面食行業市場發展前景投資分析

• 吳亞楠 2023年7月7日 來源：互聯網 1206 78
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中國面點小吃的原料、制法、品種日益豐富。出現許多大眾化風味小吃。如餃子、面條、拉面、煎餅、湯圓、燒麥、春卷、粽子、元宵、油條等。此外，各地依其物產及民俗風情，又演化出許多具有濃郁地方特色的風味小吃。

面食作為日常餐飲消費，剛需性強，而面食在中國悠久的歷史文化上也扮演著重要的角色，這也就意味著面食消費十分大眾化，是一個長期穩定的大市場。中國面食發軔于民間，成長于民間，在流傳中加入了許多民俗心態，寄寓了廣大人民許多吉祥、希望與祝福。它蘊含著悠久的歷史，滲透著各地的民風、民情和民俗，折射出地方水土、地方人民的生活習俗、處世特點和生活情調，構成了獨特的面食文化。

根據中研普華研究院撰寫的《2023-2028年國內面食行業發展趨勢及發展策略研究報告》顯示：

面食行業市場發展前景投資分析

中國面點小吃的原料、制法、品種日益豐富。出現許多大眾化風味小吃。如餃子、面條、拉面、煎餅、湯圓、燒麥、春卷、粽子、元宵、油條等。此外，各地依其物產及民俗風情，又演化出許多具有濃郁地方特色的風味小吃。

我國速凍食品產業起步于上世紀70年代，剛開始主要以速凍蔬菜、速凍海鮮和肉類為主。進入80年代之后，農副產品出現了大量富余，速凍面食、面點等調制食品逐步被開發出來。90年代后，隨著流通、消費冷鏈逐步形成，國內速凍食品才進入了快速成長階段。

發酵面食在主食行業乃至整個食品行業中占據居民消費的重要地位。據統計，我國米面制主食產業空間在一萬億元左右;其中，饅頭、面條等面制主食的市場容量達6000多億元。傳統面制主食消耗小麥占總產量的80%左右，其中饅頭消費量就占據了面制食品總量的30%。

面食行業市場投資

近年來，隨著消費結構的升級和消費觀念的變化，人們已經從追求“吃飽”向“吃好”轉變，尤其是人口老齡化和養生觀念的養成，促使具有養生保健、天然有機等綠色化、健康化食品日益受到消費者青睞。

作為南北方都有的主食類快餐，面條有著廣泛的消費基礎。在資本賦能下，面食產業正開啟高速發展模式。從經營角度來看，中國粉面餐飲經營的標準化也處于上升期。如今，面食品牌均在供應鏈管理、標準化、數據信息化等方面發力，主要是因為消費者在選擇的過程中不僅注重味道，也更在意品質。在資本的助力下，才能讓粉面賽道在最短的時間內形成最大的規模。

面食企業發展現狀

山西作為“中國面食之鄉”，每一道面食里都沉淀著山西千百年來積淀的歷史與文化。在唐朝，太原、代州民間流行擊鼓吃面集會，山西剪刀面成為皇家御面;元朝苛刻的“限刀”政策，催生了山西刀削面。明清時期，晉商人家將山西面食制作技藝推向歷史巔峰，面菜合一、湯飯混搭、多樣澆頭、各式小料，實現了“一樣面百樣吃”。中國非遺面食承載著中華民族的文化記憶，僅在山西，就有搟、擦、切、搓、壓、剔、撥、揪、抿等20多種做面技法，1000多種面食。目前，抿尖面和貓耳朵制作技藝、太原郭杜林晉式月餅制作技藝等8項傳統面食制作技藝被列入國家級非遺項目，44項被列入省級非遺項目。

中國目前擁有40萬家面店，其中蘭州拉面占據著絕對的市場份額。單蘭州本市牛肉面品牌就有1083個，其中242個連鎖品牌開設門店850個，非連鎖品牌開設門店841個。綜合看來在中國范圍內有56萬人以蘭州拉面為生，年營業額超過200億元。

現代食品產業是鄭州市重點發展的六大工業主導產業和傳統支柱產業之一，產業涵蓋了速凍食品、方便食品、棗制品加工、飲料制品、乳制品、啤酒白酒、糧油精深加工、食品添加劑等眾多門類，規上食品工業企業141家，產業整體規模近1000億元。其中，速凍食品行業在全國市場占有率超過60%，鄭州市已成為全國最大的速凍食品生產、研發基地和物流中心，棗制品行業規模全國第一，方便面行業約占全國20%的市場份額。2022年，全市規模以上現代食品制造業增加值同比增長2.3%。

思念食品的生產車間內，一只只水餃正從生產線緩緩流出，自動完成速凍、稱重、裝袋、封口、包裝等一系列工序，從而走進千家萬戶的餐桌。思念把“中國味道”端上“世界餐桌”。目前海外市場發展穩定，經銷商網絡覆蓋美國、加拿大、英國、法國、德國、意大利、俄羅斯、韓國、日本、泰國、菲律賓等50多個國家;業務渠道涵蓋大型連鎖商超、餐飲連鎖、華人超市、流通批發等類型。

面食行業報告對中國面食行業的發展現狀、競爭格局及市場供需形勢進行了具體分析，并從行業的政策環境、經濟環境、社會環境及技術環境等方面分析行業面臨的機遇及挑戰。還重點分析了重點企業的經營現狀及發展格局，并對未來幾年行業的發展趨向進行了專業的預判。

本報告同時揭示了面食市場潛在需求與潛在機會，為戰略投資者選擇恰當的投資時機和公司領導層做戰略規劃提供準確的市場情報信息及科學的決策依據，同時對政府部門也具有極大的參考價值。

未來，面食行業發展前景如何?想了解關于更多行業專業分析，請點擊《2023-2028年國內面食行業發展趨勢及發展策略研究報告》。

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