2023年脫水果蔬行業市場全面分析及行業發展前景研究

• 陳觀秋 2023年6月9日 來源：百度 366 17
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在“快餐時代”的今天，脫水蔬菜滿足人們營養與高效的雙重需求，得益于人們需求量的日益旺盛，脫水蔬菜行業的前景一片大好。

蔬菜不僅是我們生活中必不可少的食物，還是攝入營養的主要來源，在“快餐時代”的今天，為了滿足人們營養與高效的雙重需求，蔬菜也以“脫水”的形式出現在大家的視野中，即泡即食，免切免洗，方便快捷。

脫水蔬菜又稱復水菜，是將新鮮蔬菜經過洗滌、烘干等加工制作，脫去蔬菜中大部分水分后而制成的一種干菜。蔬菜原有色澤和營養成分基本保持不變。既易于貯存和運輸，又能有效地調節蔬菜生產淡旺季節。食用時只要將其浸入清水中即可復原，并保留蔬菜原來的色澤、營養和風味。常見的脫水蔬菜有菌藻類、豆角、芹菜、青辣椒、黃瓜等。脫水蔬菜按其脫水方法可分為自然曬干、熱風干燥脫水和冷凍真空干燥脫水。

脫水果蔬行業市場全面分析

蔬菜是人類日常飲食的必需品。隨著我國經濟的高速發展，人們對包括蔬菜等經濟作物的需求越來越大。據國家統計局數據，我國蔬菜播種面積自2015年的19613.06千公頃增長至2020年的21485.48千公頃，期間年均復合增長率為1.84%。在豐收后，一些蔬果有時不能及時賣出，為了避免爛掉，一些農戶便選擇將其脫水加工，以增加保存的時間。

近年來，超市里經常出現脫水的蔬果干制作的零食。這種零食不僅口感松脆，方便食用，也符合當下忙碌人口對蔬菜瓜果的需求。這樣的一種新型的農副產品深加工的方式，能夠非常有效的防范因為蔬果產量過高而可能出現的銷路問題，更重要的是能夠為農民朋友們創造更多的附加值。

相比較其它鮮菜而言，脫水蔬菜具有體積小、重量輕、入水便會復原、運輸食用方便等特點。食用時不僅味美、色鮮，而且能保持原有的營養價值。近年來，我國脫水蔬菜產量持續增長，2020年中國脫水蔬菜產量約為40.54萬噸，同比增長9.13%。

據中研產業研究院《2022-2027年中國脫水蔬菜行業市場全景調研與發展前景預測報告》分析：

脫水蔬菜應用廣泛，幾乎涉及到食品加工的各個領域，它不僅能用于提高產品的營養成分，增加產品色澤和風味，還能讓產品的品種更加豐富，極大改善了廣大消費者的食品結構。但要想發展脫水蔬菜產業也要進一步加快農業產業結構調整，將產業做大做強。

我國脫水果蔬加工企業分布范圍廣，全國各省、自治區、直轄市都有脫水果蔬(或水產品)加工企業，但企業規模、效益卻差異很大，其中規模大、效益好、帶動性強的龍頭企業主要分布在山東、廣西、浙江、甘肅、遼寧、福建等省區，特別是山東、遼寧、浙江等沿海地區。這些地區的企業依靠外向型經濟，產品以出口為主，企業規模大、設備先進、生產規范、產品質量高，因此，獲得了較好的經濟效益。特別是山東省，脫水蔬菜出口量占全國的1/3，而臨沂地區的出口量又占山東的1/3。效益好的企業主要是出口型企業或依托外貿公司進行生產的企業，其特點是基本都通過了ISO9000(2000)、HACCP或綠色食品等的認證、生產管理規范、衛生條件好、農藥殘留量、產品質量符合出口要求。

我國干蔬菜產品的出口額遠大于進口額。據海關總署數據，2021年，我國干蔬菜累計進口金額達到0.17億美元，同比增長37.78%;出口金額為21.78億美元，同比增長2.02%。

以出口額計，我國干蔬菜主要出口到中國香港、美國、越南、日本、美國、馬來西亞、韓國等地。其中，中國香港的出口額排在首位，2021年的出口額達3.84億美元。

雖然國內脫水蔬菜加工業發展很快，但國際市場容量有限。日本是最大的脫水蔬菜進口國，我國脫水蔬菜在日本市場占有率已達45%;歐美及東南亞市場也占有相當的比例。但國際市場外部影響因素較多，易產生波動，新興市場開拓不會太快，而國內市場的開發也還需要相當的一段時間，所以，應充分認清當前的形勢，避免盲目發展。今后市場開發應以歐洲及中東市場為主，作到市場的多元化，增加企業的抗風險能力。

脫水蔬菜行業發展前景

目前，國內脫水蔬菜最大的采購商就是那些方便面廠家，配料中，蔬菜必不可少。即使排除出口到日韓和東南亞地區的產品，他們一年的采購量不低于1萬噸。疫情期間，一些來自中國的加工食品，成為國外消費者重點囤積的物資，外貿依然逆勢增長。此外，新方便食品的崛起也為脫水蔬菜產業提供了新的發展，配料越來越豐富，需要的脫水蔬菜也就更多。因此，脫水蔬果這個市場大有可為。

在“快餐時代”的今天，脫水蔬菜滿足人們營養與高效的雙重需求，得益于人們需求量的日益旺盛，脫水蔬菜行業的前景一片大好。

報告結合脫水蔬菜行業的背景，深入而客觀地剖析了中國脫水蔬菜行業的發展現狀、發展規模和競爭格局;分析了行業當前的市場環境與行業競爭格局、產品的市場需求特征、行業領先企業的經營情況、行業未來的發展趨勢與前景;同時，佐之以全行業近5年來全面詳實的一手連續性市場數據，讓您全面、準確地把握整個行業的市場走向和發展趨勢。

想要了解更多脫水蔬菜行業詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2022-2027年中國脫水蔬菜行業市場全景調研與發展前景預測報告》。

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  2022-2027年中國脫水蔬菜行業市場全景調研與發展前景預測報告

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