行業調研 2022中國馬鈴薯行業市場分析及未來發展趨勢預測報告

• 2022年10月18日 FangManTao來源：百度 270 10
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由于引進品種種植規模迅速擴大，以馬鈴薯淀粉為代表的加工業迅速發展，農產品經紀人把馬鈴薯銷往全國各地，并出口到東南亞等地，而我國特色馬鈴薯產業發展則進入低谷期。近年來，隨著經濟發展和城鄉居民收入增長，“家鄉味道”越來越受歡迎，加之科技和互聯網支持，特色

馬鈴薯行業前景如何?馬鈴薯行業產業鏈主要由種植、加工、應用三個部分構成。其中上游為馬鈴薯種植環節，主要為種子、化肥、農藥、種植設備等;中游為馬鈴薯加工環節，主要包括馬鈴薯全粉、馬鈴薯淀粉、馬鈴薯休閑零式等產品;下游廣泛應用于食品、養殖、醫療、造紙、紡織、化工等領域。

我國特色馬鈴薯是指載入當地縣志或在當地種植歷史超過20年的地方自有品種。調研組通過實地走訪、問卷調查、與行業專家座談等多種形式對重慶市、四川省、云南省、甘肅省、貴州省、吉林省、青海省、寧夏回族自治區、陜西省、內蒙古自治區、河北省等11個省區的17個縣區進行特色馬鈴薯品種相關信息及資料調查、搜集，并對產業現狀做了分析總結。

馬鈴薯產業發展現狀

我國是馬鈴薯生產大國，種植面積約為500萬公頃，年產量超過9000萬噸，但由于受多種因素制約，對馬鈴薯的加工利用遠遠落后于發達國家，加工產品主要為粉條、粉絲、油炸馬鈴薯食品等。目前國內市場馬鈴薯全粉和馬鈴薯衍生物產品還很少，有些還依賴進口。20世紀90年代后，亞洲也形成了世界馬鈴薯的新興市場。歐美國家的炸薯條、炸薯片等加工食品和休閑食品，受到人們的歡迎。

我國馬鈴薯消費方式主要以鮮食為主，占我國馬鈴薯消費量的六成以上。飼用占17%，加工占8%，損耗及其它占比9%。

數據來源：中研網

由于引進品種種植規模迅速擴大，以馬鈴薯淀粉為代表的加工業迅速發展，農產品經紀人把馬鈴薯銷往全國各地，并出口到東南亞等地，而我國特色馬鈴薯產業發展則進入低谷期。近年來，隨著經濟發展和城鄉居民收入增長，“家鄉味道”越來越受歡迎，加之科技和互聯網支持，特色馬鈴薯產業發展又迎來了春天。2018年，我國馬鈴薯總種植面積達到了7137萬畝，其中特色馬鈴薯總種植面積約1000萬畝，占14.0%，比2000年的特色馬鈴薯占比下降50.0個百分點。

我國特色馬鈴薯主要集中在北方一作區的陜、甘、寧、青等，西南混作區的云、貴、川、渝及湖北西部區域。上述地區主要有兩種業態，丘陵山地區域以小農戶種植為主，機械化應用程度較低;地勢緩平的耕地適合機械化應用，大多采用合作社方式開展生產。

另外，特色馬鈴薯消費表現出極強的區域性，基本以本地鮮食消費為主。近年來，嘗“鮮”吃“特”新消費群體規模不斷擴大，通過電商平臺采購馬鈴薯特色品種和以馬鈴薯特色品種為原料加工特色休閑食品。

馬鈴薯產業發展存在的問題和面臨的風險

1.“兩低一大”造成特色馬鈴薯品種種植低收益。脫毒種薯應用率低，貧困偏遠地區的科技成果轉化率低，倉儲、物流環節損耗大，導致特色馬鈴薯種植效益不理想。

2.自然環境因素約束。全球氣候變化、環境污染等都給本就脆弱的特色馬鈴薯產業帶來更大的挑戰。另外，特色馬鈴薯種植的地域限制性特別強，例如河北省懷安縣，全縣只有兩個村可以種出地道的特色品種‘一墩青’，環境一旦被破壞將直接導致難以種出當地特色品種。

3.市場環境因素約束。市場價為交易雙方協商，沒有客觀標準，客大欺店，常被經紀人左右;種植投入固定，產量不固定，按重量計價的成本變化大，受其他品類蔬菜價格影響大;儲藏和加工轉換能力弱，抗市場風險能力偏弱。

馬鈴薯行業發展前景分析

未來，要切實強化科技、人才、裝備和信息支撐作用，以不斷提升我國馬鈴薯及種薯的核心競爭力。在馬鈴薯主糧化戰略實施過程中，我國的農業農村部門(或科研院所)在種薯繁育、生產技術、加工技術等先端科技領域的研究，以及政策、市場需求和消費者意愿等方面的動態研究將進一步持續和深化。

馬鈴薯未來生產將向規模化、集約化方向轉變。大型的種植農場、新型聯合體的專業合作社聯合社將不斷涌現，在智慧農業+5G廣泛應用后，社會資本大量進入，農業不再是缺錢少技的行業，精耕細作的個性化種植單元也將以行業協會組織的方式進行集合，尤其特色馬鈴薯種植將成為帶動地方文化、經濟走出去的特色名片，技術交流、科技成果轉化的速度將加快，預計平均畝產將突破2500公斤。

此外還要在產區建立的馬鈴薯集散中心，和在銷區建立的馬鈴薯配送中心構成馬鈴薯的物流體系，精細分選、標準箱轉運車成為主流，最大限度減少浪費和污染，讓收獲的每一顆馬鈴薯都物盡其用，讓每一滴汗水都能夠貢獻價值。特色馬鈴薯品牌文化建設作用突顯，將進一步帶動當地文化旅游產業協同發展。

我國得天獨厚自然條件和地理環境，許多高海拔或高緯度地區都具備良好的馬鈴薯生產條件，馬鈴薯在國內及周邊國家有著很好的市場發展空間。目前餐飲、醫藥、飼用、印染、精細化工等多行業、多領域對馬鈴薯需求量較大。隨著我國馬鈴薯及其加工行業的不斷發展，屆時中國將會成為亞太地區馬鈴薯淀粉食品集生產、加工、銷售為一體的產業中心，巨大的馬鈴薯淀粉需求需要大量的馬鈴薯作為原料供應，龐大的需求將推動馬鈴薯行業持續發展。更多馬鈴薯全粉市場調研消息,可以點擊查看中研普華產業研究院的《2022-2027年中國馬鈴薯全粉行業市場全面分析及發展趨勢調研報告》。

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