花椒行業市場需求分析 2023花椒產業發展前景及投資分析

• 吳亞楠 2023年5月10日 來源：互聯網 1414 93
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現階段火鍋連鎖品牌眾多，將進一步拉動花椒消費需求，花椒市場仍有增長空間。

花椒是我國主要調味品之一，是重要的經濟作物，投入少、收益穩定，具有香味濃郁、麻味持久的特點，在我國大部分地區都有種植，同時為我國優勢特色農產品，在農業增效、產業扶貧等方面發揮了重要作用。

根據中研普華研究院撰寫的《2023-2028年中國花椒行業競爭格局分析及發展前景研究報告》顯示：

2023花椒產業發展前景及投資分析

花椒原產于中國，原生于喜馬拉雅山脈，后沿江河移植到中國地理第二階梯。我國花椒分布由北起東北南部，南至五嶺北坡，東南至江蘇、浙江沿海地帶，西南至西藏東南部;臺灣、海南及廣東不產。見于平原至海拔較高的山地，在青海，見于海拔2500米的坡地，也有栽種。耐旱，喜陽光，各地多栽種。

花椒產地分布較廣，四川、甘肅、陜西、河南、山西、重慶及云南等地均有種植，代表品項有茂汶花椒、四川南椒、甘肅大紅袍(又稱伏椒)、韓城大紅袍等。

目前經過長期的自然選擇和人工選育，我國已形成60多個栽培花椒品種。目前國內花椒的主要品種(按國家花椒行業標準)有大型花椒、小型花椒和其它花椒。其中有大型花椒有大椒、獅子頭、大紅袍、正路椒、娃娃椒;小型花椒有小椒、小紅椒、小黃金、茂椒、豆椒、火椒等;其它花椒有秋雜椒、白沙椒、高腳黃、枸椒、臭椒等。其中以甘肅隴南、陜西韓城為代表的大紅袍花椒，以四川漢源、西昌、冕寧縣等縣為代表的正路花椒，以四川的金陽和重慶江津為代表的青花椒，以及遍及各地的枸椒等品種較多。有相關數據顯示，大紅袍占45%，青花椒占25%，正路椒占10%，枸椒占20%。

我國花椒加工業主要分為粗加工和精深加工兩種。其中粗加工即將花椒烘烤或晾曬，制成干椒;精深加工則是將花椒果皮、葉芽、籽開發利用，制作成花椒調味油、花椒醬類調味品、花椒精油及油樹脂、花椒香皂、花椒茶、有機肥料等多種產品。

花椒行業市場需求分析

花椒消費對象主要為餐飲市場、調味品加工企業、食品企業和家庭。在調味品市場，花椒是火鍋底料、豆瓣醬等主要原料之一。在食品行業，花椒主要用于怪味胡豆、絕味鴨脖等麻辣味的休閑食品。花椒也是西南、西北、華北、華中、華東等地區家庭廚房的必備佐料。

花椒是火鍋底料、豆瓣醬等主要原料之一，在食品行業，花椒主要用于怪味胡豆、絕味鴨脖等麻辣味的休閑食品。目前餐飲、家庭和加工在花椒消費市場各占41.24%、29.71%、29.05%。而現階段火鍋連鎖品牌眾多，將進一步拉動花椒消費需求，花椒市場仍有增長空間。此外各電商平臺直播促進花椒家庭消費比例。預計未來5年花椒家庭消費將以5%的比例遞增，花椒市場發展前景光明。從花椒批發價格來看，近幾年價格呈現下降走勢，2022年中國花椒價格的下行，主要受經濟大環境影響，餐飲消費和調味品消費能力持續下滑，花椒行業面臨供大于求的情況。

此外，近年來，在鞏固拓展脫貧攻堅成果同鄉村振興有效銜接的新征程上，秦安縣支行聚焦當地農業產業，精準對接涉農企業和農戶信貸需求，持續加大信貸投放，為鄉村振興注入持久的“動力源”。

花椒產業服務鄉村振興

秦安花椒產業迅速發展，成為繼蘋果、蜜桃之后的富民強縣三大主導產業之一。秦安縣郭嘉鎮因地理條件得天獨厚，其產出的花椒色澤丹紅、粒大油重，吸引了許多花椒收購常客。為了拓寬銷售渠道，幫助當地農戶增產增收，郭嘉鎮郭嘉村于2005年成立專業花椒購銷市場，引導當地花椒種銷購實現產業化發展。經過18年的發展，該市場的收購商已擴大到120人，年銷售量已達5000多噸。2018年起，該市場成立鄉村就業幫扶車間，帶動周圍8個脫貧村660余名脫貧戶持續增收，帶領周邊鄉鎮29個行政村近6000戶花椒種植農戶共同富裕。

聚焦青花椒產業技能人才培養，常規抓好基層干部、農技人員、農民群眾等現場科學教學，從青花椒生產管理、加工和市場營銷等方面進行系統培訓，培育一批特色產業本土人才。建議要發揮好“鄉土專家”的技術指導作用和龍頭企業的示范帶動作用，精心策劃，形成從種植、采摘、初加工、精深加工到銷售的現代全產業鏈體系，推動蓬溪縣青花椒產業高產、穩產，實現高質量發展。據了解，蓬溪縣被列為四川省青花椒產業重點縣。目前，全縣青花椒面積3.5萬畝，產量4800噸，年產值4100萬元，主要分布在赤城、寶梵、鳴鳳、吉祥等鄉鎮。

花椒行業報告對中國花椒行業的發展現狀、競爭格局及市場供需形勢進行了具體分析，并從行業的政策環境、經濟環境、社會環境及技術環境等方面分析行業面臨的機遇及挑戰。還重點分析了重點企業的經營現狀及發展格局，并對未來幾年行業的發展趨向進行了專業的預判。

本報告同時揭示了花椒市場潛在需求與潛在機會，為戰略投資者選擇恰當的投資時機和公司領導層做戰略規劃提供準確的市場情報信息及科學的決策依據，同時對政府部門也具有極大的參考價值。

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