米酒行業市場分析及行業發展態勢2022

• 吳澳燕 2022年12月3日 來源：中國商報 北青網 616 35
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米酒又名酒釀、甜酒，常以糯米為原料，經過浸泡、蒸煮、沖淋、加曲、糖化發酵等發酵工藝所得的一類低度酒類飲品。米酒是屬于酒類的一種，具有酒精度數較低，口味偏甜，風味較好等特點，深得越來越多人的喜愛。

米酒又名酒釀、甜酒，常以糯米為原料，經過浸泡、蒸煮、沖淋、加曲、糖化發酵等發酵工藝所得的一類低度酒類飲品。米酒是屬于酒類的一種，具有酒精度數較低，口味偏甜，風味較好等特點，深得越來越多人的喜愛。

米酒是屬于酒類的一種。追溯我國酒的發展史，幾千年前便有大量文獻記載，故中國被稱為酒的故鄉。近年來隨著人們生活水平的提高，無論是餐桌禮儀或逢年過節禮尚往來的贈品，酒作為一類大眾飲品成為人們的不二選擇。

根據中研普華產業研究院發布的《2022-2027年中國米酒市場深度調查研究報告》顯示：

更具體點，米酒是屬于一種低度酒精飲料。據了解，低度酒是一類古老又新潮的酒精飲品，通常指酒精含量低于 15% vol.的酒精飲料，相對于高度酒，其消費場景更為豐富，例如可用于休閑自飲、社交聚會以及商務宴請等多種場合。而隨著Z 世代崛起，低度潮飲成為新潮流。

2022年，我國低度潮飲酒市場規模預測達到338億元，約為啤酒市場預估規模的60%。接近飲料口味的米酒、茶酒市場增長迅速，脫穎而出。

米酒行業市場分析及行業發展態勢

年輕人群是低度酒的主要消費者。報告顯示，低度潮飲酒細分人群是18至34歲高學歷、高收入女性群體，她們熱衷美食和烹飪，喜歡社交或獨酌。電商數據則顯示，從年齡來看，“90后”購買果酒的最多，占比45%;其次是“85后”，占比超20%。年輕消費者對低度酒的追捧帶動了低度酒品類的崛起，預計到2025年，中國的低度酒市場規模有望達到743億元。

目前市場上的米酒種類繁多，常見有孝感米酒、麻城老米酒、陜西朱鹮黑米酒、廣東紅米酒等。其中，以湖北孝感米酒多為大眾熟知，它是一種具有近千年歷史的地方小吃，發展可追溯至光緒年間。

搭乘新電商平臺快車，孝感米酒不僅從地方小吃發展成為紅透大江南北的金字招牌，更是通過布局食品、健康、休閑、美容等多個細分賽道，全渠道拓展市場及消費群體，成功打造出產值60億元的全產業鏈生態。

從地方風味小吃到湖北名特產，再到電商平臺暢銷的美食，如今，孝感米酒已經實現了從單一的手工產品向復合型、全產業鏈的轉變。據孝感市麻糖米酒行業協會會長孫俊介紹，當前，孝感米酒占全國米酒市場份額的85%，孝感米酒生產企業有34家，帶動糯米種植、加工、包裝、銷售、運輸等米酒相關產業鏈實現年產值達40億至60億元。如今，在新電商、新科技的助力下，有著千年歷史的孝感米酒也將在新消費市場煥發出更多的生機。

受益于市場向好，近幾年來每年都會新增數千家米酒相關企業，使得企業數量不斷增多，競爭逐漸加劇。有數據顯示，目前我國共有米酒相關企業1.76萬家。其中廣西以3740家企業數量排名第一;個體工商戶數量較多，達1.47萬家，占總數的84%;注冊資本在100萬元以內的米酒企業較多，占比在44%。

更多行業詳情請點擊中研普華產業研究院發布的《2022-2027年中國米酒市場深度調查研究報告》。

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