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漢堡行業市場研究:中式漢堡快速走紅 塔斯汀半年開店1700多家

而中式漢堡近年來快速走紅,以塔斯汀為代表,主打中式漢堡的品牌發展迅猛。中式漢堡今年加快擴張步伐,塔斯汀以半年新增1700多家門店的速度,成為僅次于華萊士(2萬多家門店)、肯德基(近1萬家)、麥當勞(6000多家)的第四名餐飲品牌。

漢堡在中國有著廣大的受眾,據國家統計局公布的數據顯示,中國餐飲、肯德基、漢堡王、華萊士等為代表的漢堡品牌,占據了超九十以上的中國漢堡市場份額,美式漢堡成為中國漢堡市場當之無愧的“巨頭”。

眾所周知,肯德基、麥當勞等西式漢堡品牌已經進入中國大陸市場三十多年,而且他們一直都致力于本土化,而像華萊士、派樂漢堡等本土漢堡品牌,也已深耕市場二十多年。

而中式漢堡近年來快速走紅,以塔斯汀為代表,主打中式漢堡的品牌發展迅猛,楚鄭、大大方方、漢堡狀元等品牌如雨后春筍般在各地冒出,連西貝亦推出賈國龍·酒釀空氣饃項目布局中式漢堡賽道。

據了解,僅僅在福建,就出現了大大方方中國漢堡、漢堡狀元·中國漢堡、花堡旦·中國漢堡等多個新品牌。一些漢堡炸雞老品牌也紛紛在名字后面加上了“中國漢堡”的字樣,比如歡樂季、享哆味。

塔斯汀門店擴張速度迅猛 半年開店1700多家

中式漢堡今年加快擴張步伐。塔斯汀以半年新增1700多家門店的速度,成為僅次于華萊士(2萬多家門店)、肯德基(近1萬家)、麥當勞(6000多家)的第四名餐飲品牌。今年8月,“塔斯汀”在北京西站附近開出第一家門店。門店位于北京西站南廣場國投方誠中心一層商鋪。

業內人士認為,此次進入北京市場,塔斯汀跟早前蜜雪冰城“農村包圍城市”的策略十分相似。通過開出幾家直營的樣板店,未來可以吸引更多的加盟商,加密一線城市的門店密度,提高品牌知名度和市場占有率。

公開資料顯示,塔斯汀成立于2012年,隸屬于福州塔斯汀餐飲管理有限公司,此前專營漢堡和披薩,在2020年進行品牌升級,主打“中式漢堡”后,發展駛入快車道。據統計,在推出中式漢堡之前,塔斯汀在全國的門店數量不足100家,但到2020年底則增加到500家,2021年和2022年新開店數量分別為450家和2289家。

得益于加盟模式,塔斯汀的門店擴張速度迅猛,縣城更是其成長的“沃土”。窄門數據顯示,截至今年8月9日,塔斯汀現有門店4783家,且大部分門店開在二線及以下城市,在“炸雞漢堡”門類,門店數量僅低于華萊士、正新雞排、肯德基、麥當勞。人均客單價19.47元,略高于華萊士的18.87元,但比肯德基的人均34.71元、麥當勞的27.86元要便宜不少。

據中研產業研究院《2022-2027年中國漢堡行業市場深度研究及投資前景分析報告》分析:

在塔斯汀的抖音直播間里,單個塔斯汀香辣雞腿堡售價為8.9元,兩個只要15.9元;包含一個香辣雞腿堡、一份粗薯條、一杯冰可樂的單人套餐,售價只要16.8元。而類似分量的套餐,麥當勞的售價為22.9元,肯德基為31元。

塔斯汀官網顯示,截止2023年6月 , 塔斯汀全國簽約門店數達4000+家。這意味著,6個月時間,塔斯汀新增門店數量至少為1700多家,平均一天新增門店近10家。對比而言,西貝“賈國龍中國堡”則在北京開出了53家線下門店。

在融資方面,目前,楚鄭、林堡堡、麥喜堡、奔跑的熊貓等品牌均拿到融資,其中奔跑的熊貓斬獲數億元融資。西貝“賈國龍中國堡”甚至有望今年開放加盟,賈國龍中國堡一位門店負責人告訴Tech星球,總部正在商討加盟政策。

漢堡行業市場研究

漢堡作為新時代發展起來的小吃,特別受青少年的歡迎,比起國產小吃煎餅手抓餅等,漢堡更具有高級感,所以特別適合情侶約會,朋友聚餐,家庭聚會時來吃,所以漢堡的受眾群體還是很多的。

近年來,我國漢堡品類市場發展越發強勁,漢堡在中國有著廣大的受眾,漢堡細分品類成為了競爭激烈的主賽道。

華萊士定位低端市場,客單價在16元~18元,肯德基、麥當勞、漢堡王的客單價在28元~35元,而像塔斯汀、楚鄭、大大方方等中式漢堡品牌的客單價在18元~25元,高于華萊士,但整體上又略低于肯德基、麥當勞和漢堡王,搶占了漢堡賽道中間價格帶的空白市場。賈國龍·酒釀空氣饃的單品價格基本在15元至35元之間,比麥、肯覆蓋的價格區間更大。

在供應鏈的支持下,漢堡連鎖店的零售量非常驚人,潛力巨大,采用零售模式,未來可以說是大有可為。這是因為漢堡連鎖店消費頻率高、上餐速度快,而且無論是堂食還是外賣,送貨速度都非???,而且包裝簡單衛生,方便顧客就餐。這對很多時間有限的年輕人來說非常友好。

本報告對國內外漢堡行業的發展狀況進行了深入透徹地分析,對我國行業市場情況、技術現狀、供需形勢作了詳盡研究,重點分析了國內外重點企業、行業發展趨勢以及行業投資情況,報告還對漢堡下游行業的發展進行了探討。

想要了解更多漢堡行業詳情分析,可以點擊查看中研普華研究報告《2022-2027年中國漢堡行業市場深度研究及投資前景分析報告》

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