即配類預制菜行業市場現狀 即配類預制菜行業市場發展趨勢分析

• 2022年9月26日 ZhouXun來源：互聯網 1474 98
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對于我國預制菜的發展，王衛表示，目前，我國在預制菜上的定義普遍比較模糊，有的廣義概念更是將工業化主食、方便食品、傳統肉制品、預制餐、凈菜配菜、調味泡菜、調味品等即食、即熱、即烹、即配的食品均納入預制菜的范疇，也即是將幾乎所有預制食品都裝入預制菜的框里

預制菜指的是以農、畜、禽、水產品為原料，配以各類輔料，用現代化標準集中生產，經過分切、攪拌、腌制、成型、調味等環節預加工完成，再采用急速冷凍技術或其他保鮮技術保存的成品或半成品。

即配類預制菜行業市場現狀 即配類預制菜行業市場發展趨勢分析

預制菜源于傳統的文化飲食，按照食用方式來劃分，有即食食品、即熱食品、即烹食品、即配食品。

實際上，預制菜并非新鮮事物。作為預制食品的種類之一，它早已在歐美、日韓等地經歷過高速發展，如今進入平穩期。

根據中研普華產業研究院發布的《2022-2027年全球與中國即配類預制菜行業市場現狀分析及未來發展趨勢預測報告》顯示：

對于我國預制菜的發展，王衛表示，目前，我國在預制菜上的定義普遍比較模糊，有的廣義概念更是將工業化主食、方便食品、傳統肉制品、預制餐、凈菜配菜、調味泡菜、調味品等即食、即熱、即烹、即配的食品均納入預制菜的范疇，也即是將幾乎所有預制食品都裝入預制菜的框里。

在預制菜迅速發展的背后，是各行業企業紛紛搶入“賽道”。目前，我國預制菜及其相關企業已超過6.8萬家。王衛表示，肉制品加工企業推出各式預制菜肴產品，餐飲業則通過中央廚房建設進行產業延伸和新途徑拓展，不少企業擠入預制菜熱門賽道。

參照預制菜在日本的發展歷史，中國的預制菜市場還處于高速發展的前夕。我國有近有7.2萬家企業名稱或經營范圍包含“速凍、預制菜、預制食品、半成品食品、即食、凈菜”的預制菜相關企業。

預制菜初期在B端，以餐飲供應鏈的升級為主要路徑，誕生了一批專門從事預制菜研發、生產、批量銷售的供應商。與B端市場有效縮減餐飲行業運營成本不一樣，面對消費者的半成品菜有著更多的溢價空間，所以利潤更高。

2020年疫情催生宅經濟，預制菜站上了新風口。多方數據顯示，目前預制菜市場需求仍在增加，消費人群主要集中在一二線城市，滲透率仍然偏低。面對消費者多元化的需求，行業持續進行新的突破和創新。據預測，未來六到七年，我國預制菜行業將成為下一個萬億餐飲市場。

日前，中國消費者協會發布的《2022年上半年全國消協組織受理投訴情況分析》顯示，預制菜菜品標識不詳細，外賣、堂食中使用預制菜未告知等成為投訴熱點，消費者知情權、選擇權受到損害等問題突出。這些問題早已引起相關部門的重視。今年4月以來，江蘇、廣東、山東等預制菜產業大省密集出臺了預制菜團體標準。

本報告綜合了即配類預制菜行業的整體發展動態，對行業在產品方面提供了參考建議和具體解決辦法。報告對于即配類預制菜產品生產企業、經銷商、行業管理部門以及擬進入該行業的投資者具有重要的參考價值，對于研究我國即配類預制菜行業發展規律、提高企業的運營效率、促進企業的發展壯大有學術和實踐的雙重意義。

了解更多行業數據詳情，可以點擊查閱中研普華產業研究院的《2022-2027年全球與中國即配類預制菜行業市場現狀分析及未來發展趨勢預測報告》。

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  2022-2027年全球與中國即配類預制菜行業市場現狀分析及未來發展趨勢預測報告

  預制菜指的是以農、畜、禽、水產品為原料，配以各類輔料，用現代化標準集中生產，經過分切、攪拌、腌制、成型、調味等環節預加工完成，再采用急速冷凍技術或其他保鮮技術保存的成品或半成品。預...

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