鰻魚產業市場調研 鰻魚行業發展趨勢

• 2022年7月15日 ZhouJiaLiang來源：互聯網 1087 69
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全球鰻魚年產量多年來穩定在20萬噸左右，主要是日本鰻和歐洲鰻產量。日本鰻產量大約為18萬噸，占全球鰻魚產量的90%，其中的99%又都是養殖產量，中國是最大養殖國家，日本、中國臺灣、韓國也是主要養殖國家和地區。

鰻魚產業市場調研

全球鰻魚年產量多年來穩定在20萬噸左右，主要是日本鰻和歐洲鰻產量。日本鰻產量大約為18萬噸，占全球鰻魚產量的90%，其中的99%又都是養殖產量，中國是最大養殖國家，日本、中國臺灣、韓國也是主要養殖國家和地區。歐洲鰻產量年大約1.6萬噸左右，養殖和野生的比例大約為60%：40%，中國是歐洲鰻養殖的主要國家，鰻苗基本進口自法國等歐洲國家。澳洲鰻和美洲鰻合計年產量大約為4000噸，大多數為野生，其中澳洲鰻有少量養殖。

福建作為我國主要的鰻魚生產區域，2019年烤鰻加工廠有20家，福州地區最多，有12家，三明地區和漳州地區分別有2家。而福建的養鰻場則分布在福州，三明、南平等地區，其中占比最高的為福州地區，為70.9%。

2020年福建的鰻魚產業，經歷了過山車般的行情：上半年，因疫情影響，鰻魚價格下跌超50%;下半年，出口訂單逐漸恢復，鰻魚價格開始回升。到今年上半年，已經恢復到正常水平，甚至比2019年同期每噸還要貴3000元。

據中研產業研究院報告《2022-2027年鰻魚市場投資前景分析及供需格局研究預測報告》分析

前幾年中國的鰻魚產業主要依靠出口，現在不少企業開始拓展國內市場，通過電商、直播帶貨、進商超等方式，取得了不錯的銷量，這也讓企業看到了國內市場的潛力。2020年我國鰻魚產業，經歷了過山車般的刺激：上半年，因疫情影響，鰻魚價格下跌超50%;下半年，出口訂單逐漸恢復，鰻魚價格開始回升，目前已經恢復到正常水平，甚至比2019年同期每噸還要貴3000元。今年記者了解到，不少鰻魚加工企業正在加班加點趕訂單，同時烤鰻的出口價格也比去年上漲了不少。海關數據顯示，近5年我國年均出口烤鰻39000噸到42000噸，其中出口日本15000-18000噸，出口美國7000-8000噸，出口俄羅斯1000-3000噸。內銷方面，疫情之后，不少企業也加大了內銷市場的開拓，烤鰻內銷數量增長至15000噸。

在中國，系統化、規模化的冷鏈物流產業鏈體系尚未成型。冷庫分布失衡(目前中國冷庫主要集中在東南沿海地區，東部沿海冷庫逐漸飽和，但是中西部依然建設不足)，冷庫技術條件落后等方面特別是中西部廣大農牧區冷凍冷藏設施較為缺乏，這些阻礙因素都在一定程度上壓縮了水產品的銷售空間。

鰻魚行業發展趨勢

行業新階段：內銷潛力無限，鰻魚產業開啟“加速鍵”，進入窗口紅利期。

市場新賽道：3R食品不斷升級，成為食品餐飲零售新賽道。眾多品牌紛紛加碼布局，爭奪各自品類代表，即食鰻魚品類將會成為鰻魚產業新賽道，品牌們的新機會來了。

消費新主義：精致、悅己和懶宅成為年輕消費者生活新主義。對于鰻魚企業或品牌來說，需要優化產品設計，創造鰻魚新的消費場景，打造符合年輕人的消費趨勢的鰻魚產品。

競爭新格局：競爭同質化，強差異化的品牌價值點有望打開競爭新格局。

想要了解更多鰻魚行業的發展前景，請查閱《2022-2027年鰻魚市場投資前景分析及供需格局研究預測報告》。

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