牛奶行業數據深度分析2023

• 方蔓桃 2023年11月17日 來源：百度 1375 90
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如果你想了解牛奶行業的內外部環境、行業發展現狀、產業鏈發展狀況、市場供需、競爭格局、標桿企業、發展趨勢、機會風險、發展策略與投資建議等信息……我們研究院撰寫的《2023-2028年中國牛奶行業供需預測及發展前景研究報告》。重點分析了我國牛奶行業將面臨的機遇與

2023年8月3日，載著數十位中外媒體記者的大巴車，與當地的向導車一道，從烏蘭布和沙漠邊緣的磴口縣城出發，沿著磴額線公路向北，又向西行駛，經過荒蕪的土地、低矮的樹木，抵達沙漠的腹地，一座座蒙牛旗下圣牧有機牧場映入眼簾。

走進圣牧第二牧場時，奶牛們正在沙地上愜意地休息，由于天氣炎熱，大部分奶牛都躲在牛棚里避暑，棚內的風扇和噴水系統自動運轉，環境超過奶牛適應溫度，就會自動開啟降溫模式。據工作人員介紹，每一頭牛吃的是自產的全有機餐，牧場之外的22萬畝無化肥、無農藥、無轉基因的有機草場，讓玉米、燕麥和苜蓿“三件寶”直供奶牛餐桌。它們住的地方更是“豪華”，沙漠自產干沙鋪床，既柔軟舒服，又干燥不易滋生細菌，還有著預防奶牛乳房炎的奇效，“我們還有專業的營養師、保健醫生構成的后勤天團，保障每頭牛超級到位的牛福利，讓它們產出開心的好奶”。

如果你想了解牛奶行業的內外部環境、行業發展現狀、產業鏈發展狀況、市場供需、競爭格局、標桿企業、發展趨勢、機會風險、發展策略與投資建議等信息……我們研究院撰寫的《2023-2028年中國牛奶行業供需預測及發展前景研究報告》。重點分析了我國牛奶行業將面臨的機遇與挑戰，對牛奶行業未來的發展趨勢及前景作出審慎分析與預測。

牛奶產業鏈來看，其上游主要為飼料行業及奶牛養殖行業;中游為牛奶的生產、加工及供應，其中生產加工出來的牛奶主要可分為生鮮奶(原奶)、消毒鮮奶(巴氏奶)和滅菌奶(常溫奶)三大類;下游則主要是經過商超、便利店、酒店餐飲、電商平臺等銷售渠道到終端消費者。

我國奶源分布格局相對穩定。從奶源分布情況來看，我國奶源分布格局相對穩定，主要集中在六大黃金奶源帶，分別是內蒙古奶源帶、新疆奶源帶、河北奶源帶、東北奶源帶、四川奶源帶與濟南奶源帶。其中，內蒙古、新疆、河北和東北奶源占據了全國大部分市場份額，分布集中且競爭優勢較強。

內蒙古素有中國“奶罐子”的稱號，也是乳企奶源必爭之地。蒙牛旗下中國圣牧于2014年7月在香港聯交所主板上市，成為“有機原奶第一股”，全部奶源供應給蒙牛。此外，蒙牛集團麾下還包括A股上市公司現代牧業。目前，蒙牛在國內擁有合作牧場1000余家，日均收奶超2萬噸，生鮮乳100%來自規模化、集約化牧場。

另一大乳業巨頭伊利則將目光投向海外奶源地。早在2014年，伊利就在位于黃金奶源帶的新西蘭南島建立了大洋洲生產基地，已成為全球最大的一體化乳業基地之一;隨后，又收購新西蘭威士蘭乳業，對威士蘭乳業霍基蒂卡工廠進行全面升級。2023年5月，伊利新西蘭乳鐵蛋白工廠開工。目前伊利已在全球建設75個生產基地，全球合作伙伴總計2000多家。、

數據顯示，2022年我國奶類產量4027萬噸，首次突破4000萬噸大關，位居全球第四位。規模牧場奶牛單產普遍達到10噸以上，超過歐盟平均水平。產量快速擴張的背后，我國在牛源、草源、種源等環節依然薄弱，供需失衡的問題逐漸凸顯，成為奶業發展的桎梏。

奶牛養殖成本包括飼料成本、人工成本、醫療成本等，這些成本不斷上升，對奶牛養殖效益產生壓力。農業農村部8月14日公布的數據顯示，全國玉米平均價格3.01元/公斤，比前一周上漲0.3%，同比上漲0.7%。全國豆粕平均價格4.61元/公斤，比前一周上漲1.8%，同比上漲4.5%。

中國牛奶行業是目前中國經濟發展中最重要的農業部門之一，牛奶的消費量一直呈現增長態勢，市場規模也在不斷擴大。

隨著生活水平的提高，我國居民愈發重視身體健康。由于牛奶具有一定的營養價值，近幾年消費者對牛奶的認可度有所增加，我國牛奶行業市場規模穩步增長。2022年中國牛奶行業市場規模達1783.4億元，同比增長19.29%。

收入水平決定消費者購買力，也決定了其在在牛奶飲食上的支出金額。近年來隨著我國經濟的不斷發展，居民收入水平提升，居民消費意愿及能力增長，國內人均奶類消費量也得到增長。

牛奶行業市場機遇分析

未來隨著廣東、山東、江浙滬等地新增牧場建設和擴建工程落地，依托現有消費市場和冷鏈建設，華東、華南鮮奶消費有望更深挖潛。

華北、東北等地依托內蒙古牧場資源及高緯度的運輸優勢，鮮奶消費將進一步滲透并有望輻射周邊市場。西部地區坐擁新疆、西藏、青海等優質資源，同時人均 GDP 發展潛力足，未來消費市場能以成都、昆明為核心持續擴大。

成本上升與價格下跌兩相作用之下，直接影響奶企和乳企的經營效益，原奶供應及原料供應端共同面臨業績下滑的壓力。2023年上半年，包括優然牧業、現代牧業、中國圣牧、原生態牧業等上游乳企在內，利潤普遍下降。優然牧業上半年凈虧9.5億元至10.3億元，2022年同期盈利2.19億元;現代牧業預計凈利潤介于2億元至2.2億元之間，同比減少約57%-61%;中國圣牧預計凈利潤在2000萬元至2400萬元，同比減少約89%-91%;原生態牧業的凈虧損在2.6億元至2.8億元，上年同期的純利為5270萬元。

國家奶牛產業技術體系首席科學家李勝利此前曾表示，“目前每公斤奶收購價和完全成本價僅相差約0.1元，甚至低于成本價，造成行業虧損面超過60%”。

目前核心及省會城市鮮奶滲透率較歐美等發達市場仍有較大挖掘潛力，未來隨著其經濟持續發展、消費力升級、周邊牧場不斷擴建，鮮奶滲透率有望進一步提高。同時，我國仍處在新型城鎮化進程中，冷鏈中心、倉儲中心、渠道體系逐步下沉，將激發各地級市、縣級市的低溫市場增長潛力，對標省會城市及較為發達的東部區域，三四線市場至少有20pct 的滲透率提升空間。

未來，中國牛奶行業將朝著可持續發展、科技創新、智能化等方向發展。從長遠來看，中國牛奶行業將會邁入到快速發展的新階段：一是政府政策的支持，政府將進一步加強對牛奶行業的政策支持，支持牛奶行業的發展;二是新興技術的應用，牛奶行業將加大投入，加強技術創新，推動牛奶行業的發展;三是環境保護的加強，牛奶行業將加大環境保護投入，對牛奶行業的發展及社會的可持續發展將有積極的影響。

未來，若你欲了解更多關于牛奶行業的市場數據及未來行業投資前景，可以點擊查看中研普華產業院研究報告《2023-2028年中國牛奶行業供需預測及發展前景研究報告》。

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