁、菜汁、果凍、沙司、蛋白飲料等等;可耐熱殺菌的塑料罐，塑料腸衣制成的各種火腿腸均應視為罐頭食品。

2021罐頭食品市場分析調研 罐頭食品行業發展趨勢深度分析研究

罐頭食品(canned food)：指原料經處理、裝罐、密封、殺菌或無菌包裝而制成的食品。罐頭食品因為商業無菌，常溫下能長期存放。

2020年1-9月罐頭食品行業運行情況分析，1-9月全國規模以上罐頭食品制造企業營業收入859.8億元，同比下降8.9%;利潤總額45.6億元，同比下降10.2%。1-9月，全國規模以上罐頭食品制造企業產量達到647.7萬噸，同比下降7.7%。其中，9月當月罐頭產量117.4萬噸，同比增長6.9%。

我國罐頭食品工業的分布多集中在大中城市。其中魚肉罐頭工業，除上海這個集中產地外，還有南京、汕頭、廣州、青島、大連、重慶等地。水果，蔬菜罐頭工業主要分布在汕頭、廣州、?？凇B門、福州、上海、大連、重慶、成都等地。

目前我國已經是世界最大海產品罐頭制造國和出口國。近年來，由于遭遇國內制造成本不斷上升和世界各國貨幣貶值動蕩，以及貿易壁壘增加保護主義抬頭等諸多不利因素的沖擊和影響，海產品罐頭出口總體保持穩定，出口數量雖有小幅回落，但出口金額增長，出口OEM的特征和現狀，造成產能過剩和行業分散。分散容易滋生無序，“降價格、搶原料、拼成本、搶市場”已成常態，帶來了“利潤薄、風險大”的后果，行業無序、競爭無度、惡性循環的現狀。

我國的果蔬罐頭產品已在國際市場上占據優勢和市場份額。水果罐頭年產量可達130多萬t，有近60萬t用于出口，出口量約占全球市場的六分之一，出口額達4億多美元。在出口的諸多產品中，橘子罐頭的產量，約30萬t，占出口量的近50%，占世界產量的75%，占國際貿易量的80%以上;其次是桃子罐頭，每年的出口量在7萬t左右，其未來發展空間很大;再次是菠蘿、梨、荔枝等產品。同時，全行業市場集中度較高，其中，位居行業前10位的企業，占據了30%的市場份額。蔬菜罐頭出口量超過140萬t，其中蘑菇罐頭占世界貿易量的65%，蘆筍罐頭占世界貿易量的70%。

中研普華研究院利用多種獨創的信息處理技術，對罐頭食品行業市場海量的數據進行采集、整理、加工、分析、傳遞，最大限度地降低客戶投資風險與經營成本，把握投資機遇，提高企業競爭力。報告在總結中國罐頭食品行業發展歷程的基礎上，結合新時期的各方面因素，對中國罐頭食品行業的發展趨勢給予了細致和審慎的預測論證。

更多行業詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2020-2025年罐頭食品行業市場深度分析及發展策略研究報告》。

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  2020-2025年罐頭食品行業市場深度分析及發展策略研究報告

  罐頭食品：指原料經處理、裝罐、密封、殺菌或無菌包裝而制成的食品。罐頭食品因為商業無菌，常溫下能長期存放。 罐頭食品是一種特殊形式的食品保藏方法。由于各類罐頭食品在室溫條件下能夠長期...

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