2023紅薯食品行業市場深度分析

• 黃文玉 2023年4月25日 來源：互聯網 524 28
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番薯是一種高產而適應性強的糧食作物，與工農業生產和人民生活關系密切。塊根除作主糧外，也是食品加工、淀粉和酒精制造工業的重要原料，根、莖、葉又是優良的飼料。

紅薯，是旋花科虎番薯屬多年生草質藤本植物，具有乳汁。塊根為白、紅或黃色;莖生不定根;葉呈寬卵形或卵狀心形，葉色有濃綠、黃綠、紫綠等，前端漸尖，基部呈心形或近平截;花冠為粉紅、白、淡紫或紫色，呈鐘狀或漏斗狀，無毛;菊果呈卵形或扁圓形，由于番薯屬于異花授粉，自花授粉常不結實，所以有時只見開花不見結果。

番薯原產于南美洲及大、小安的列斯群島，現已廣泛栽培在全世界的熱帶、亞熱帶地區，但在一些較北的地區如黑龍江省也已栽種成功，中國大多數地區都普遍栽培。番薯適應性強，喜溫暖多光而不耐霜凍，抗旱耐堿，適種于肥沃而排水良好的砂質壤士，是一種易于保收的作物。番薯最早種植于美洲中部墨西哥、哥倫比亞一帶，由西班牙人攜至菲律賓等國栽種，番薯最早傳進中國約在明朝后期的萬歷年間，分3條路線進入中國―云南、廣東、福建。

紅薯食品行業市場發展現狀分析

2020年全球紅薯收獲面積約為7745.6千公頃，同比下降0.3%;全球紅薯產量為9145.4萬噸，同比下降0.4%。番薯原產南美洲及大、小安的列斯群島，全世界的熱帶、亞熱帶地區廣泛栽培，中國大多數地區普遍栽培。其中，2019年中國紅薯產量為51992156噸;馬拉維紅薯產量為5908989噸。

數據顯示，番薯是一種高產而適應性強的糧食作物，與工農業生產和人民生活關系密切。塊根除作主糧外，也是食品加工、淀粉和酒精制造工業的重要原料，根、莖、葉又是優良的飼料。2020年中國紅薯收獲面積為2323.9千公頃，同比下降2.1%;中國紅薯產量為5126.4萬噸，同比下降1.4%。

紅薯的營養豐富，其中含有大量的可食用纖維，礦物質，維生素，黏多糖等對人體健康有益的物質，適量食用能夠提供大量的熱能和營養素，隨著人們對食品安全以及食品營養的需求越來越高，紅薯的保健作用受到了足夠的關注。

紅薯作為堿性食品，能有效消除大量肉類產品的攝入而導致的營養失衡問題，吃紅薯具有促進胃腸蠕動的作用，可加速排泄，減少動物性食品中有害物質在人體內的危害，從而起到身體保健，防癌促健康的作用。

根據中研普華產業研究院發布的《2022-2027年紅薯食品行業市場深度分析及發展規劃咨詢綜合研究報告》顯示

番薯是一種營養齊全而豐富的天然滋補食品，含有蛋白質、脂肪、多糖、磷、鈣、鉀、胡蘿卜素、維生素A、維生素C、維生素E、維生素B1、維生素B2和8種氨基酸。據科學家分析，其胡蘿卜素的含量是胡蘿卜的3.5倍;維生素A的含量是馬鈴薯的100倍;糖、鈣和維生素B1、維生素B2的含量皆高出大米和面粉。每100g鮮薯塊可食部分含碳水化合物29.5g，脂肪0.2g，磷20mg，鈣18mg，鐵0.4g。這些物質，對促進人的腦細胞和分泌激素的活性，增強人體抗病能力，提高免疫功能，延緩智力衰退和機體衰老起著重要作用。日本衛生部已將其列為食療的重要食品。

紅薯食品進出口市場分析

從我國冷或凍甘薯出口目的地出口額分布來看，我國冷或凍甘薯主要出口到荷蘭、英國、日本、加拿大、韓國、新西蘭等地，其中出口到荷蘭金額為37.75萬美元，位居第一。2020年我國僅從越南進口98.6噸紅薯，進口額為5.3萬美元。2020年我國共有三個地區進口冷或凍甘薯，分別為福建、山東與廣東，進口額分別占比71.4%(37.81噸)、19.89%(10.53噸)與8.71%(4.61噸)。

我國冷或凍甘薯出口量遠大于進口量，2015-2020年我國冷或凍甘薯出口量整體呈下降趨勢，據統計，截至2021年1-5月我國冷或凍甘薯出口量為892.5噸，同比增長73.95%，無進口冷或凍甘薯。進出口金額方面，近年來隨著我國冷或凍甘薯出口量的下降，出口額也隨之下降，據統計，截至2021年1-5月我國冷或凍甘薯出口額為97.1萬美元，同比增長93.62%。

2020年中國冷或凍紅薯出口數量為2004.6噸，同比下降19.6%;中國冷或凍紅薯進口數量為98.6噸，同比下降75.5%。據中國海關數據，2020年中國冷或凍紅薯進口金額為5.3萬美元，同比下降74.7%;中國中國冷或凍紅薯出口金額為166.3萬美元，同比下降24%。中國冷或凍紅薯出口較多，其中2020中國冷或凍紅薯出口數量最多地區為荷蘭676000千克。2020年中國冷或凍紅薯出口至荷蘭地區金額為37.7萬美元，占總出口金額的22.7%;中國冷或凍紅薯出口至英國33.9萬美元，占總出口金額的20.4%。

紅薯干，又稱番薯干、地瓜干，是福建連城和山東的傳統土特產，原材料是番薯。紅薯干出口數量逐年遞減。2020年中國紅薯干出口數量為230.4噸，同比下降69.1%;中國紅薯干出口金額為19.2萬美元，同比下降49.2%。2020年中國紅薯干出口至日本地區數量為200940千克，占總紅薯干出口數量的87.2%;中國紅薯干出口至美國地區數量為17029千克，占總紅薯干出口數量的7.4%。

近年來開展紅薯深加工項目越來越受社會各界的關注，紅薯深加工成為發展綠色保健食品的典范，紅薯深加工低投入、風險小、利潤高可延伸發展至產業鏈的商機。

隨著社會經濟的快速發展，人們越來越關注自身的健康，營養價值含量高的產品具有更大的市場空間。這使得市場對紅薯淀粉的需求量逐漸上升。此外，紅薯的新鮮莖、葉和塊以及加工的副產品是具有高營養價值的飼料，在促進畜牧業發展，特別是豬的發展方面起著重要作用。

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