隨著國家政策支持、人均可支配收入提高、民眾食品安全意識增強，中國食品安全檢測市場快速發展。
污染沙門氏菌巧克力已銷往中國
當地時間3月27日，英國向世界衛生組織(WHO)通報了單相鼠傷寒沙門氏菌序列34型感染的聚集性病例。調查顯示，此次疫情與比利時生產的巧克力有關，這些巧克力已經銷往至少113個國家和地區，其中包括中國。國際食品安全當局網絡(INFOSAN)于4月10日發布了全球警報，啟動了全球產品召回。
截至4月25日，沒有與此次疫情相關的死亡報告。
什么是沙門氏菌?為什么會感染沙門氏菌?
沙門氏菌是一種常見的食源性致病菌。沙門氏菌鑒定的傳統方法主要是根據形態學特征、培養特征、生理生化特征、抗原特征、噬菌體特征等。大多數人類感染是由兩種血清型的沙門氏菌引起的：鼠傷寒菌和腸炎菌。
感染沙門氏菌的人或帶菌者的糞便污染食品，可使人發生食物中毒。據統計在世界各國的種類細菌性食物中毒中，沙門氏菌引起的食物中毒常列榜首。我國內陸地區也以沙門氏菌為首位。
近年來市場監管總局、教育部、國家衛健委等相關部門陸續出臺了有關食品安全管理的細化政策,對食品安全檢驗管理體系的重視程度日益加強,食品檢測的需求彈性不斷釋放。
根據中研普華研究院《2022-2027年食品安全檢測儀器市場投資前景分析及供需格局研究預測報告》顯示：
食品科學與工程的一個重要方面是引入和運用化工單元操作，并發展形成食品工程單元操作，從而促進食品工業向大規模、連續化和自動化的方向發展。國家政策的大力支持是推動食品安全快速檢測行業迅猛發展的重要因素之一。
有調研數據顯示，我國檢驗檢測行業自2013年來年均復合增長率達14.94%，2021年市場規模突破4000億元，實現快速增長。2013年我國共有各類檢驗檢測儀器設備328.10萬臺/套，而在2020年已經增長至808.01萬臺/套，可以說檢驗檢測行業的高速發展會帶動了相關檢驗檢測儀器的規模擴張。
隨著國家政策支持、人均可支配收入提高、民眾食品安全意識增強，中國食品安全檢測市場快速發展。據中商產業研究院數據庫數據顯示：2019年國內食品安全檢測產業市場規模834.9億元，2020年受疫情影響，增速放緩。
目前，國內法定檢測仍然占了食品安全檢測市場的大部分，2015年修訂版《食品安全法》推出后，食品快速檢測的市場規模逐漸擴大，但仍然遠小于法定檢測。
目前我國食品快速檢測的投入規模約占食品檢測總投入規模的30%。對比全球市場規模，我國食品安全快速檢測市場蘊含快速增長的潛能。
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