2022年新版中國外賣行業市場分析報告

• 2022年8月26日 FangManTao來源：百度 395 19
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外賣餐飲市場規模擴大逐年擴大，受益于年輕人的線上消費傾向，中國外賣行業不斷快速增長。2020年中國外賣餐飲市場規模達到6,646億元，同比增長15.0%。中商產業研究院預測，2022年中國外賣餐飲行業市場規模將達9417.4億元。

餐飲外賣是為消費者提供食品下單、配送的服務。該服務主要由餐飲商家、外賣平臺、外賣騎手三方合作完成，最終將食品送到消費者手中。其實餐飲外賣行業是起源于電話訂餐，如今依托互聯網的發展，網絡訂餐模式產生。

外賣不僅方便了民眾的生活，推動了餐飲產業的線上線下融合，在疫情期間更是發揮了保民生、保供給、促就業等方面的積極作用。

中國外賣行業市場發展現狀調研

外賣餐飲市場規模擴大逐年擴大，受益于年輕人的線上消費傾向，中國外賣行業不斷快速增長。2020年中國外賣餐飲市場規模達到6,646億元，同比增長15.0%。中商產業研究院預測，2022年中國外賣餐飲行業市場規模將達9417.4億元。

2020年受新冠肺炎疫情影響，我國整個餐飲行業的收入出現近八年以來的首次下滑，同比下降16.6%。然而，與此同時，我國線上外賣卻保持上升趨勢，餐飲商戶的線上外賣業務收入比重也呈現逐年上升態勢。2015年我國線上外賣收入占餐飲總收入比重只有1.4%;2020年這一數據便增長至16.6%，餐飲業線上外賣的收入更是達到6561億元，同比增長13.3%。外賣業務也成為了餐飲商戶營收增長的重要突口，我國餐飲外賣行業也借機得到了較快發展。

從外賣用戶數量和用率來看，2016-2021年6月我國外賣用戶數量不斷提升，從2.09億人增長到4.69億人。此外，外賣使用率則從2016年的28.5%增長至2018年的49%，而由于總體外賣消費者群體的基數增加，使用率從2019年開始有所下滑，截至2021年6月我國網上外賣用戶使用率有小幅度回升，增至46.4%。

就2021年11到12月餐飲商戶外賣訂單客單價均價分布來看，10-29元占據主導，占比達到74.6%;40-49元和10元以下占比較少，分別為3.6%和1.7%。

外賣行業發展趨勢

目前，隨著一二線城市外賣滲透逐漸飽和，其增長速度逐漸趨緩，低線城市成為行業新突破點。數據顯示，三線及以下市場外賣用戶占該地區網民的比例已增長至43%。下沉市場具有巨大的市場潛力，三線及以下市場日益成為整個外賣行業的競爭焦點。

隨著社會的不斷發展，當代人的生活壓力也在與日俱增，大家所有的時間幾乎都已經被經濟化，我們在日常生活的空閑時間通常被繁忙的工作時間壓縮，導致消費者無法繼續慢節奏的生活，考慮到時間成本，越來越多的消費者會選擇點外賣來節約時間。當90后00后逐漸融入社會，深受網絡影響的他們，更愿意在周末呆在家里，利用外賣平臺滿足日常需要。預計在懶人經濟帶動下，外賣行業市場規模將進一步擴大。

外賣平臺的傭金抽成進一步下調，可以預見：餐飲商戶可以把多出來的錢拿來補貼店鋪租金等，其抗風險的能力將得到提高;一些相對專注外賣平臺的商家，或將降低商品單價，從而進行薄利多銷，消費者也可能從中收益。

我國外賣行業市場集中度高，2017年8月24日，餓了么正式宣布收購百度外賣。自此，在線外賣市場由餓了么、美團和百度的“三足鼎立”之勢轉變為餓了么和美團兩家企業的分庭抗禮。

而外賣平臺短期內將面臨承壓，同時這也將促進外賣平臺將對餐飲外賣業務進行更加精細化的運營，促使其更加主動的開拓延伸其他業務，優化收入結構，力圖找到新的增長點，從而實現可持續發展。

外賣騎手方面，未來國家政策或將對外賣騎手提供更多的保障，且外賣騎手的專業技能、服務能力等將逐漸向上發展。這也將利用外賣騎手穩定性的提高，從而利用整個餐飲外賣行業的良性發展。

大數據時代下信息的重要性越發凸顯，獲得行業數據，并分析使用行業數據不僅可節約時間，降低成本，亦可優化整體決策。欲獲取更多外賣行業分析及相關數據可以點擊查看中研產業研究院發布的《2021-2026年中國外賣行業市場前瞻與未來投資戰略分析報告》。

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