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酵母行業市場供需分析 國內酵母市場增長分析2023

全球酵母消費市場增長不平衡,歐美及大洋洲活性酵母應用成熟,存量大但增量小,市場增長潛力有限,而酵母衍生品需求潛力較大,尤其是非洲、中東、亞太等區域人口增長快,烘焙業興起,酵母市場需求增長迅速,因此未來酵母市場仍有較大需求增長空間。

全球酵母消費市場增長不平衡,歐美及大洋洲活性酵母應用成熟,存量大但增量小,市場增長潛力有限,而酵母衍生品需求潛力較大,尤其是非洲、中東、亞太等區域人口增長快,烘焙業興起,酵母市場需求增長迅速,因此未來酵母市場仍有較大需求增長空間。

一、酵母行業概述

酵母是一種肉眼看不見的單細胞微生物,能將糖發酵成酒精和二氧化碳,是一種典型的異養兼性厭氧微生物,在有氧和無氧條件下都能夠存活,是一種天然發酵劑。

酵母的種類繁多,其主要可分為商業酵母和天然酵母兩大類,其中商業酵母又可分為壓榨酵母(鮮酵母)、活性干酵母(傳統干酵母)、快速活性干酵母(即發干酵母)和半干酵母。

酵母行業產業鏈上游主要為原材料糖蜜,而糖蜜是制糖工業的副產物,主要由甜菜和甘蔗壓榨而成;中游為酵母生產供應環節;下游廣泛應用于烘焙面食、釀造、調味品、飼料、醫藥保健等領域。

據中研產業研究院《2022-2027年中國酵母行業深度發展研究與“十四五”企業投資戰略規劃報告》分析:

得益于近年來下游需求的持續增長,我國酵母行業快速發展,行業產銷量規模穩步增長。據資料顯示,2021年我國酵母產量為44.6萬噸,消費量為30萬噸。

酵母依賴糖蜜供給。就酵母成本結構而言,國內酵母的生以糖蜜為主要原料,糖蜜是制糖工業的副產品,糖蜜含有50%左右糖份,是影響酵母成本的關鍵因素。數據顯示,酵母生產成本中糖蜜約占總成本的39%左右,糖蜜制糖業息息相關,受制于甘蔗和甜菜的種植面積、地理位臵、氣候、進口限制等因素,短期內國內供給不會出現很大增長。

二、酵母行業市場供需分析

酵母興盛于歐美,全球65%的酵母產能分布在歐美國家,市場開發較為充分,每年的增長率在3%以下,未來的市場藍海在亞洲和非洲。這兩個市場不僅人口眾多、而且烘焙市場正茁壯成長,酵母需求仍未充分挖掘。

從消費市場上看,全球酵母消費市場增長不平衡,歐美及大洋洲活性酵母應用成熟,存量大但增量小,市場增長潛力有限,而酵母衍生品需求潛力較大,尤其是非洲、中東、亞太等區域人口增長快,烘焙業興起,酵母市場需求增長迅速,因此未來酵母市場仍有較大需求增長空間。

從應用領域上看,酵母應用的傳統和主導領域為面食發酵、烘焙、釀造與生物能源,行業發展相對成熟,而在飼料養殖、生物發酵等新興領域市場容量巨大,應用前景廣闊。

三、酵母市場增長分析

我國酵母主要以出口為主,出口量遠大于進口量。隨著我國酵母產業的不斷發展,我國酵母出口量及出口金額也隨之不斷增長。據資料顯示,2021年我國酵母出口量為15.34萬噸,同比增長2%;出口金額為3.54億美元,同比增長7.9%。截至2022年9月,我國酵母出口量為10.36萬噸,出口金額為2.61億元。從出口分布來看,2021年我國酵母出口金額中,占比前三的地區分別為尼日利亞、美國和菲律賓,占比分別為7.4%、6.9%和6.9%。

國內酵母需求遠低于產量,部分產量用于出口,行業已進入成熟期,隨著下游需求增速放緩,預計未來5年銷量CAGR3%左右。未來五年,全球酵母產銷量將繼續增長,寡頭壟斷態勢持續,酵母市場主要增長來自非洲、中東、亞太市場,酵母及衍生品細分應用領域越來越廣,新興市場和潛在市場處于快速演進發展中。

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報告對中國國家 “十三五”經濟和社會運行和成果進行分析、產業鏈上下游行業發展狀況、行業供需形勢、進出口等進行了深入研究,并重點分析了中國酵母行業發展狀況和特點,以及“十四五”中國酵母行業將面臨的挑戰、行業的區域發展狀況與競爭格局。報告還對“十四五”全球及中國酵母行業發展動向和趨勢作了詳細分析和預測,并對酵母行業進行了趨向研判。

想要了解更多酵母行業詳情分析,可以點擊查看中研普華研究報告《2022-2027年中國酵母行業深度發展研究與“十四五”企業投資戰略規劃報告》

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