農產品加工行業市場現狀 農產品加工行業發展前景如何

• 吳澳燕 2022年12月22日 來源：新華社 互聯網 558 31
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農產品加工是用物理、化學和生物學的方法，將農業的主、副產品制成各種食品或其他用品的一種生產活動。是農產品由生產領域進入消費領域的一個重要環節。主要包括糧食加工、飼料加工、榨油、釀造、制糖、制茶、烤煙、纖維加工以及果品、蔬菜、畜產品、水產品等的加工。農

農產品加工是用物理、化學和生物學的方法，將農業的主、副產品制成各種食品或其他用品的一種生產活動。是農產品由生產領域進入消費領域的一個重要環節。主要包括糧食加工、飼料加工、榨油、釀造、制糖、制茶、烤煙、纖維加工以及果品、蔬菜、畜產品、水產品等的加工。農產品加工過程及采用方法因產品種類及消費要求的不同而定。農產品加工可以縮減農產品的體積和重量，便于運輸，可以使易腐的農產品變得不易腐爛，保證品質不變，保證市場供應;還可以使農產品得到綜合利用，增加價值，提高農民收入。

據國家統計局，2020年我國農產品市場成交額已達18,549億元，2008-2020年CAGR為7.3%，其中肉蛋奶、果品和糧油等結構性消費升級是增長主要驅動，已進入總量平穩、結構升級階段。包裝化、品牌化、高端化推動農產品消費持續升級。

農產品加工行業市場現狀

我國人均農產品消費呈現量穩、價增特征，結構性消費升級是主要驅動。消費量方面，我國人均農產品消費量趨于穩定，其中禽類、蛋類、干鮮瓜果、水產品和奶類消費量增速較快，糧食、肉類(豬、牛、羊)和食用油消費量略有下滑。據國家統計局，2013-2020年間，居民人均農產品消費量從362千克/年升至390千克/年，期間CAGR為0.9%。

從我國農產品加工行業相關企業情況來看，隨著鄉村振興相關政策，農產品加工行業企業注冊量逐年增長。據資料顯示，2021年我國農產品加工相關企業注冊量為56.33萬家，同比增長79.7%。截止到2022年12月08日，新注冊企業數量達到75.09萬家。

2020年我國農產品加工業營業收入超過23.2萬億元，較上年增加1.2萬億元，農產品加工轉化率達到67.5%。當前科技對農產品加工業發展的貢獻率已達到63%。

“十三五”時期，科技為我國農產品加工業穩定發展提供了強有力的支撐。在生鮮農產品動態保鮮與冷鏈物流、產地初加工、小麥制粉、低溫榨油等方面取得了一系列技術突破，制粉、榨油、榨汁、畜禽屠宰分割等關鍵核心裝備實現從依靠引進向自主制造轉變，自主創新能力明顯增強。

雖然科技助力農產品加工業發展成效顯著，但實際工作中仍存在一些問題，如許多農產品加工環節需涉及的關鍵酶制劑和配料依賴進口;生鮮農產品產后損耗大，在綠色精準的減損保鮮技術、智能化的冷鏈物流技術上存在短板;農產品從初加工到深加工、生鮮到熟制的梯次加工技術缺乏，導致加工附加值低。

河南省農產品加工業有關食品加工和食品制造涵蓋面粉、食油、肉類、乳類和果蔬等五大類，整體具有全產業鏈發展、產業主體多元化、科技支撐和文化提升等特征。由于資源稟賦、產業基礎等不同，我省農產品加工業形成了傳統種養業推動、現代種養業培育、特色種養業成長、龍頭企業帶動、產業園區拉動等五種發展模式，在促進農民增收和地方經濟發展方面發揮了重要作用。

未來中國農業科學院將加快發展農產品加工業，推動全產業鏈優化升級，力爭到2025年，實現農產品加工轉化率從67.5%提高到80%左右，結構布局進一步優化，市場競爭力大幅提高。

農產品加工行業發展前景如何

2020-2021年，在國家嚴格實施科學統籌疫情防控和經濟社會發展，以及保供穩價和助企紓困等政策有力推進，我國農產品加工行業穩定恢復。根據數據顯示，2021年，我國規模以上農產品加工企業全年營業收入18.1萬億元，同比增長12.1%。

在中國十四五年規劃和2035年遠景目標綱要中提到，我國要推進農村一二三產業融合發展，延長農業產業鏈條，發展各具特色的現代鄉村富民產業。推動種養加結合和產業鏈再造，提高農產品加工業和農業生產性服務業發展水平，壯大休閑農業、鄉村旅游、民宿經濟等特色產業。

從政策端來看，2020-2021年，在新冠肺炎疫情影響下，我國農產品流通行業受到極大地影響，所以國家出來了一系列相關政策來推動農產品流通復工復產，進而利好農產品價格持續上行，我國農產品加工行業也將受益恢復且快速發展。

農產品加工行業發展趨勢

農產品加工企業規模趨向集中化和壟斷化;農產品加工企業布局趨向資源化和市場化;農產品加工企業發展趨向國際化;農產品加工企業趨向創新驅動化;農產品加工產業聚集趨向專業化和園區化;農產品加工制品零售趨向物流化和網絡化;農產品加工制品消費趨向方便化、個性化和營養化;農產品加工制品銷售趨向品牌化;農產品加工生產趨向信息化和智能化。

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