近幾年，伴隨著市場對健康、營養、安全的休閑食品需求不斷增加，果干因其在真空凍干脫水技術的作用下，色香味俱全且營養健康的特點愈來愈受到消費者的喜愛。在果干市場需求的擴增下，讓不少企業看到了行業發展前景，紛紛入局市場。
水果加工行業前景如何?我國是全球最重要水果生產地之一，隨著我國水果消費的提高以及民眾生活水平的提高，我國水果消費已經由過去純量的增長轉變為質與量同步增長的態勢，以進口水果為代表的高單價、新品類的水果在市場上受到的廣泛的歡迎。水果產業結構轉型的要求迫切。
水果加工行業現狀分析
國水果加工業歷史悠久，特別是果酒、果干、果脯蜜餞等加工已有上千年的歷史。據說，民間早就有利用自然晾曬或簡單的人工脫水制成果干，如葡萄干、干棗、荔枝干、龍眼、柿餅等等。在“種柿篇”中，有記載提到“柿有樹乾者，亦有火焙令乾者。”人工烘干法。隨著烘干技術的不斷進步，果干加工工藝、設備顯著提高和升級，如微波烘干機、空氣能熱泵烘干機、真空凍干機等。
近幾年，伴隨著市場對健康、營養、安全的休閑食品需求不斷增加，果干因其在真空凍干脫水技術的作用下，色香味俱全且營養健康的特點愈來愈受到消費者的喜愛。在果干市場需求的擴增下，讓不少企業看到了行業發展前景，紛紛入局市場。
據數據顯示，我國水果產量穩定增長，由2016年24405.2萬噸增至2020年28692.4萬噸到2021年我國水果產量可達29505.7萬噸。
農副產品加工業是構建現代鄉村產業體系、不斷提高農業質量效益和競爭力的支柱產業，是全面推進鄉村產業振興、加快農業農村現代化的有力支撐。前期考察發現全國水果產量非常大，而水果的深加工利用率卻很低，如何解決果農水果滯銷和提升水果的價值，一直是個難題。而現在的果酒產業鏈不僅解決了滯銷的水果，還賦予了產品更高價值，通過價值轉換來實現農民的增收。
近年來，我國果蔬加工行業新增企業逐年增長，2020年增幅最大，新增17728家。截至2021年9月15日我國果蔬加工企業新增7444家。
水果加工行業前景分析
水果加工企業應該向產業鏈上游延伸，引進并培育優良品種，擴大基地種植面積，帶動農民增收，助力鄉村振興。同時，向產業鏈下游延伸，通過業務和資源整合，提高果蔬精細加工研發和推廣能力，提高產品競爭力。
水果加工發展趨勢，水果加工業的發展與水果原料的種類、品種、產量有著密切的聯系。選育和推廣優質高產的加工良種，使原料生產基地化。良種化是今后水果加工的方向。作為飲料基料，一些營養豐富的濃縮果汁將會得到發展。為了得到優質的制品和節省能源，生產技術上趨向于采用反滲透預濃縮工藝、多效真空薄膜蒸發等工藝。為適應消費者對口味和保健的需要，果脯和蜜餞的生產趨向降低糖度。
近年來，“綠色、天然”概念盛行，果汁飲料消費持續增長，已成為飲品市場的主力，預計未來5年內，每年增幅在10%以上。我國目前人均果汁消費量僅及世界平均水平的1/10，發達國家的1/40，具有極大的消費增長空間。在所有的果汁飲料中，以熱帶水果為原料的果汁飲料具有獨特的競爭優勢。未來幾年可能會保持穩定的增長，水果加工產業將達到萬億級，蘊含巨大發展潛力。
本報告分析了水果加工市場的競爭格局，行業的發展動向，并對行業相關政策進行了介紹和政策趨向研判，是水果加工生產企業、科研單位、零售企業等單位準確了解目前水果加工行業發展動態，把握企業定位和發展方向不可多得的精品。
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2021-2025年中國水果加工行業競爭分析及發展前景預測報告
水果加工研究報告對行業研究的內容和方法進行全面的闡述和論證，對研究過程中所獲取的資料進行全面系統的整理和分析，通過圖表、統計結果及文獻資料，或以縱向的發展過程，或橫向類別分析提出論...
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