學生營養餐行業發展怎么樣 學生營養餐行業市場前瞻

• 吳澳燕 2023年5月15日 來源：中研報告 互聯網 366 17
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中國學生營養餐具備穩定的客戶群體，2022年全國在校生約有2.507億人。隨著學生營養餐多樣化發展和行業服務、技術的升級，學生營養餐行業收入規模將有所增長，2022年學生營養餐行業收入規模為4813.55億元，同比增長-2.43%。

學生營養餐行業發展怎么樣?從團膳網統計數據來看，截止2022年底，國內共有團餐企業55593家，在團餐行業中，學生營養餐占比估算約為27.4%，從而估算2022年學生營養餐行業企業數量約為15232家。

未來隨著競爭格局的變化，企業數量增速將會持續降低，行業集中度上升，市場整合趨勢明顯，預計2028年企業數量達26541家，同比增長3.51%。

根據中研普華產業研究院發布的《2023-2028年中國學生營養餐行業深度分析及發展策略研究報告》顯示：

營養配餐，就是按人們身體的需求，依據食品中各種營養物質的含量，設計一天、一周或一個月的食譜，使人體攝入的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等幾大營養素比例合理，到達平衡膳食。營養配餐要遵照營養餐的規律，恪守營養餐的規則，依據營養餐的宗旨與訴求，依照既定人群的生長、發育、安康規律，施行科學、有效、營養的餐飲配合。營養配餐要有專業人員施行，并由專業辦法完成。

中國學生營養餐具備穩定的客戶群體，2022年全國在校生約有2.507億人。隨著學生營養餐多樣化發展和行業服務、技術的升級，學生營養餐行業收入規模將有所增長，2022年學生營養餐行業收入規模為4813.55億元，同比增長-2.43%。

學生營養餐行業發展環境

2011年，民間發起的“免費午餐”公益活動引起了全國對于農村地區義務教育學生吃飯和營養問題的關心。為此，2011年10月，中央決定從2011年秋季學期起，啟動農村義務教育學生營養改善計劃。

2012年6月14日，教育部等15個部門印發《農村義務教育學生營養改善計劃實施細則》等5個配套文件，以確保學生“營養餐”計劃能有效實施。實施細則規定，學生“營養餐”應以肉蛋奶為主要供餐內容，供餐模式應逐步以學校食堂供餐替代校外供餐，為確保食品安全，學校負責人應陪餐，餐費自理。

自2011年11月啟動以來，農村義務教育學生營養改善計劃實施了7年，目前已覆蓋全國29個省(京、津、魯單獨開展了學生供餐項目)1631個縣，受益學生人數達3700萬。中央財政累計安排營養改善計劃膳食補助資金1248億元，并安排300億元專項資金，重點支持試點地區學校食堂建設。試點地區學校食堂供餐比例到目前已達到76%，大大提高了供應安全、衛生、營養飲食的能力。

學生營養餐行業市場前瞻

團餐產業鏈觸達面較廣，能夠同時拉動一二三產業，上游覆蓋農林牧漁等農業生產環節，中游包括屠宰加工、物流運輸、設備系統等多個細分領域，下游鏈接各類型的團餐服務場景。是拉動鄉村振興、社區食堂、供銷社建設等的重要環節。學生營養餐作為團餐業的重要領域之一，其食安與營養問題引起家長、校方乃至全社會廣泛關注。與此同時，政府及眾多團餐企業也開啟了發展模式的探索。

世界主要發達國家和發展中國家都十分重視改善學生營養狀況。國內外研究表明，公共學校供餐計劃可以顯著擴大貧困家庭學生的食物消費，優化膳食模式，改善學生營養不良、微量營養素缺乏等狀況，附帶的政策效果還包括提供基本生活保障、提高教育普及率、改善教育質量等。

根據中國疾病預防控制中心檢測數據，從2012年到2021年，營養改善計劃實施地區男、女生平均身高累計增量為4.2厘米和4.1厘米，平均體重累計增量為3.5公斤和3.3公斤，均高于全國農村學生平均增長速度。特別在欠發達地區，規律、營養的膳食，使得農村學生的整體面貌有了顯著改善。十年間，欠發達地區農村學生體質健康合格率從2012年的70.3%提高至86.7%，與全國學生體質健康合格率的差距縮小到5個百分點。

2022年4月，中國簽署《承諾宣言》，宣布加入全球學校營養餐聯盟并支持學校營養餐計劃，成為60多個全球學校營養餐聯盟成員國之一，該聯盟致力于到2030年實現為全球所有兒童在學校提供健康膳食、讓他們回到學校繼續接受教育，中國的經驗將為其他國家提供有益借鑒。

當前我國學生營養配餐供餐模式主要有學校食堂供餐和企業供餐兩大類。其中學校食堂供餐為主流模式，與企業供餐相比，其既便于學校管理，又能保證營養均衡、食品安全和資金使用安全，是一種更為理想的方式。另外近年來隨著學生規模的增加，一些學校食堂已經無法滿足供餐需要，存在由學校供餐轉變為企業配送的現象。

隨著人們健康飲食意識的提高，學生飲食安全問題日益受到關注。傳統的學生餐廳食品種類單一、口感不佳，不能滿足學生的多樣化飲食需求，而學生營養餐配送可以根據學生的身體狀況、年齡和性別等不同需求，提供個性化的食品服務。同時，隨著學校對學生健康的重視，越來越多的學校開始推行學生營養餐配送服務，市場需求逐漸增加。

更多行業詳情請點擊中研普華產業研究院發布的《2023-2028年中國學生營養餐行業深度分析及發展策略研究報告》。報告在總結中國學生營養餐行業發展歷程的基礎上，結合新時期的各方面因素，對中國學生營養餐行業的發展趨勢給予了細致和審慎的預測論證。報告資料詳實，圖表豐富，既有深入的分析，又有直觀的比較，為學生營養餐企業在激烈的市場競爭中洞察先機，能準確及時的針對自身環境調整經營策略。

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  2023-2028年中國學生營養餐行業深度分析及發展策略研究報告

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