2023預制菜行業市場發展環境與投資趨勢分析

• 郭夢 2023年3月23日 來源：互聯網 1392 92
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近年來，預制菜是發展最快、潛力最大的食品行業之一。為促進預制菜產業融合化發展、標準化發展和品質化發展，引領預制菜產業向安全、健康、美味、方便的方向發展。廣州南沙將打造預制菜進出口貿易區，并力爭2023年預制菜目標產值達到25億元。

預制菜，又稱為預制調理食品，會增加患高血脂的風險;一般指以各類農、畜、禽、水產品為原輔料，配以調味料等輔料(含食品添加劑)，經預選、調制等工藝加工而成的半成品或成品。通常預制菜需要在冷鏈條件下貯存或運輸，供消費者或餐飲環節加工者簡單加熱或烹飪后食用。

預制菜行業市場發展環境與投資趨勢分析

近年來，預制菜是發展最快、潛力最大的食品行業之一。為促進預制菜產業融合化發展、標準化發展和品質化發展，引領預制菜產業向安全、健康、美味、方便的方向發展。廣州南沙將打造預制菜進出口貿易區，并力爭2023年預制菜目標產值達到25億元。2022年南沙區預制菜總產值近20億元。為推動南沙預制菜產業高質量發展，南沙將按照“一帶、兩核、三心”進行布局。“一帶”為預制菜特色產業示范帶；“兩核”為預制菜國際貿易加工核、預制菜國內貿易加工核；“三心”即以建設雪印集團大灣區預制菜（南沙）出口基地及展銷中心為載體打造全球預制菜產業貿易投資中心，依托全球溯源中心項目打造全球預制菜產業數字品牌中心，依托北大荒與現代農業集團合作中央廚房項目建設全球預制菜產業科技研發中心。

預制菜之所以首次被寫入中央一號文件，引起高度關注，是因為預制菜滿足了消費市場需求，普遍受到歡迎，有著廣闊的市場發展前景。民以食為天，中央關注預制菜，實際上就是關注民生。做好預制菜大文章，對于滿足人民日益增長的消費需求，激活消費市場內需潛力，發展經濟大有裨益。

據統計數字顯示，近年來，預制菜相關企業注冊量逐步增長。目前，我國有超過6.8萬家預制菜相關企業。其中，近58%的企業成立于5年內。近年來，我國預制菜市場規模不斷擴大，《2021—2022中國預制菜行業發展報告》顯示，2021年中國預制菜市場規模超過3000億元，預計到2025年，將會突破8300億元。由其可見，這是個巨大的市場需求，有著廣闊的發展前景。

2022年中國預制菜市場規模達4196億元，同比增長21.3%。疫情期間，消費者對預制菜產品需求增多，各大電商、生鮮超市預制菜銷量成倍增長，C端預制菜產品接受度提升。且預制菜有效地降低了餐廳運營成本，緩解了疫情期間堂食業務的損失，成為餐飲企業降本增效的利器。B、C端激增的需求吸引了生鮮電商、餐飲等企業的布局，行業玩家增多，2026年中國預制菜市場規模有望達8859億元。

2023年，中央一號文件發布，再次關注鄉村振興，并歷史首次提出“要培育發展預制菜產業”，預制菜迎來了產業高質量發展的“春天”。隨著預制菜的熱度越來越高，各地陸續將目光這個新藍海，紛紛出臺政策鼓勵支持預制菜產業發展。而消費者則更加關注預制菜是否健康、安全以及是否讓人放心購買消費。

據中研普華產業院研究報告《2023-2027年預制菜行業市場發展環境與投資趨勢分析報告》分析

第一章 市場綜述

第四節 中國在全球市場的地位分析

一、按收入計，2019-2027年中國在全球預制菜市場的占比

圖表：2019-2027年中國在全球預制菜市場的占比(%)

數據來源：中研普華整理

中國在全球的預制菜的市場占比逐漸從2019年的7.3%提升到未來預計9.1%的份額。中國政府在2016年前，不斷下發關于“綠色食品、食品工業化、冷鏈物流”等相關發展政策，加大對預制菜行業的扶持。隨后幾年，預制菜在餐飲B端先行“發酵”。由于原材料和人力成本占比不斷提升，預制菜成為了“降本增效”的關鍵法寶。而近兩年，預制菜又從B端火到C端。

二、2019-2027年中國與全球預制菜市場規模增速對比

圖表：2019-2027年中國與全球預制菜市場規模增速對比

數據來源：中研普華整理

中國目前在全球范圍內的消費增長較快，預期未來到2027年的增速將會維持在20%左右，全球面臨地緣政治，上游原材料上漲的風險，增速預期降低。目前中國居民的消費習慣主要來自于外賣，這個需求加大了預制菜的增速預期。

欲了解更多關于預制菜行業的市場數據及未來行業投資前景，可以點擊查看中研普華產業院研究報告《2023-2027年預制菜行業市場發展環境與投資趨勢分析報告》。

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  2023-2027年預制菜行業市場發展環境與投資趨勢分析報告

  預制菜，又稱為預制調理食品，會增加患高血脂的風險；一般指以各類農、畜、禽、水產品為原輔料，配以調味料等輔料（含食品添加劑），經預選、調制等工藝加工而成的半成品或成品。通常預制菜需要...

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