罐頭市場現狀分析 中國水果罐頭行業發展前景分析

• 2022年10月11日 ChenGuanQiu來源：互聯網 439 22
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水果罐頭可廣泛運用于烘培業、自助餐、家庭消費等多種消費場景，且隨著時代可發展衍生出更多品類，如水果酸奶罐頭、水果沙拉代餐罐頭等。水果罐頭逐步向休閑食品轉變，可以滿足消費者對水果多樣性、功能性的需求。

對于大部分消費者來說，罐頭是常見而陌生的產品。常見是指在各大商超中，總有罐頭的一席之地;而陌生則是指國內消費者對于罐頭始終沒有形成消費習慣。但在疫情尚未結束的當下，消費者以居家飲食為主，家庭囤聚食品現象較為普遍，罐頭作為較易于儲存且安全的食品，開始被更多的消費者關注。在為居民提供方便的同時，銷量將得以補充。同時，罐頭食品作為食物儲備，銷量增長也得以宣傳和科普，吸引到了新的消費群體。

罐頭市場現狀分析

罐頭食品指原料經處理、裝罐、密封、殺菌或無菌包裝而制成的食品。其內部儲存的食品經過特殊處理，達到商業無菌，可在常溫下長時間保存而不腐壞。罐頭食品的種類很多，分類的方法也各不相同。根據其食品原料主要可分為畜肉類罐頭、禽類罐頭、水產類罐頭、水果類罐頭、蔬菜類罐頭、干果和堅果類罐頭、谷物和豆類罐頭及其它類罐頭。

罐頭食品行業產業鏈上游主要為肉類、禽類、水果、蔬菜、堅果等原材料;中游為罐頭生產供應環節，主要包括肉類罐頭、蔬菜罐頭、水果罐頭等產品;下游通過商超、便利店、電商平臺等渠道到達終端消費者手中。

中國罐頭工業協會統計信息顯示，1950~2019年，中國罐頭累計產量約為1.9億噸，其中34%用于出口，創匯超800億美元。而2021年全年，我國出口的罐頭量已經接近200萬噸，占全球銷量的1/4，出口額超過207億元。

國家統計局對規模以上665家罐頭企業的統計數據顯示，2021年，我國罐頭行業累計生產831.71萬噸，全行業主營業務收入達到1173.47億元。其中，福建省罐頭產量達到299.17萬噸，占全國總產量的36%，位列第一。但罐裝食品的品類鮮有創新，且較為單一，主要以肉類、魚類和水果類為主。

目前，水果罐頭在國內市場有較好的發展機遇，且在餐飲烘培業開始有較好的表現。專家表示，水果罐頭可廣泛運用于烘培業、自助餐、家庭消費等多種消費場景，且隨著時代發展衍生出更多品類，如水果酸奶罐頭、水果沙拉代餐罐頭等。水果罐頭逐步向休閑食品轉變，可以滿足消費者對水果多樣性、功能性的需求。

水果罐頭以用料不同而命名不同，一般水果罐頭的原料取材于水果，包括黃桃，蘋果，荔枝，草莓，山楂等。產品主要有黃桃罐頭、草莓罐頭、菠蘿蜜罐頭、橘子罐頭等。

中國水果罐頭行業發展前景分析

低溫連續殺菌技術和連續化去囊衣技術在酸性罐頭(如橘子罐頭)中得到了廣泛應用;引進了電腦控制的新型殺菌技術，如板栗小包裝罐頭產品;包裝方面EVOH材料已經應用于罐頭生產。

據中研產業研究院《2022-2027年中國果蔬罐頭行業發展趨勢及投資風險研究報告》分析：

水果罐頭可廣泛運用于烘培業、自助餐、家庭消費等多種消費場景，且隨著時代可發展衍生出更多品類，如水果酸奶罐頭、水果沙拉代餐罐頭等。水果罐頭逐步向休閑食品轉變，可以滿足消費者對水果多樣性、功能性的需求。

水果罐頭行業是中國傳統的出口產業，也是目前食品工業最重要的出口產品。中國已經成為世界主要的水果罐頭生產和出口國之一。進入21世紀以來，在國內外市場需求拉動下，我國水果罐頭行業繼續保持增長的態勢。

蓬勃發展的線上購物將成為不可逆轉的消費模式，結合當前新線上直播帶貨銷售，食品工業化、標準化大生產日漸被廣大消費者認可的趨勢，滿足食品方便化、速食化、口味穩定的要求，培育新一代罐頭食品消費者，使產品進一步為消費者所接受。

隨著國內經濟的發展，罐頭市場發展面臨巨大機遇和挑戰。在市場競爭方面，罐頭企業數量越來越多，市場正面臨著供給與需求的不對稱，罐頭行業有進一步洗牌的強烈要求，但是在一些罐頭細分市場仍有較大的發展空間，信息化技術將成為核心競爭力。

我國罐頭市場并未真正啟動。目前，前美國人均罐頭年消費量在90公斤左右，西歐約50公斤，日本23公斤，而我國僅為1公斤左右。目前國內消費者對方便、美味、營養、安全的健康食品需求量與日俱增，而罐頭食品恰恰可以滿足消費者的這種需求，而在所有罐頭產品品類中水果罐頭的市場需求最大，產業發展潛力巨大。

想要了解更多水果罐頭行業的發展前景，請查閱《2022-2027年中國果蔬罐頭行業發展趨勢及投資風險研究報告》。

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