2022年榨菜行業發展趨勢及市場規模分析

• 2022年7月19日 ZouJunRong來源：互聯網 973 61
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目前，我國榨菜企業眾多，隨著安全環保監管力度加大和消費者對食品安全衛生的要求不斷提高，行業進一步調整分化，競爭更加激烈，企業發展水平差異較大，日前已形成了原材料粗加工企業或個人、規模化生產企業并存的市場競爭格局。

榨菜市場容量、榨菜行業的發展趨勢如何?目前，我國榨菜企業眾多，隨著安全環保監管力度加大和消費者對食品安全衛生的要求不斷提高，行業進一步調整分化，競爭更加激烈，企業發展水平差異較大，日前已形成了原材料粗加工企業或個人、規模化生產企業并存的市場競爭格局。

2022年榨菜行業發展趨勢及市場規模分析

方便榨菜，被子植物門，雙子葉植物綱的一科。多為草本植物。榨菜是芥菜中的一類，一般都是指葉用芥菜一類，如九頭芥、雪里蕻、豬血芥、豆腐皮芥等。榨菜是一種半干態非發酵性咸菜，以莖用芥菜為原料腌制而成，是中國名特產品之一與法國酸黃瓜、德國甜酸甘藍并稱世界三大名腌菜。

改革開放后，涪陵榨菜通過工業化帶動整個行業轉型升級，規?；a讓涪陵榨菜步入了快車道，并催生了國內醬腌菜行業首家上市企業――涪陵榨菜。在涪陵新城區，占地超1000畝的“中國榨菜城”正加快建設，未來將建成集智能工藝生產、大數據高效管理、特色工業旅游于一體的具備國內一流水平的智能制造產業園區。

從過去國人出國帶出，到后來逐漸建起涪陵榨菜出口體系，現今，涪陵榨菜的年出口規模已逐漸增到了近3萬噸。這3萬噸的出口，從結構上看，榨菜成品占四成，粗加工榨菜占六成。目前，國外市場上，涪陵成品榨菜的主要消費人群還是國人，而出口的粗加工榨菜，則供應給了外國的企業。

據中研產業研究院公布《2022-2027年中國方便榨菜行業發展趨勢及投資風險研究報告》顯示

作為榨菜產業的龍頭，涪陵榨菜集團率先行動了起來。“我們根據國外法律法規要求，對榨菜產品的生產進行了調整?！备⒘暾ゲ思瘓F跨境電商相關負責人介紹，通過創新性的“本地化”產品，涪陵烏江榨菜的出口勢頭是越來越好。2021年，涪陵榨菜集團成品榨菜出口就達3000余噸、產值4000多萬元，較2020年增長了20%以上。

目前榨菜行業集中度低，產品同質化程度高，方便榨菜行業內比較有影響的品牌有烏江、銅錢橋、魚泉、辣妹子、魚泉、斜橋、備得福、紅山、老五等，其中烏江、銅錢橋、魚泉、辣妹子牌榨菜曾被國家質檢總局評為“中國名牌產品”。

中國人均榨菜消費金額顯著低于國際。以人均消費量、價對比來看，日本人均腌菜消費金額、人均消費量均處于下降趨勢中，而美國、中國在消費穩態中呈現上升趨勢。

隨著生活水平的提高，中國居民家庭調味品的人均消費量也在逐步提升，人們對于主食和菜肴的種類不斷創新，主要體現在調味品的選擇和使用上。根據中國調味品協會統計數據顯示，我國調味品的總產量已經突破了1000萬噸，其中醬腌菜總產量突破了300萬噸，成為了食品行業新的經濟增長點。從參加中國調味品協會百強企業統計的數據中也不難發現，榨菜企業的年產量也是逐年增長的。

預計未來將進一步走向高端化、品牌化、集中化發展。這將給品牌、渠道網絡、質量控制、產品研發、資金等方面具有明顯優勢的企業帶來更多的發展紅利和空間，榨菜行業整合將會不斷涌現，行業集中度將進一步提高。

榨菜行業研究報告旨在從國家經濟和產業發展的戰略入手，分析榨菜未來的政策走向和監管體制的發展趨勢，挖掘榨菜行業的市場潛力，基于重點細分市場領域的深度研究，提供對產業規模、產業結構、區域結構、市場競爭、產業盈利水平等多個角度市場變化的生動描繪，清晰發展方向。

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