海天味業再上熱搜 醬油行業分析報告

• 2022年11月25日 來源：百度 1333 87
• 繁體

據媒體報道，現行的行業標準“配制醬油”(標準號SB/T 10336-2012)，該標準的起草單位就包括“佛山市海天調味品食品股份有限公司”。

醬油行業前景如何?近日，海天味業陷入醬油添加劑國內外雙標爭議，事件持續發酵。10月6日，#海天味業參與起草醬油行業現行標準#登上微博熱搜。

據媒體報道，現行的行業標準“配制醬油”(標準號SB/T 10336-2012)，該標準的起草單位就包括“佛山市海天調味品食品股份有限公司”。

此前，有網友和自媒體稱，海天醬油在國內和國外銷售的產品配料表不一樣，國內銷售的醬油產品含有添加劑，而國外銷售的產品則不含添加劑。

醬油行業發展現狀分析

醬油的營養價值極其豐富。醬油的主要營養成份包括氨基酸、可溶性蛋白質、糖類、酸類等。其中氨基酸是醬油中最重要的營養成分，醬油所含氨基酸有18種，包括了人體8種必需氨基酸。氨基酸含量的高低反映了醬油質量的優劣。

隨著醬油行業的持續發展，我國政府頒布了一系列相關法律法規和政策，不斷完善行業標準，提高食品安全保障，為行業發展營造良好的政策環境。2019年中共中央、國務院發布《關于深化改革加強食品安全工作的意見》，提出堅持安全第一基本原則，到2020年，基于風險分析和供應鏈管理的食品安全監管體系初步建立，農產品和食品抽檢量達到4批次/千人，主要農產品質量安全監測總體合格率穩定在97%以上，食品抽檢合格率穩定在98%以上。

例如，自年初到現在海天味業跌幅已經超過了20%，千禾味業的股價已經跌去了三成，中炬高新年內最大跌幅超過41%，更慘的是頤海國際，從年初至今它的股價已經跌了58%。除了股價波動，企業業績也大多出現下滑。以海天味業為例，自2014年2月11日于上交所上市以來，海天味業一直保持著兩位數的增長速度，2014-2020年，公司營收年均增速為15.3%，歸母凈利潤年均增速則是達到了驚人的21.9%，展現出極高的成長性。然而2021年，海天味業營收同比僅增長了9.71%，歸母凈利潤同比增速同樣只有4.18%，是上市以來的最低值。到了2022年，這種頹勢并沒有得到實質性扭轉，上半年公司營收增速9.73%，歸母凈利潤增速1.21%。資料顯示，海天味業是我國調味品龍頭企業，在2021中國品牌力指數(CBPI)榜單中公司奪得醬油、蠔油、醬料、食醋“四冠”。　　醬油行業發展前景分析

醬油行業發展前景分析

國家市場監督管理總局發布公告稱，對《食品標識監督管理辦法(征求意見稿)》進行公開征求意見，擬規定不得標注“0添加”等字樣。但兩年過去了，該《管理辦法》還未正式出臺。中國調味品協會表示，科學合理的使用食品添加劑，不僅可以滿足各種醬油口味的需求，還可以提升產品品質和食品安全水平。

根據《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》，谷氨酸鈉、5'- 呈味核苷酸二鈉、5'- 肌苷酸二鈉為增味劑，三氯蔗糖、甘草酸三鉀、蔗糖素為甜味劑，苯甲酸鈉為防腐劑，山梨酸鉀為防腐劑、抗氧化劑，焦糖色為著色劑。

調味品行業壁壘并不高，這讓很多對手都覬覦這塊蛋糕。醬油行業內不僅有廚邦食品、千禾味業、加加食品、李錦記等老牌企業，還有金龍魚、魯花、雙匯、新希望等這類擅長打價格戰的“跨界強者”。

目前，我國醬油行業的競爭格局分為三個層次，一是全國性品牌，如海天味業、李錦記、中炬高新，二是地方性強勢品牌和外企品牌，如四川的千禾、湖南的加加、山東的欣和等，外資品牌則以龜甲萬、亨氏等為代表;三是小規模工廠或家庭作坊，一般采取自產自銷，產品價格低廉，主攻農村、鄉鎮市場。

伴隨著大眾對零糖、淡鹽、零脂肪等消費需求的日漸增多，許多企業紛紛通過產品技術創新來押注零添加商業賽道，并且獲得了不錯的市場反響零添加劑商業背后其實是配料表的變革。這種變革的路徑我感覺一方面是隨著市場消費需求的變化倒逼企業重研發以尋求最優解;一方面則是隨著科技的進步，站在健康的角度，有更好的生產要素替代了原本傳統的添加劑，形成了正向迭代機制，促進行業健康持續發展。

大數據時代下信息的重要性越發凸顯，獲得行業數據，并分析使用行業數據不僅可節約時間，降低成本，亦可優化整體決策。欲了解更多市場具體詳情可以點擊查看中研普華研究報告《2022-2027年醬油行業市場深度分析及發展規劃咨詢綜合研究報告》。

• 相關深度報告REPORTS

  

  2022-2027年醬油行業市場深度分析及發展規劃咨詢綜合研究報告

  醬油行業研究報告旨在從國家經濟和產業發展的戰略入手，分析醬油未來的政策走向和監管體制的發展趨勢，挖掘醬油行業的市場潛力，基于重點細分市場領域的深度研究，提供對產業規模、產業結構、區...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡