奶酪消費爆發式增長 2021乳制品行業投資前景及市場消費需求預測

• 2021年7月25日 WuYaNan來源：互聯網 1321 86
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被譽為“奶中黃金”的奶酪，正在我國迎來發展的“黃金期”。截至今年5月，我國奶酪進口量同比增長66.4%，表現出迅猛的“爆發式”增長。

乳制品包括液體乳(巴氏殺菌乳、滅菌乳、調制乳、發酵乳);乳粉(全脂乳粉、脫脂乳粉、部分脫脂乳粉、調制乳粉、牛初乳粉);其他乳制品(等)。中國乳業發展，產業水平普遍提升，轉型升級步伐普遍加快，生鮮乳質量安全水平普遍改善，環保意識普遍增強。當前中國奶業正處于歷史最好時期。

當前，我國乳制品行業發展行如何?近日，市場監管總局召集中國乳制品工業協會及伊利、蒙牛、光明、飛鶴、君樂寶、三元、完達山、圣元、銀橋、新希望、雀巢、美贊臣等12家大型乳企相關負責人，以視頻會議形式召開乳制品質量安全提升工作會議，督促乳品企業“言必信、行必果”，進一步推進乳制品質量安全提升。會議指出，食品安全是美好生活的基礎，乳制品是食品安全的代表性產品，提高乳制品質量安全水平是乳品行業的責任和使命，乳制品生產企業要始終把責任挺在最前面，深入推進乳制品質量安全提升行動，確保產品質量安全。

奶酪消費“爆發式”增長

被譽為“奶中黃金”的奶酪，正在我國迎來發展的“黃金期”。截至今年5月，我國奶酪進口量同比增長66.4%，表現出迅猛的“爆發式”增長。

從數據來看，我國奶酪消費連續三年增幅明顯。全國畜牧總站研究員、國家高級乳品評鑒師張書義介紹，2020年，我國人均奶酪消費量從2017年的不足0.1公斤，提升到2020年的0.23公斤。奶酪成為消費增速最快的乳制品。

2019年中國奶酪進口量11.49萬噸，同比增長6%;2020年12.93萬噸，同比增長12.5%;2021年截至到5月，奶酪進口量8.27萬噸，同比增長66.4%，增量大幅提升。在巨大的消費潛力下，我國奶酪進口量持續快速增長。

2021乳制品行業投資前景及市場需求趨勢預測分析

近十年來，我國乳制品相關企業注冊量一直呈現波動下降趨勢——2013年注冊量達十年來最高，新增47.1萬家，同比增9%;自2014年開始，注冊量逐年下降，2019年注冊量達28.9萬家，同比下降4%。

2019年，我國乳制品銷量為2711萬噸，較上年同期增長1.12%。我國乳制品供需基本平衡，產銷率保持在98%以上。2019年我國乳制品行業的出口量為5.44萬噸，出口金額為4.31億美元，增長了約8倍左右，增幅較大。表明我國乳制品供給能力較強。那么，未來乳制品行業市場行情如何?

伴隨著我國經濟增長，居民健康意識的不斷提高，國內消費者對以液態乳為代表的乳制品消費量實現了跨越式增長，根據《中國奶業統計摘要》的統計，2009年至2016年，中國人均液態乳消費量從8.8千克增長到20.3千克，復合增長率達12.68%，遠高于其他發達國家和地區在同一時間段的增長率，乳制品正逐漸成為中國國民日常食品飲料消費中不可或缺的一部分，消費量規模增長迅猛。

中國嬰幼兒配方奶粉行業已進入“存量競爭”時代，隨著工業化生產技術的進步和居民消費的持續升級，在國家政策清晰的扶植導向下，我國乳制品消費市場逐漸呈現多樣化態勢。從產量來看我國乳制品供給，2015-2019年我國乳制品供給能力不斷提高。

乳制品質量安全穩步提升

7月22日，呼和浩特市市場監督管理局印發了《呼和浩特市乳制品質量安全提升行動方案》，旨在通過嚴管與幫扶舉措，實現從牧場到餐桌質量安全的有效監管，實現到2023年，乳制品安全質量監管制度措施不斷完善，監管能力進一步增強，乳制品生產企業質量安全水平明顯提高的目標任務。

呼和浩特市市場監督管理局明確提出要引導乳制品生產企業，通過自建優質奶源基地，進一步提高產業鏈、供應鏈的控制能力，推動產業鏈條升級。推動“養殖戶+奶站+乳制品企業”鏈向“專業化飼養企業(合作社)+乳制品企業”升級，實現奶牛養殖與乳制品加工直接協作。

乳制品行業研究報告對中國乳制品行業的發展現狀、競爭格局及市場供需形勢進行了具體分析，并從行業的政策環境、經濟環境、社會環境及技術環境等方面分析行業面臨的機遇及挑戰。還重點分析了重點乳制品企業的經營現狀及發展格局，并對未來幾年行業的發展趨向進行了專業的預判。為企業、科研、投資機構等單位了解行業最新發展動態及競爭格局，把握行業未來發展方向。

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