有機冷凍蔬菜市場發展趨勢及現狀分析2023

• 郭夢 2023年6月30日 來源：互聯網 637 37
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我國有機冷凍蔬菜市場發展起步較晚，國內消費習慣還未養成，消費者對冷凍蔬菜的接受度較低，因此我國冷凍蔬菜市場規模較小。但是我國因具有資源優勢和勞動力成本優勢，迅速成為了全球冷凍蔬菜生產大國。同時，如今消費者對于食品安全問題越來越重視，加之其消費意識的大

有機冷凍蔬菜市場發展趨勢及現狀分析2023

我國有機冷凍蔬菜市場發展起步較晚，國內消費習慣還未養成，消費者對冷凍蔬菜的接受度較低，因此我國冷凍蔬菜市場規模較小。但是我國因具有資源優勢和勞動力成本優勢，迅速成為了全球冷凍蔬菜生產大國。同時，如今消費者對于食品安全問題越來越重視，加之其消費意識的大幅提升。在吃的方面投入越來越大。而作為冷凍食品之一的速凍蔬菜也一定會被越來越多的人所接受。且冷鏈物流的快速發展，必將帶動冷凍蔬菜市場擴張。

據悉，全球有機食品市場近十年來一直保持年20%-30%的增速。美國和日本的有機蔬菜消費已超過蔬菜總量的15%，而中國不到1%，市場潛力巨大。而冷凍蔬菜是未來儲存和運輸直至準備食用而將溫度降低并保存在冰點以下的蔬菜。

有機蔬菜，是指在蔬菜生產過程中嚴格按照有機生產規程，禁止使用任何化學合成的農藥、化肥、生長調節劑等化學物質，以及基因工程生物及其產物，而是遵循自然規律和生態學原理，采取一系列可持續發展的農業技術，協調種植平衡，維持農業生態系統持續穩定，且經過有機食品認證機構鑒定認證，并頒發有機食品證書的蔬菜產品。有機食物被譽為“朝陽產業”，具有廣闊的市場。

蔬菜在凍結時中心溫度必須在30分鐘以內，從零下1度降到零下5度，再降到零下15度以下，凡能達到或超過此速度的凍菜才能稱為速凍蔬菜。隨著超低溫急凍、超聲波冷凍等技術的發展，冷凍蔬菜產品品質持續提升，我國冷凍蔬菜國際競爭力提升，帶動了其出口規模的擴大。同時冷鏈物流的發展為冷凍蔬菜擴大銷售范圍提供了條件。

近年來，蔬菜市場在由于消費者對食品安全和營養均衡的追求，有機冷凍蔬菜行業也漸漸受到了消費者的關注，其市場份額以及發展前景都吸引了很多人的目光。

據中研普華產業院研究報告《2023-2028年中國有機冷凍蔬菜市場深度全景調研及投資前景分析報告》分析

近兩年來，受疫情以及“宅經濟”的影響，人們外出就餐的頻次下降，速凍食品由此需求量大增，迎來發展機遇。而速凍蔬菜也憑借其新鮮、便捷的特點獲得消費者青睞。相關數據顯示，2020年全球速凍蔬菜市場規模達50億元，預計2026年將達到58億元。

據了解，國內企業生產的大部分速凍蔬菜常常出口到日本、韓國等國家，還有一部分供應國內的B端、C端市場。值得一提的是，近兩年的速凍蔬菜出口量較為穩定，且呈現出上升的趨勢。

速凍蔬菜非常明顯的一個特點就是保鮮期長，在零下18攝氏度條件下，速凍蔬菜甚至能保存24個月，破解了季節性銷售難題，讓消費者在一年四季都能享用到季節性美味。

在傳統蔬菜銷售渠道的層層傳遞下，產業鏈條上的大量利潤被渠道商占據了，物流環節的損耗更是高達30豫~40豫,有機蔬菜在傳統銷售渠道存在中間環節多，損耗率高、品質難保障、價格偏高、出現問題難追溯等問題，很難打開市場。

因此，有機蔬菜對流通環節要求更高，采用直供的方式有利于解決傳統流通領域的弊端，更好地保障產品品質，為消費者帶來便利，因而逐漸成為有機蔬菜行業發展的一種趨勢。

有機冷凍蔬菜行業發展趨勢

隨著人們對食品安全的關注，有機蔬菜也逐漸被更多人認可。隨著經營年限的增加，固定成本方面投入逐漸減少，經驗優勢和規模效益逐漸顯現出來，這必將會有更低的投入，更高的產出，市場潛力和發展空間巨大。同時，越來越多企業開始進軍有機蔬菜行業，競爭也會越來越激烈。

就市場前景而言，速凍蔬菜有著較大的發展潛力。目前，國內的預制菜正處于發展的風口，而速凍行業與預制菜息息相關。隨著企業愈發追求高效發展，速凍蔬菜生產主體有較大的可能成為預制菜企業原料供應商。同時，在生活節奏加快的情況下，C端消費者對便捷且品質有保障的速凍蔬菜需求也或將呈現上升趨勢。

有機冷凍蔬菜行業研究報告旨在從國家經濟和產業發展的戰略入手，分析有機冷凍蔬菜未來的政策走向和監管體制的發展趨勢，挖掘有機冷凍蔬菜行業的市場潛力，基于重點細分市場領域的深度研究，提供對產業規模、產業結構、區域結構、市場競爭、產業盈利水平等多個角度市場變化的生動描繪，清晰發展方向。

欲了解更多關于有機冷凍蔬菜行業的市場數據及未來行業投資前景，可以點擊查看中研普華產業院研究報告《2023-2028年中國有機冷凍蔬菜市場深度全景調研及投資前景分析報告》。

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