2022熟鹵制品行業投資及發展趨勢分析

• 2022年6月1日 LiuMingYue來源：百度百科 中研網 515 28
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國內熟鹵制品行業市場前景及現狀如何?熟鹵制品行業不是單一的烹制法，而是集烹制(加熱)與調味二者于一身，熟鹵制品企業周黑鴨的主營業務為鹵鴨、鴨副產品、鹵制紅肉、鹵制蔬菜、鹵制家禽及水產品等其他產品。

國內熟鹵制品行業市場前景及現狀如何?熟鹵制品行業不是單一的烹制法，而是集烹制(加熱)與調味二者于一身，熟鹵制品企業周黑鴨的主營業務為鹵鴨、鴨副產品、鹵制紅肉、鹵制蔬菜、鹵制家禽及水產品等其他產品。數據顯示，2021年周黑鴨實現收益28.7億元，同比增長31.6%;實現凈利潤3.42億元，同比增長126.4%。

2022熟鹵制品行業投資及發展趨勢分析

熟鹵制品行業是中國的傳統食品，其主要特點是成品都是熟的，可以直接食用，產品口感豐富，風味獨特。熟鹵制品行業報告顯示，相比其他休閑食品，鹵制品具有消費沖動性、食用成癮性等特點，屬于典型的剛需高頻類消費品。而技術與渠道升級、新銳品牌崛起、消費場景延伸，更使行業未來發展具備相當的想象空間。

熟鹵制品行業用戶消費分析

中國鹵制品行業規模達3296億元，預計2023年達4051億元。分析師認為，“Z世代”(泛指1995-2009年出生的一代人)群體愈發成為消費市場的重要力量。調研顯示，中國“Z世代”經常購買快銷食品的人占比為37.3%，而消費鹵制品的比例達34%，“創新型、差異化的鹵制品品牌更能吸引‘Z世代’群體”。

越來越多年輕消費者開始青睞鹵味產品，鹵味市場持續升溫，發展勢頭越來越好。近年來零食消費增長數據表明，鹵味產品已經成為零食品類增長的主動力。

熟鹵制品行業市場規模

隨著國民生活水平的提高和大眾消費需求的擴大，鹵制品消費場景日益增多，鹵制品行業的規模也呈現出持續增長的發展態勢。數據顯示，熟鹵制品行業規模達3296億元。

鹵制品屬于一般熟肉制品，它突出原料原有的口味、色澤，調味品主要用鹽和少量醬油，以其原有的色、香、味為主。鹵制品“熱做冷吃”，口味鮮香。調好的鹵汁可長期使用，而且越陳越香。熟鹵制品行業零售額達到1235億元。另有相關數據預測，在未來幾年內，休閑鹵制品將以每年13%的增長率持續提升，到2025年市場規模將突破2200億元。

熟鹵制品行業投資情況分析

在中國鹵制品行業，無可爭議的四大龍頭，是已經在A股上市的絕味食品和煌上煌，在港股上市的周黑鴨，以及正在沖擊A股市場的紫燕百味雞。前三家公司分別來自于湖南長沙、江西南昌和湖北武漢，而紫燕百味雞發源于四川樂山，在南京創立品牌，后來以上海為總部向全國發展。南方人擅長美食，在熟鹵制品行業的發展中亦可見一斑。

數據顯示，2021年上半年，餐飲行業相關融資事件共75起，鹵味賽道的融資信息就有7起。其中QQ音樂領投了“盛香亭”(融資金額逼近1億元)，紅杉中國投資了“熱鹵時光”(天使輪)，萬物資本領投了“菊花開”。此外，“味遠紅芳”“京派鮮鹵”“五香居控股”等，也吸引了資本競相入局。

更多熟鹵制品市場調研消息,可以點擊查看中研普華產業研究院的《2022-2027年熟鹵制品產業深度調研及未來發展現狀趨勢預測報告》。

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