植物基趨勢滲透到零食領域，成為當下的主流趨勢之一，而中國休閑食品市場長期被看好，這必然會吸引更多國內外食品企業加速布局植物基零食品類。
盡管還沒有正式品嘗過植物基食品，但“植物基”這一概念已熟記于心。從植物基飲料受到消費者的關注，再到國內外企業紛紛加碼植物基產品，正值風口的植物基食品開始向更為細分的領域滲透，即休閑食品領域。
在大健康潮流助推之下，全球植物基市場加快發展，而這也讓植物基休閑食品的市場不斷擴大，市場價值不斷攀升。據了解，2019年，全球植物基零食市場的價值為346.9億美元。
植物基趨勢滲透到零食領域，成為當下的主流趨勢之一，還會持續下去。而中國休閑食品市場長期被看好，這必然會吸引更多國內外食品企業加速布局植物基零食品類。
當下，以百草味、雅客、雙匯、好巴食為代表的食企引領植物基零食消費新風尚。
2020年1月，休閑零食三巨頭之一百草味率先推出國內第一款人造肉零食——“新肉時代”煙熏小片腸，并同步在百草味天貓旗艦店開售。據了解，這款“不一樣的肉肉”為大豆植物蛋白制品，以非轉基因東北大豆組織蛋白為原料，搭配二次提純的魔芋粉等食材，模擬肉腸的肌理外觀和顆粒口感。此外，百草味又陸續推出了兩款植物基食品：麻辣素牛肉和龍騰粽。在風味和口感上更接近真肉。
零食的花樣越來越多，種類也讓人眼花繚亂。尤其是步入互聯網時代后，零食的運營與營銷開始發力，整個零食產業正被互聯網賦能“點”著，被風口吹得正盛。
數字化的賦能，一方面，是渠道上廣開門路，讓品牌零食的銷售不單單局限于線下實體店鋪，讓品牌的擴張不再有客觀桎梏;另一方面，則是營銷推廣的裂變，網紅零食盛行下，自來水式的流量增長成為零食行業最肥沃的生長土壤。
從小眾產品到市場大潮流，植物基被持續看好。當下，盡管加碼植物基零食的企業越來越多，但我國植物零食市場仍存在較大空白，植物基零食細分領域亟待開拓。
全球植物基零食市場，無疑是一片藍海。而我國作為休閑食品消費大國，有數據表明，我國零食銷量排在全球第一，零食市場體量巨大，主要零食類銷售額達到8870億元，為植物基零食發展提供了良好的生長環境。預計到2028年底，全球植物基零食市場將達到736.1億美元。
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