川菜行業市場多大 川菜行業深度研究及投資分析2023

• 吳亞楠 2023年5月5日 來源：互聯網 1017 64
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作為餐飲行業中的頭部菜系之一，在整個行業中都占據著重要位置。同時，它也帶動了相關行業的發展與融合，隨著餐飲行業的逐漸恢復和消費升級趨勢的明顯特征，川菜行業未來市場前景廣闊。

川菜市場多大？川菜行業發展前景如何？近年來，隨著四川省實施“走出去，把川菜推向世界”的發展戰略，川菜行業的發展進入了快車道，川菜館在全國各地如雨后春筍般涌現，川菜已經成為了一種普遍被大眾所接受和喜愛的美食。

川菜，作為中華傳統"八大菜系"的重要組成部分，如今已然和川派火鍋共同成為最受歡迎的菜系。而之所以深受全球消費者的喜愛，與川菜"一菜一格，百菜百味"、"清鮮醇濃，麻辣辛香"的特點密不可分。

根據中研普華研究院撰寫的《2023-2028年川菜行業深度研究及發展趨勢分析報告》顯示：

川菜行業深度研究及投資分析

作為中國傳統八大菜系之一的川菜，以其獨特的口味，鮮明的菜品特色收獲了一眾美食家的味蕾。川菜注重用料的選取和調味的烹制，因此在口感方面，麻、辣、鮮、香、酸等多種滋味交織在一起，讓人吃了回味無窮。

從市場角度來看，川菜行業想要持續健康發展，需要高端化與大眾化兩個渠道并行，既能提供高品質的美食體驗，又可以提供更為接地氣的美食佳肴，這樣才能不斷刺激消費者的消費活力，打造行業的知名度與影響力。除此以外，還需要專注打造城市消費品牌、創新推廣川菜文化，拓寬消費場景和渠道，進一步提高行業的競爭力。

首套預制川菜團體標準。該標準由四川省食品飲料產業協會牽頭，組織預制菜相關企業和高校科研院(所)共同制定。標準共有5項，包括預制川菜術語和分類、標準和規范編制、生產通用技術規范、分級評價技術規范和預制川菜質量安全追溯規范要求等。

四川具有發展預制菜產業五大優勢條件：原料優勢、產業基礎、市場潛力、創新支撐以及產品內涵。他表示，四川作為農業大省、天府之國，豐富的農牧產品資源有力保障預制菜原料供給。四川是人口大省、餐飲消費大省，預制川菜為川菜的傳承發展拓展了新的市場空間。目前，西華大學、四川輕化工大學等高校相繼開設預制菜相關專業，預制川菜越來越有“科技含量”。而預制川菜的興起，讓“百菜百味”的經典川菜和各具特色的地方小吃，在工業化加持下被賦予更豐富的內涵。

據四川省經信廳摸底調研，2021年，四川省預制菜企業共有380余家，實現營業收入近660億元。目前，四川有省級農產品加工示范園區30個，集聚了一批涵蓋生產、冷鏈、流通、銷售等環節的預制菜企業。2021年，四川預制菜產業銷售收入上億元大單品35個，銷售收入共計71億元，其中，小酥肉超10億元，午餐肉罐頭超8億元，臘香腸超3億元。

同時為了加快發展川味預制菜，也為了搶占市場，四川省在今年6月成立了預制菜產業聯盟。該聯盟的組建，旨在搭建發展平臺，全力支持預制菜產業做大做強，推動四川預制菜產業高質量發展。

2022年全國預制菜市場規模預估為4100億元，到2025年將跨上萬億級臺階，年均增長率超過30%。四川將積極培育和布局預制菜新業態新模式、全力助推預制菜新賽道產業高質量發展的信號。

川菜行業市場多大

川菜作為餐飲行業中的頭部菜系之一，在整個行業中都占據著重要位置。同時，它也帶動了相關行業的發展與融合，隨著餐飲行業的逐漸恢復和消費升級趨勢的明顯特征，川菜行業未來市場前景廣闊。

隨著生活水平的提高，人們對于美食的品質，就餐環境等要求越來越高，對于川菜行業的發展既是挑戰也是機遇，在這樣的背景下，川菜行業快速發展，四川是重要的冬春蔬菜生產優勢區和“南菜北運”生產基地，川菜在全省助農增收貢獻率居第一產業首位，蔬菜也是“菜籃子”產品的重要組成部分，關系到千家萬戶的民生福祉。

根據相關的行業報告數據顯示，在2021年川菜的市場規模已達到6645億元，同比增長13.9%。到2025年，川菜種植面積將達到2900萬畝，實現綜合產值3500億元。

川菜行業報告對中國川菜行業的發展現狀、競爭格局及市場供需形勢進行了具體分析，并從行業的政策環境、經濟環境、社會環境及技術環境等方面分析行業面臨的機遇及挑戰。還重點分析了重點企業的經營現狀及發展格局，并對未來幾年行業的發展趨向進行了專業的預判。

本報告同時揭示了川菜市場潛在需求與潛在機會，為戰略投資者選擇恰當的投資時機和公司領導層做戰略規劃提供準確的市場情報信息及科學的決策依據，同時對政府部門也具有極大的參考價值。

未來，川菜行業發展前景如何?想了解關于更多行業專業分析，請點擊《2023-2028年川菜行業深度研究及發展趨勢分析報告》。

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  2023-2028年川菜行業深度研究及發展趨勢分析報告

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