白茶是我國六大茶類之一,主要生產工藝為萎凋、干燥等,屬微發酵茶,具有鮮明的品質特征。上世紀至本世紀初,白茶以外銷為主,是我國茶葉出口的重要組成部分。
白茶是我國六大茶類之一,主要生產工藝為萎凋、干燥等,屬微發酵茶,具有鮮明的品質特征。上世紀至本世紀初,白茶以外銷為主,是我國茶葉出口的重要組成部分。之后,國內茶葉消費市場對于白茶健康價值認識提升,一部分白茶產品轉為易于存放的緊壓形態,白茶步入高速發展期。市場的蓬勃發展吸引了部分非傳統產區的注意,目前白茶生產涉及我國14個產茶省。
早先年的白茶標準很嚴格,要求含水量在7%以下。2018年后標準上調到了8.5%,但即便是標準放寬,仍有很多白茶達不到標準。這樣的茶其實也好分辨,一是手感干燥粗糙,二是捧起來會有秋風掃落葉的嘩啦聲,三是能輕易捏斷茶梗,四是葉梗之間容易分離。所以,大家只要掌握了這4點相信很容易就能分辨白茶水分有沒有超標。
白茶作為一種可以長期儲存的茶葉,其中的含水量肯定是有一個標準的,如此一來才能長時間儲存,不會發生霉變等情況。但是有些白茶卻只能儲存半年甚至更短的時間,究其原因就是這種短命白茶的含水量超標,甚至堪稱“注水茶”。老白茶的口感和營養都很優秀,比如白茶可以存放,一年藥三年茶十年寶,但是有的朋友買到的白茶卻被告知要及時喝,不要久放。這是為什么呢?這是因為此“白茶”非彼白茶,很多人都把安吉白茶當成了白茶,要知道安吉白茶雖然有著白茶的名字,但實際上是綠茶的一種。想要喝正宗的白茶,那么就要認準白茶的三個品種:白牡丹、白毫銀針還有壽眉。
白茶,屬微發酵茶,是中國茶類中的特殊珍品。因成品茶多為芽頭,滿披白毫,如銀似雪而得名。中國六大茶類之一。白茶主要產區在福建福鼎、政和、柘榮 、武漢新洲舊街、蕉城天山、松溪、建陽、云南景谷、等地?;竟に嚢ㄎ?、烘焙(或陰干)、揀剔、復火等工序。云南白茶工藝主要曬青,曬青茶的優勢在于口感保持茶葉原有的清香味。萎凋是形成白茶品質的關鍵工序。
白茶因茶樹品種、鮮葉采摘的標準不同,主要品種分為:首日芽、天山白、白毫銀針、白牡丹、壽眉(貢眉)白茶不經殺青或揉捻,只經過曬或文火干燥后加工的茶,具有外形芽毫完整,滿身披毫,毫香清鮮,湯色黃綠清澈,滋味清淡回甘的品質特點。
白茶的制作工藝是最自然的,把采下的新鮮茶葉薄薄地攤放在竹席上置于微弱的陽光下,或置于通風透光效果好的室內,讓其自然萎凋。晾曬至七八成干時,再用文火慢慢烘干即可。由于制作過程簡單,以最少的工序進行加工。
近年來,藥效價值與收藏價值兼具的白茶更是迅速搶占市場份額,一場由白茶引領的消費新風尚正在蔓延。那么,未來白茶行業市場行情如何?
食品安全是茶產業發展的底線,更是各白茶產區不約而同聚焦的重要建設板塊。福鼎原產地白茶生產流通全程監管,進行產品原產地保護。政和縣大力推廣有機肥替代和病蟲草害綠色防控,鼓勵企業以公司+農戶方式將松散茶園集中管理;同時推廣綠色能源利用。湖南桑植因茶園相對分散,加快有機建設,適度規模生產。省農業農村廳數據顯示,2020年福建省白茶加工成本為16元/kg,較2019年上漲2元/kg。
據中國茶葉流通協會獲悉,2017-2020年白茶占全國茶葉總產量的比值由0.4%大幅提升至2.47%。其中,福建白茶生產占同年白茶產量由2017年的86.9%下降到2020年的75.7%。2020年全國白茶農業產值約75.2億元,較2019年增加20.1億元,增36.41%,占全國茶葉農業總值的2.87%,其中福建白茶2020年實現農業產值48.2億元。據此估算,2020年我國白茶生產均價為102.4元/kg。
據統計,2020年,白茶的國內銷量約為6.25萬噸,年增長2.22萬噸,增幅48.1%;占國內茶葉內銷量的2.84%。內銷額約為89.5億元,年增長26.6億元,增幅42.3%;占國內茶葉內銷額的3.10%。在內銷市場,白茶產品內銷均價為143.35元/kg,高出茶葉整體內銷均價12.14元/kg。
4月3日,安吉縣溪龍鄉安吉白茶青葉交易市場茶農們正抓緊時節,搶摘明前茶前往市場交易。安吉白茶自3月22日正式開采以來,青葉市場呈現“價格堅挺、產銷兩旺”的特點,茶葉市場份額較往年會有所增加。
雖受新冠肺炎疫情的影響,茶葉交易、生產買賣都受到一定程度的沖擊。但貴在今年春天日照多、白茶品質質量好,因此也出現減產漲價的現象。今年白毫銀針茶青收購價普遍在120~150元/斤,仍然比去年的茶青收購價格上漲了10%~20%,水漲船高。在全國茶葉價格低迷的情況下,銷售情況倒是沒有受到太大影響。疫情當前,多喝白茶可增強人體免疫力現已成為許多人的共識,保健觀念深入人心,再加上白茶作為一個生活消費品。
今年福鼎白茶價格的持續上漲,除了品質因素和銷售方式轉變,穩定的市場需求也是一個關鍵因素。福鼎白茶以其特殊的地理區位、人文因素,蘊育了獨具特色的白茶產品,成為世界茶的健康使者,也體現了消費者對于白茶認識的提升。
欲了解關于白茶行業具體詳情可以點擊查看中研普華研究報告《2021-2025年中國白茶行業競爭分析及發展前景預測報告》。
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2021-2025年中國白茶行業競爭分析及發展前景預測報告
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