快餐行業發展前景分析 快餐快餐行業投資策略及深度研究

• 吳亞楠 2023年2月27日 來源：互聯網 1187 77
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餐飲作為消費行業的帶頭者，在這些年也不斷的隨著時代而發展。如今傳統的快餐企業已經到了一定的瓶頸期，它們需要一種新的營銷方式來轉型。

為了適應生活節奏的加快及人們飲食觀念與需求的改變，快餐以其快捷、便利等特點逐漸發展成為我國餐飲行業增長較快的餐飲服務類型之一。

與發達國家相比，我國快餐業起步相對較晚。20世紀50年代初到60年代是美國快餐業創立和飛速發展時期，80年代末到90年代初快餐在美國國內發展到頂峰，成為世界上快餐業最發達的國家。

據中研普華研究院撰寫的《2023-2028年中國快餐行業投資策略分析及深度研究報告》顯示：

快餐快餐行業投資策略及深度研究

餐飲作為消費行業的帶頭者，在這些年也不斷的隨著時代而發展。如今傳統的快餐企業已經到了一定的瓶頸期，它們需要一種新的營銷方式來轉型。

對于西式快餐來說，前兩名幾乎是肯定的，肯德基和麥當勞占據了絕對優勢，必勝客、漢堡王緊隨其后，西式快餐市場下外國品牌占據了一大半，作為西式的市場，這似乎是可以理解的。

從市場消費結構來看，中國快餐市場消費結構穩定，中式快餐市場規模占比始終在70%以上，西式快餐占比在25%左右，2021年中式快餐及西式快餐占比分別為70.7%和25.4%。

對于西式快餐來說，前兩名幾乎是肯定的，肯德基和麥當勞占據了絕對優勢，必勝客、漢堡王緊隨其后，西式快餐市場下外國品牌占據了一大半，作為西式的市場，這似乎是可以理解的。

除了外國品牌，還有華萊士、貝克漢堡等本土品牌的西式快餐與外國品牌競爭。

然而，與主要分布在商業區的外國品牌不同，本土品牌大多遵循“農村包圍城市”的路線，以社區和學校為重點，以性價比差異化，實現規模擴張，占領廣闊的平價市場。

家庭餐廳、咖啡店等其他業態，受限于消費場景，外賣需求較弱，復蘇的進程比快餐緩慢。但到2022年10月份，這些業態也普遍恢復到疫情前90%的水平。

除了外國品牌，還有華萊士、貝克漢堡等本土品牌的西式快餐與外國品牌競爭。縱觀整個傳統中式快餐市場能與麥當勞這樣的頭部快消品牌抗衡的屈指可數。一些業內人士認為對于中式快餐來說直營模式擴張太慢成本太高。傳統的餐飲的思維很顯然已經不適合當下的市場環境了，而麥當勞在全球范圍內采用的都是以加盟店為主的經營模式，所以未來究竟要怎樣進行發展呢?目前中國快餐整體市場高度分散，品牌連鎖化率低確實是一個不可爭辯的事實。

2020年中國在營快餐門店約269.8萬家，新開門店約82.8萬家，關閉門店約123.9萬家。其中西式快餐依然走在前列，炸雞品類凈增2萬家門店，由此可見麥當勞能成為消費者歡迎的快消品牌之一，也是有一套成功的營銷模式的。

無論是外國品牌還是本土品牌，除了常規推出新產品外，與其他類別相比，西式快餐似乎沒有能夠刺激消費者和市場的活動和行為。也許這就是西式快餐的“刻板”模式，每一種快餐都占據著“領地”，以自己的方式發展。

快餐行業發展前景分析

無論如何，現階段快餐業都需要通過轉型升級擺脫疫情帶來的困難;中式快餐應該在標準化和創新之間找到一個很好的平衡點;區域品牌的成功將有機會向全國推廣;一線城市是快餐業競爭的主戰場，四線及以下城市潛力巨大，這將是中國快餐業未來的主要發展趨勢。

2021年我國快餐行業收入突破萬億元，2016-2021年均復合增長率達到6.4%。在我國擁有14億人口的消費基礎上，隨著城市化水平的提高及消費者對食品安全及快捷方便的追求，未來我國快餐市場將持續增長。

餐飲是人民最基礎的生活消費需求之一。我國餐飲行業的真正起步開始于改革開放之后，歷經40多年的發展，在消費升級背景下，我國餐飲行業仍面臨著巨大的市場空間。

快餐行業報告對中國快餐行業的發展現狀、競爭格局及市場供需形勢進行了具體分析，并從行業的政策環境、經濟環境、社會環境及技術環境等方面分析行業面臨的機遇及挑戰。還重點分析了重點企業的經營現狀及發展格局，并對未來幾年行業的發展趨向進行了專業的預判。

本報告同時揭示了快餐市場潛在需求與潛在機會，為戰略投資者選擇恰當的投資時機和公司領導層做戰略規劃提供準確的市場情報信息及科學的決策依據，同時對政府部門也具有極大的參考價值。

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