2023果凍行業發展趨勢及市場現狀分析

• 曾燕 2023年2月24日 來源：互聯網 652 38
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果凍行業發展趨勢及市場現狀如何?在過去的幾年里，中國休閑食品的消費量穩步增長，線上線下零售渠道如雨后春筍般在全國各地涌現。行業數據顯示，我國果凍的品牌集中度較高，一線果凍品牌占據了60%-80%的市場份額。但市場上高端果凍產品很少，占比不到10%，所以未來高

2023果凍行業發展趨勢及市場現狀分析

果凍行業發展趨勢及市場現狀如何?在過去的幾年里，中國休閑食品的消費量穩步增長，線上線下零售渠道如雨后春筍般在全國各地涌現。按營收計算，休閑食品行業市場規模從2017年的6775億元增長到2021年的7961億元，年復合增長率約為4.9%。預計2022年達到8811億元。行業數據顯示，我國果凍的品牌集中度較高，一線果凍品牌占據了60%-80%的市場份額。但市場上高端果凍產品很少，占比不到10%，所以未來高端果凍市場大有可為。

近年來果凍行業在發展中也著力推動產品走向高端化、健康化、年輕化的發展之路，以多種類果凍滿足各年齡層次的各種需求。例如有品牌推出不使用蔗糖、色素、甜味劑，并以魔芋為主要原料制成的果凍，產品不僅滿足人們對低脂低糖的健康需求，甚至還被用在代餐場景中。

果凍是較早出現的休閑食品之一，經過數十年的高速發展，行業已經進入了成熟期，同質化嚴重、缺乏創新力等等…...不少富有前瞻性的廠商，通過提升果凍的原料、口感、質感，使產品不斷滿足消費群體需求，打破壁壘，突破原有的消費邊界。

果凍在中國的品牌集中度較高，喜之郎、親親、蠟筆小新、雅客、金娃、徐福記、旺旺等果凍品牌占據了60%-80%的市場份額。目前國內果凍企業超過300家，果凍市場規模約250億，每年仍以兩位數增長。

中國果凍市場可以分為四類，第一類，是以喜之郎、蠟筆小新、親親、金娃、櫻桃小丸子等為代表的傳統果凍品牌，其中，喜之郎體量最大，蠟筆小新、親親的體量次之;第二類，是馬大姐、徐福記、雅客、金冠等為代表的糖果品牌以調節消費淡旺季為緣起，將品牌延伸到果凍市場的企業，而其中徐福記的散裝果凍體量最大，馬大姐次之;第三類，是巧媽媽、萌小親和佰蜂等新晉高端果凍及布丁品牌;最后，則是一些存在于各個地域的小眾果凍品牌。

果凍跨界進入功能性食品領域，轉場成人零食，如黑糖果凍、酵素果凍、紅酒果凍。添加具有特殊保健作用的食品和營養強化劑，如蜂蜜、枸杞、紅棗、蘆薈、微量元素、維生素、膳食纖維、蛋白質等營養素。果凍行業的快速增長已然達到一定程度并遇到相應發展限制，但隨著近年來休閑食品快速增長無疑也從側面體現了其或仍具備發展潛力。在類型方面，90、00后追求個性化，對于新產品接受能力強，未來果凍產品逐漸向個性化方向發展;在包裝方面，隨著消費者審美觀的變化和環保概念的加強，精致、簡單、環保的包裝更能吸引消費者;就市場來看，緊貼健康消費的整體趨勢加速對新產品研發，引入自動化、智能化的生產線實現產能與品質雙線并進是較為明顯的趨勢。

據中研普華產業研究院出版的《2022-2027年中國果凍產品行業市場深度調研及投資策略預測報告》統計分析顯示：

伴隨著果凍行業的迅猛發展，一些業內的不良商家為追逐利潤，罔顧社會公德，渾水摸魚，生產質次價高的產品，某些小企業的不合格產品更是嚴重危害到了消費者的健康，建立產品的市場準入標準勢在必行。

在公眾強烈的呼聲中，國家質檢總局擬制訂《果凍》國家標準。經過國家質檢總局和行業龍頭企業的不懈努力，中國于2005年9月首次頒布了GB19883-2005《果凍》國家標準。除了規定了果凍的定義、分類之外，GB19883-2005《果凍》還對果凍外包裝標簽等做出了詳細規定。

如今具有天然健康訴求的"高端"果凍產品份額將逐漸增大。消費者更加青睞"無香精、無色素、無防腐劑"的"三無"果凍。添加果汁、水果(肉)、牛奶甚至巧克力的創新型、高端型果凍逐步搶占未來市場。國家三孩政策實施后，果凍市場必將迎來新一輪利好。

中國果凍行業歷經了30年的發展，從發展初期，到進入快速發展上升期，歷經巔峰時期，如今早已進入行業發展成熟期。中國果凍行業進入而立之年，陷入了“中年危機”，從行業增速及行業市場規模來看，也呈現出了這樣的趨勢。

從最新數據來看，特別是2022年六一兒童節來臨前，兒童食品消費猛增。京東數據顯示，兒童食品銷量環比增長47%，其中果凍布丁的銷量飛速增長，成交額環比增長63%。

在傳統果凍時代，果凍產品單一，品類不多，而且產品及口味同質化現象嚴重，而如今進入零食品多樣化時代，品類多元化趨勢在果凍行業也表現得尤為明顯。

如今果凍品類日益豐富，比如益生菌果凍，而且果凍吃法也變得多樣，不僅可以吃，也可以喝。特別是近年來在健康和健身等風潮下，出現了代餐果凍、植物果凍等，這些細分品類往往成為市場新爆品。

在很多消費者印象中，看似果凍已經被人們遺忘，甚至被人們拋棄，實際上果凍仍然是深受消費者青睞的零食之一。

中國果凍行業已經進入了發展新時代，不會再像過去行業生長期那樣出現驚人的增速，但整個行業仍將會保持緩慢增長，新玩家的入場也會激活行業發展。

未來的果凍行業或將不會是一個快速增長的行業，不是一門快生意，會是一門慢生意。

但只要果凍企業與時俱進，敢于創新，緊跟時代發展，仍然有發展空間，未來果凍仍是一門好生意。

進入電商時代后，特別是進入移動互聯網電商時代后，包括給果凍在內的整個休閑食品行業帶來了明顯的影響。以三只松鼠為代表的互聯網電商零食品牌崛起，影響著傳統休閑食品行業，比如銷售渠道改變，最明顯的就是經銷商減少，對傳統品牌及渠道形成了“降維打擊”。

如今進入新零售時代，徹底改變休閑食品行業，包括果凍行業在內的品牌都紛紛發力線上銷售渠道，這種趨勢將會繼續延續下去。可見，中國果凍行業歷經了30年的發展，從發展初期，到進入快速發展上升期，歷經巔峰時期，如今早已進入行業發展成熟期。

未來行業市場發展前景和投資機會在哪?欲了解更多關于行業具體詳情可以點擊查看中研普華產業研究院的報告《2022-2027年中國果凍產品行業市場深度調研及投資策略預測報告》。由中研普華研究院撰寫，本報告對我國果凍行業的供需狀況、果凍發展現狀、果凍子行業發展變化等進行了分析，重點分析了果凍行業的發展現狀、如何面對行業的發展挑戰、果凍行業的發展建議、果凍行業競爭力，以及行業的投資分析和趨勢預測等等。果凍報告還綜合了行業的整體發展動態，對行業在產品方面提供了參考建議和具體解決辦法。

果凍行業研究報告旨在從國家經濟和產業發展的戰略入手，分析果凍未來的政策走向和監管體制的發展趨勢，挖掘果凍行業的市場潛力，基于重點細分市場領域的深度研究，提供對產業規模、產業結構、區域結構、市場競爭、產業盈利水平等多個角度市場變化的生動描繪，清晰發展方向。

在形式上，果凍報告以豐富的數據和圖表為主，突出文章的可讀性和可視性，避免套話和空話。報告附加了與行業相關的數據、果凍政策法規目錄、主要企業信息及果凍行業的大事記等，為投資者和業界人士提供了一幅生動的果凍行業全景圖。

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