火腿腸市場競爭十分激烈 2021火腿腸行業市場份額及發展方向解析

• 2021年7月10日 WuYaNan來源：互聯網 1396 92
• 繁體

現階段，火腿腸市場競爭十分激烈，部分廠家為尋求利益降低了火腿腸中豬肉比例，開展價格戰，導致市場上的火腿腸質量參差不齊，火腿腸市場監管力度有待進一步加強。

2021火腿腸行業市場份額及未來發展方向解析

火腿腸具有肉質細膩、鮮嫩可口、食用簡單、方便攜帶等特點，是深受廣大消費者歡迎的一種肉類加工食品。近年來，隨著我國居民生活水平、消費能力提升，火腿腸市場規模不斷擴大。火腿腸最先起源于日本和歐美，進入我國的歷史較短，但經過多年發展與積累，我國逐漸成為全球火腿腸生產大國。

從近幾年火腿腸的銷售情況上來看，市場集中的區域主要在東北、華北、西北、華東、西南幾個地方，其中東北、華北的銷售量最大。北方的市場一直為各個火腿腸生產企業爭奪的重點，雙匯、金鑼、雨潤等企業為了奪取市場，已紛紛跨省市設辦分廠，從而進一步細化了市場的分布。目前國內火腿腸生產量較大的企業多半集中在河南山東兩省，兩省企業生產的火腿腸產量可占全國總量的70%以上。

雙匯是中國最大的肉類加工基地，農業產業化國家重點龍頭企業，總部在河南省漯河市。雙匯在全國18個省(市)建有30個現代化肉類加工基地和配套產業，形成了飼料、養殖、屠宰、肉制品加工、調味品生產、新材料包裝、冷鏈物流、商業外貿等完善的產業鏈，年產銷肉類產品近400萬噸，擁有100多萬個銷售終端，每天有1萬多噸產品銷往全國各地，在全國絕大部分省份均可實現朝發夕至。雙匯品牌價值704.32億元，連續多年居中國肉類行業第一位。

高端火腿腸是未來發展趨勢

受新冠肺炎疫情的影響，2020年，我國火腿腸行業產量有所下降，為15.2萬噸左右，市場規模達到168.2億元。隨著飲食消費升級，市場對火腿腸的風味、口感、品類以及生產工藝等有了更高的要求，推動火腿腸行業發展向多元化、功能化以及高端化等方向升級。

2016-2019年，伴隨居民消費升級，以及火腿腸生產工藝不斷進步，我國火腿腸行業產量逐年增長，從13.6萬噸增長至15.5萬噸左右。

火腿腸產業鏈上游主要為養殖業、肉類屠宰業等，目前我國市面上的火腿腸生產原料多為豬肉，國內豬肉產量的高低很大程度上影響了火腿腸供應量的增減，隨著豬瘟逐漸受控、新冠疫情逐漸好轉，我國豬肉產量將逐漸回暖，進而為火腿腸生產原料提供充足。

火腿腸市場競爭十分激烈

隨著健康飲食理念的滲透，當前“減鹽”作為一種新的飲食趨勢，近兩年被食品制造業作為宣傳和研發的新標準。近兩年，市場上涌現出了很多具有“減鹽”、“低鹽”標簽的產品，覆蓋調味、代餐、休閑等多元細分品類。最近，肉制品也成為了減鹽的探索大本營。肉業龍頭品牌金鑼今年初就推出了首款減鹽產品——健食力減鹽火腿腸，率先落地了消費者對減鹽肉制品的訴求。

現階段，火腿腸市場競爭十分激烈，部分廠家為尋求利益降低了火腿腸中豬肉比例，開展價格戰，導致市場上的火腿腸質量參差不齊，火腿腸市場監管力度有待進一步加強。

火腿腸行業研究報告重點分析了重點企業的經營現狀及發展格局，并對未來幾年火腿腸行業的發展趨向進行了專業的預判。為企業、科研、投資機構等單位了解行業最新發展動態及競爭格局，把握行業未來發展方向。

未來火腿腸行業將如何發展?請點擊查看中研普華研究院報告《2021-2026年中國火腿腸行業發展前景戰略及投資風險預測分析報告》。

• 相關深度報告REPORTS

  

  2021-2026年中國火腿腸行業發展前景戰略及投資風險預測分析報告

  火腿腸（英語：ham sausage）是深受廣大消費者喜愛的一種肉類加工食品，它是以畜禽肉為主要原料，輔以填充劑（淀粉、植物蛋白粉等），然后再加入調味品（食鹽、糖、酒、味精等）、香辛料（蔥、...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡