酸奶行業市場分析：未來三四線城市將會是酸奶行業重要的競爭市場

• 郭夢 2023年8月8日 來源：互聯網 672 39
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從市場的競爭格局來看，市場中整體呈現雙龍頭格局。伊利和蒙牛作為我國奶產業的兩大巨頭，在酸奶行業中仍占據較大的市場優勢，龍頭效應顯著。

酸奶是一種酸甜口味的牛奶飲品，是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌(發酵劑)，經發酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。市場上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。

酸奶行業市場分析

目前市場上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。酸奶不但保留了牛奶的所有優點，而且某些方面經加工過程還揚長避短，成為更加適合于人類的營養保健品。近年來，世界各國的酸奶市場大多有不同程度的增長。中國酸奶市場增長率領跑全球，每年保持著兩位數的高速增長。

從酸奶產業鏈來看，涵蓋飼草飼料、奶牛養殖、乳制品加工、終端銷售等多個環節，因生產所需原料奶對鮮活度要求較高，而牛奶鮮活易腐，需要及時冷卻、收集、儲運和加工，因此，各環節之間聯系緊密，一體化程度要求很高。具體而言，上游主要包括原料奶的供應及相關制造設備的供應及生產，中游主要為酸奶制品的生產加工，目前國內酸奶制品主要可分為常溫酸奶和低溫酸奶;下游主要通過各類渠道銷售給消費者，包括商超、電商平臺和便利店等。

從市場的競爭格局來看，市場中整體呈現雙龍頭格局。伊利和蒙牛作為我國奶產業的兩大巨頭，在酸奶行業中仍占據較大的市場優勢，龍頭效應顯著。根據數據顯示，截至今年4月份，天貓平臺上伊利酸奶的銷售額將近2.5億，市占超過32%;蒙牛品牌的銷售額為1.6億+，市占超過21%。

酸奶作為乳制品的重要組成部分，隨著國內滲透率持續上升，人們對于酸奶認可度和需求持續上漲，其整體規模占比持續上升。

目前我國的酸奶消費大約占到整個乳制品市場的36%，其市場規模高達千億元。隨著中國市場酸奶消費意識的提高，廣大消費者對酸奶的期望越來越高。消費者不但要求酸奶的口味多樣化，其品質也成為了影響消費者購買酸奶的主要因素之一。

據中研普華產業院研究報告《2023-2028年中國酸奶行業發展分析與投資前景預測報告》分析

近年來，隨著我國人民的生活水平有了極大的提高，對于自身營養也有了很高的需求。雖然我國乳制品行業起步時間較晚，但發展極為迅速，在經歷了一段高速發展的時期后，乳制品行業規模逐步擴大，品牌化發展趨勢越發明顯。

從利潤的角度來看，酸奶的利潤是牛奶的2倍，特別是高端酸奶的高毛利，正吸引著越來越多的企業入局。酸奶在全世界范圍內早已流行開來，發達的亞洲國家和地區甚至有50%或以上的液體乳市場被酸奶占據。中國年輕一代正在快速追趕上全球酸奶的步伐，繼續推高酸奶在中國的市場份額。

有調查顯示，消費者購買乳品最看重的是口味，占調研人數的35.7%。因此，對于乳品企業來說，選擇合適的口味并堅持下去，會對培育消費者的忠誠度有積極的作用。而將常用的乳品口味改變，則有可能導致相當一部份的忠誠消費者去選擇其他的品牌。

目前國內生產常溫酸奶的企業有40~50 家，品牌多達上百種。隨著酸奶工藝技術不斷發展，添加的內容物日益豐富，酸奶菌種也在持續升級，不同的菌種引導著酸奶向不同功能方向拓展。為了應對市場高度同質化的問題，目前多數乳企都在強調口味多樣化和功能化，近年來，果粒酸奶正在成為新潮流。

未來三四線城市將會是酸奶行業重要的競爭市場

特別是一些地方性企業通過酸奶成功打開了銷售市場，按品類看，一二線城市消費者偏好新鮮乳制品，對鮮奶和酸奶消費基本已處于飽和狀態;三四線城市消費逐漸由豆奶向乳制品轉變，正處于飲奶習慣培養期，主要以常溫奶為主，未來三四線城市將會是酸奶行業重要的競爭市場。

隨著酸奶市場的發展，入局者也會越來越多，行業競爭也會日趨激烈。但歸根結底，口味始終是決定消費者是否購買的主要因素，所以品牌企業仍要在口味上下功夫，關注消費者的多樣化需求，從而在市場中更具競爭力。

2023年，酸奶行業有望迎來新的爆發式增長，全球酸奶消費量將呈爆發式增長的趨勢，市場規模將進一步擴大。據最新數據顯示，2023年酸奶市場的總產值將達到7900億美元，同比增長超過7.8%。尤其是在發展中國家，酸奶行業仍有空間發展，這將會對酸奶行業的全球規模產生巨大影響。

酸奶行業研究報告旨在從國家經濟和產業發展的戰略入手，分析酸奶未來的政策走向和監管體制的發展趨勢，挖掘酸奶行業的市場潛力，基于重點細分市場領域的深度研究，提供對產業規模、產業結構、區域結構、市場競爭、產業盈利水平等多個角度市場變化的生動描繪，清晰發展方向。

欲了解更多關于酸奶行業的市場數據及未來行業投資前景，可以點擊查看中研普華產業院研究報告《2023-2028年中國酸奶行業發展分析與投資前景預測報告》。

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