中國的酸奶市場也呈現(xiàn)出高度分化的特征，產品創(chuàng)新、價格定位和產品配銷等方面存在競爭激烈。
近年來，我國居民乳制品消費由奶粉為主轉變?yōu)橐砸簯B(tài)奶為主，且消費比重逐年增大，產品種類日益豐富，包括常溫酸奶、低溫乳酸菌飲料、常溫功能性牛奶、低溫功能性酸奶、特色含乳飲料、兒童類乳品等品類豐富的產品線。其中，中國的酸奶市場也呈現(xiàn)出高度分化的特征，產品創(chuàng)新、價格定位和產品配銷等方面存在競爭激烈。
根據中研普華研究院報告《酸奶項目商業(yè)計劃書(2022年版)》顯示:
近年來，隨著我國居民生活水平提高、健康意識增強，乳制品在居民膳食結構中的地位明顯提高，酸奶作為一種具有健康功能的食品，更是受到消費者的喜愛。
《2019年大健康白皮書》指出：酸奶在消費者期待的健康產品中，位列第六位;而在促使消費者購買乳品的驅動因素中，排名靠前的關鍵詞為成分天然、高品質、口味口感好等。
據估計，國內市場酸奶的利潤率約為40%，是普通牛奶的兩倍，酸奶市場高利潤及巨大發(fā)展?jié)摿Γ殉蔀槿槠菲髽I(yè)的爭奪焦點，伊利、蒙牛、光明等大型企業(yè)紛紛加快市場布局，拓展市場。
此外，從目前我國酸奶品牌市場占有率來看，目前主要以伊利、蒙牛、光明的市場份額占比最大，分別為27%、21%、15%，此外天潤、君樂寶、三元、味全等品牌近年來也逐漸占據一部分市場份額。
如今酸奶市場競爭越發(fā)激烈，高端化趨勢也愈發(fā)明顯，各個品牌為了能夠在酸奶市場中搶占機會，紛紛開始對酸奶產品進行創(chuàng)新和升級。在此趨勢之下，高蛋白成為了不少品牌的關注點之一，高蛋白酸奶產品也隨之增加。
乳制品品牌通過提升酸奶中的蛋白質含量，成為了幫助品牌進入高端酸奶市場的一種方式。確實在如今的高端酸奶市場中，高蛋白已經成為了高端酸奶的代表之一。
想了解酸奶行業(yè)未來將如何發(fā)展?請關注中研普華研究院報告《酸奶項目商業(yè)計劃書(2022年版)》。
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酸奶項目商業(yè)計劃書（2022年版）
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