2023漁業行業市場分析 水產品預制菜興起將帶動漁業轉型升級

• 吳澳燕 2023年8月3日 來源：農民日報 中國食品報 1036 66
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2022年中國預制菜市場規模達4196億元，同比增長21.3%，2026年中國預制菜市場規模有望達到10720億元。其中2022年水產預制菜行業規模為1047億元，同比增長22.3%。由于水產品預制菜食材品種廣泛，消費場景廣、空間大，開發價值高，預計未來中國水產品預制菜市場將保持較2

長期以來，中國漁業產業結構一直以第一產業為主，市場消費也是以鮮活、冰鮮水產品為主，水產品加工率較低。預制菜等新興水產消費形式的興起將帶動漁業轉型升級。

隨著居民消費轉型升級和城鎮化進程加快，居民對高蛋白、高營養、低脂肪的水產品，以及方便、快捷和性價比較高的水產預制品的消費需求顯著提升。

2022年中國預制菜市場規模達4196億元，同比增長21.3%，2026年中國預制菜市場規模有望達到10720億元。其中2022年水產預制菜行業規模為1047億元，同比增長22.3%。由于水產品預制菜食材品種廣泛，消費場景廣、空間大，開發價值高，預計未來中國水產品預制菜市場將保持較高的增長速度，2026年水產品預制菜市場規模將達2576億元。

根據中研普華產業研究院發布的《2023-2028年漁業行業市場深度分析及發展策略研究報告》顯示：

漁業是指捕撈和養殖魚類和其他水生動物及海藻類等水生植物以取得水產品的社會生產部門。一般分為海洋漁業、淡水漁業。漁業可為人民生活和國家建設提供食品和工業原料。

開發和利用水域，采集捕撈與人工養殖各種有經濟價值的水生動植物以取得水產品的社會生產部門。是廣義農業的重要組成部分。按水域可分為海洋漁業和淡水漁業。

2022年，全社會漁業經濟總產值30873.14億元，其中，漁業產值15267.49億元，漁業工業和建筑業產值6621.17億元，漁業流通和服務業產值8984.48億元，三個產業產值的比例為49.5∶21.4∶29.1。據對全國近1萬戶漁民家庭當年收支情況調查，全國漁民人均純收入24614.41元，比上年增加1172.28元、增長5.00%。

2022年，我國年末漁船總數51.10萬艘、總噸位1031.33萬噸。其中，機動漁船34.24萬艘、總噸位1007.36萬噸、總功率1837.02萬千瓦;非機動漁船16.86萬艘、總噸位23.97萬噸。但漁業人口和漁業從業人員較上年均有所下降，據統計，漁業人口1619.45萬人，比上年減少14.79萬人、下降0.90%。

漁業行業市場現狀分析

2022年，我國水產品產量及人均占有量均有所提升，水產品供應還是以養殖水產品為主，其產量占水產品總量的81.1%。全國水產品總產量6865.91萬噸，比上年增長2.62%。

隨著全產業鏈發展的推進，我國水產品加工水平有所提升。截至2022年年底，全國水產加工企業9331個，水產冷庫8675座，水產加工品總量2147.79萬噸，同比增長1.07%。其中，海水加工產品1709.15萬噸，同比增長0.02%;淡水加工產品438.64萬噸，同比增長5.39%。

水產品預制菜已逐漸成為水產品消費的新途徑，考慮到14億多人口的超級消費市場，水產品預制菜市場的蓬勃發展必將從需求端拉動水產品供給有效增長，充分帶動水產品加工率的提升，有效促進中國水產品加工業、水產品流通業的良好發展，為漁業產業鏈拓展、價值鏈延伸提供重大有利環境。

漁業行業市場趨勢

黨的二十大提出了“樹立大食物觀”“構建多元化食物供給體系”的要求，拓展了傳統的糧食邊界。漁業生產經營者全方位、多途徑開發水面資源，提供各類豐富的水產品是落實“大食物觀”重要內容。構建多元的食物供給體系需要提高水產品產量，提升質量，開發生產多樣化的品種，幫助老百姓實現從吃得飽到吃得好，再到吃得健康的轉變。

由于漁業生產環境復雜，與風浪潮涌為伍、與暴風高溫相隨，船舶碰撞、疫病污染、極端天氣等災害不可預測，漁業相比其他農業產業，具有災害更加多發、頻發、突發的特征，與礦山、危險化學品、煙花爆竹等同屬安全生產法確定的八大高危行業。

農業農村部的數據顯示，2021年，由于漁業災情造成水產品產量損失54.67萬噸，受災養殖面積388.53千公頃，直接經濟損失106.49億元。漁業生產所面臨的風險，由此也可見一斑。

今年中央一號文件明確提出“鼓勵發展漁業保險”，為爭取漁業保險政策，提高漁業風險保障水平奠定扎實基礎。“加快發展漁業保險正在其時，勢在必行?！?/p>

此外，傳統漁業生產狀況已經跟不上信息時代發展的要求，漁業產業的提質增量成為漁業管理者首要考慮的事情，“我國是水產養殖大國，但不是水產養殖強國?！彼a養殖由經驗走向科學，要以數字化推動漁業高質量發展，實現漁業生產全要素的數字化。

近年來，國家陸續出臺助力水產養殖和漁業智慧化發展的相關政策，并提出了具體的方向和目標?！稊底洲r業農村發展規劃(2019—2025年)》在“加快生產經營數字化改造”中明確提出要“漁業智慧化”發展。農業農村部等10部委出臺的《關于加快推進水產養殖業綠色發展的若干意見》明確提出“鼓勵深遠海大型智能化養殖漁場建設，引導物聯網、大數據、人工智能等現代信息技術與水產養殖生產深度融合”。

發展智慧漁業的主要作用是提升漁業生產效率、保障漁業生產安全，其主要包括養殖環境信息的全面感知、養殖個體行為的實時監測、裝備工作狀態的實時監控、現場作業生產自動化操作、物流信息化與可追溯管理等，應該要加強人工智能深度學習、新材料、智能裝備、大數據等關鍵技術的研發創新。

更多行業詳情請點擊中研普華產業研究院發布的《2023-2028年漁業行業市場深度分析及發展策略研究報告》。

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