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泡菜行業發展現狀前景調研分析:中國泡菜市場規模超過400億元

作為全國泡菜大省,四川泡菜產業承包了全國大部分的泡菜供應。數據顯示,中國泡菜市場規模超過400億元,其中2/3的泡菜產自四川。

泡菜作為含有人體所需的微量元素、維生素和多種氨基酸的佐餐開胃食品,受到越來越多的城市居民消費者的喜愛,產需規模不斷增長。泡菜所屬的醬腌菜在我國有悠久歷史,人們在長期的實踐中積累了豐富的經驗,涌現出了許多的加工方法和品種繁多的腌制菜,如四川榨菜、泡菜,北京、山東的醬菜,揚州、鎮江的蘿卜干、小黃瓜,云南的大頭蒜,廣東的酥姜、咸酸菜,惠州的梅菜,潮州貢菜等等,均暢銷國內外,深受消費者歡迎。

泡菜是一種風味獨特的乳酸發酵蔬菜制品,原料多樣,制作簡便,成本低廉,食用方便,具有良好的感官品質和適宜的口味等優點。一般來說,只要是纖維豐富的蔬菜或水果,都可以被制成泡菜,像是卷心菜、大白菜、紅蘿卜、白蘿卜、大蒜、青蔥、小黃瓜、洋蔥、高麗菜等。

根據中研普華研究院撰寫的《2024-2029年泡菜行業發展趨勢及投資策略預測報告》顯示:

泡菜行業發展現狀前景調研分析

隨著市場需求的增長和科技的發展,研究開發出許多泡菜新產品而使泡菜的含義得到了引申和擴展,泡菜的概念和范圍已超越了傳統概念本身,泡制的原料不僅僅局限于蔬菜,岀現了以其他蔬菜植物(食用菌、豆科類、海藻類、山野菜等)為主要原料(或輔以畜禽肉類、水產品)等的泡菜新產品。

近幾年,韓國大力扶持泡菜產業發展,泡菜對外出口量逐年增長,然而在韓國國內卻是另外一番景象。以2020年為基準,韓國的泡菜市場上進口泡菜就已經占到四成左右,其中,中國產泡菜的占比達到99%。

根據韓國關稅廳最新數據,今年前九個月,中國產泡菜的進口量達到18.8萬噸,同比增長5.6%,如果目前的趨勢持續下去,今年韓國對中國產泡菜的進口量以及金額都有望創下最近十年來新高。

作為全國泡菜大省,四川泡菜產業承包了全國大部分的泡菜供應。數據顯示,中國泡菜市場規模超過400億元,其中2/3的泡菜產自四川。

“小泡菜”“大產業”

在我國泡菜行業市場中,企業營收規模均在10億元以下,其中吉香居收入規模在8億元左右,重點市場覆蓋了27個城市;味聚特收入規模達到4-5億元,市場主要在北京、廣州、上海等沿海沿江地區;惠通收入規模為1.4億元,重點市場集中在華北及華南地區,此三家公司均位于四川眉山。作為“中國泡菜之鄉”的眉山,去年泡菜銷售收入達223億元,市場份額占全國三分之一,并且遠銷海外。崇禮鎮是眉山泡菜產業核心區之一。對這里的人們來說,泡菜和生活早已融為一體。一碟泡菜不僅為三餐調味,也在更廣闊的天地里,烹調著人們的生活,“泡”出一座獨具特色的產業小鎮。推動與文旅產業融合,眉山還將泡菜產業鏈進一步延伸拓展。

眉山泡菜產業發跡于上世紀80年代,一些手工作坊開始興起;1991年,眉山李記醬菜廠的創始人李國斌將廠子擴大,組建四川李記醬菜調味品有限公司,按下家族式小作坊升級為企業化生產的啟動鍵;2009年,泡菜城啟動建設,零散的泡菜企業向崇禮鎮周圍聚集。如今,“中國泡菜城”已集聚102家企業。

眉山市挖掘農產品深加工的價值潛力,將不起眼的“小泡菜”做成了“大產業”。“2022年,眉山泡菜銷售收入達到223億元,市場份額占全國三分之一、四川省二分之一,并且遠銷海外。”眉山市泡菜產業推進服務中心負責人梁勇說。

泡菜行業前景

黨的二十大報告指出,發展鄉村特色產業,拓寬農民增收致富渠道。產業振興是鄉村振興的重中之重,泡菜產業是東坡發展特色產業助力鄉村振興的一個縮影。泡菜作為含有人體所需的微量元素、維生素和多種氨基酸的佐餐開胃食品,受到越來越多的城市居民消費者的喜愛,泡菜行業未來市場發展空間更大。

在激烈的市場競爭中,企業及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關鍵。中研網撰寫的泡菜行業報告對中國泡菜行業的發展現狀、競爭格局及市場供需形勢進行了具體分析,并從行業的政策環境、經濟環境、社會環境及技術環境等方面分析行業面臨的機遇及挑戰。同時揭示了泡菜市場潛在需求與潛在機會,為戰略投資者選擇恰當的投資時機和公司領導層做戰略規劃提供準確的市場情報信息及科學的決策依據,同時對政府部門也具有極大的參考價值。

想了解關于更多泡菜行業專業分析,可點擊查看中研普華研究院撰寫的《2024-2029年泡菜行業發展趨勢及投資策略預測報告》。同時本報告還包含大量的數據、深入分析、專業方法和價值洞察,可以幫助您更好地了解行業的趨勢、風險和機遇。

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