白茶是我國六大茶類之一，主要生產工藝為萎凋、干燥等，屬微發酵茶，具有鮮明的品質特征。上世紀至本世紀初，白茶以外銷為主，是我國茶葉出口的重要組成部分。
白茶是我國六大茶類之一，主要生產工藝為萎凋、干燥等，屬微發酵茶，具有鮮明的品質特征。上世紀至本世紀初，白茶以外銷為主，是我國茶葉出口的重要組成部分。之后，國內茶葉消費市場對于白茶健康價值認識提升，一部分白茶產品轉為易于存放的緊壓形態，白茶步入高速發展期。市場的蓬勃發展吸引了部分非傳統產區的注意，目前白茶生產涉及我國14個產茶省。
早先年的白茶標準很嚴格，要求含水量在7%以下。2018年后標準上調到了8.5%，但即便是標準放寬，仍有很多白茶達不到標準。這樣的茶其實也好分辨，一是手感干燥粗糙，二是捧起來會有秋風掃落葉的嘩啦聲，三是能輕易捏斷茶梗，四是葉梗之間容易分離。所以，大家只要掌握了這4點相信很容易就能分辨白茶水分有沒有超標。
白茶作為一種可以長期儲存的茶葉，其中的含水量肯定是有一個標準的，如此一來才能長時間儲存，不會發生霉變等情況。但是有些白茶卻只能儲存半年甚至更短的時間，究其原因就是這種短命白茶的含水量超標，甚至堪稱“注水茶”。老白茶的口感和營養都很優秀，比如白茶可以存放，一年藥三年茶十年寶，但是有的朋友買到的白茶卻被告知要及時喝，不要久放。這是為什么呢?這是因為此“白茶”非彼白茶，很多人都把安吉白茶當成了白茶，要知道安吉白茶雖然有著白茶的名字，但實際上是綠茶的一種。想要喝正宗的白茶，那么就要認準白茶的三個品種：白牡丹、白毫銀針還有壽眉。
白茶，屬微發酵茶，是中國茶類中的特殊珍品。因成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。中國六大茶類之一。白茶主要產區在福建福鼎、政和、柘榮 、武漢新洲舊街、蕉城天山、松溪、建陽、云南景谷、等地?；竟に嚢ㄎ?、烘焙(或陰干)、揀剔、復火等工序。云南白茶工藝主要曬青，曬青茶的優勢在于口感保持茶葉原有的清香味。萎凋是形成白茶品質的關鍵工序。
白茶因茶樹品種、鮮葉采摘的標準不同，主要品種分為：首日芽、天山白、白毫銀針、白牡丹、壽眉(貢眉)白茶不經殺青或揉捻，只經過曬或文火干燥后加工的茶，具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的品質特點。
白茶的制作工藝是最自然的，把采下的新鮮茶葉薄薄地攤放在竹席上置于微弱的陽光下，或置于通風透光效果好的室內，讓其自然萎凋。晾曬至七八成干時，再用文火慢慢烘干即可。由于制作過程簡單，以最少的工序進行加工。
近年來，藥效價值與收藏價值兼具的白茶更是迅速搶占市場份額，一場由白茶引領的消費新風尚正在蔓延。那么，未來白茶行業市場行情如何?
食品安全是茶產業發展的底線，更是各白茶產區不約而同聚焦的重要建設板塊。福鼎原產地白茶生產流通全程監管，進行產品原產地保護。政和縣大力推廣有機肥替代和病蟲草害綠色防控，鼓勵企業以公司+農戶方式將松散茶園集中管理;同時推廣綠色能源利用。湖南桑植因茶園相對分散，加快有機建設，適度規模生產。省農業農村廳數據顯示，2020年福建省白茶加工成本為16元/kg，較2019年上漲2元/kg。
據中國茶葉流通協會獲悉，2017-2020年白茶占全國茶葉總產量的比值由0.4%大幅提升至2.47%。其中，福建白茶生產占同年白茶產量由2017年的86.9%下降到2020年的75.7%。2020年全國白茶農業產值約75.2億元，較2019年增加20.1億元，增36.41%，占全國茶葉農業總值的2.87%，其中福建白茶2020年實現農業產值48.2億元。據此估算，2020年我國白茶生產均價為102.4元/kg。
據統計，2020年，白茶的國內銷量約為6.25萬噸，年增長2.22萬噸，增幅48.1%;占國內茶葉內銷量的2.84%。內銷額約為89.5億元，年增長26.6億元，增幅42.3%;占國內茶葉內銷額的3.10%。在內銷市場，白茶產品內銷均價為143.35元/kg，高出茶葉整體內銷均價12.14元/kg。
4月3日，安吉縣溪龍鄉安吉白茶青葉交易市場茶農們正抓緊時節，搶摘明前茶前往市場交易。安吉白茶自3月22日正式開采以來，青葉市場呈現“價格堅挺、產銷兩旺”的特點，茶葉市場份額較往年會有所增加。
雖受新冠肺炎疫情的影響，茶葉交易、生產買賣都受到一定程度的沖擊。但貴在今年春天日照多、白茶品質質量好，因此也出現減產漲價的現象。今年白毫銀針茶青收購價普遍在120～150元/斤，仍然比去年的茶青收購價格上漲了10%~20%，水漲船高。在全國茶葉價格低迷的情況下，銷售情況倒是沒有受到太大影響。疫情當前，多喝白茶可增強人體免疫力現已成為許多人的共識，保健觀念深入人心，再加上白茶作為一個生活消費品。
今年福鼎白茶價格的持續上漲，除了品質因素和銷售方式轉變，穩定的市場需求也是一個關鍵因素。福鼎白茶以其特殊的地理區位、人文因素，蘊育了獨具特色的白茶產品，成為世界茶的健康使者，也體現了消費者對于白茶認識的提升。
欲了解關于白茶行業具體詳情可以點擊查看中研普華研究報告《2021-2025年中國白茶行業競爭分析及發展前景預測報告》。
報告推薦
2021-2025年中國白茶行業競爭分析及發展前景預測報告
白茶，屬微發酵茶，是中國茶類中的特殊珍品。因成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。中國六大茶類之一。白茶不經殺青或揉捻，只經過曬或文火干燥后加工的茶，具有外形芽毫完整，滿身披毫...
查看詳情
中研網
發現資訊的價值
研究院
掌握產業最新情報
中研網是中國領先的綜合經濟門戶，聚焦產業、科技、創新等研究領域，致力于為中高端人士提供最具權威性的產業資訊。每天對全球產業經濟新聞進行及時追蹤報道，并對熱點行業專題探討及深入評析。以獨到的專業視角，全力打造中國權威的經濟研究、決策支持平臺！
廣告、內容合作請點這里尋求合作
廣東南澳島現5只粉色海豚4月5日，廣東汕頭南澳島有游客意外拍到5只粉色海豚。畫面中，海豚時而齊頭并進，時而自由嬉戲...
騰訊視頻連續包月用戶每月將多花5元4月3日，騰訊視頻官方微博宣布，將于2021年4月10日零點起對VIP會員價格進行調整。2...
河北將建設垃圾焚燒處理設施近日，從河北省住房和城鄉建設廳獲悉，今年河北省繼續重點實施20項民生工程，其中包括持續...
10個富裕國家擁有全球近80%新冠疫苗今天是世界衛生日。聯合國微信公眾號發文稱，新冠疫情危機從根本上暴露了社會不平...
對于各經濟體而言，制造業是產業體系的基礎，有著強大的產業關聯效應。在制造業復蘇的帶動下，生產和消費將會更加活躍...
4月7日馬來西亞棕櫚油離岸價為1065美元，較上日漲17.5美元，進口到岸價為1092美元，較上日漲18美元，進口成本價為8585...
