果凍產品市場需求及規模分析2023

• 方蔓桃 2023年12月1日 來源：百度 1019 64
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如果你想了解果凍產品行業的內外部環境、行業發展現狀、產業鏈發展狀況、市場供需、競爭格局、標桿企業、發展趨勢、機會風險、發展策略與投資建議等信息……我們研究院撰寫的《2020-2025年中國果凍產品行業市場全景調研及投資價值評估咨詢報告》。重點分析了我國果凍產

傳統果凍曾經經歷了快速的發展期，但如今卻逐漸陷入了發展瓶頸。無論是從食用方法、產品口味，還是健康方面，傳統果凍似乎與當前消費需求有一定距離，難以產生更大的吸引力。

然而，在功能食品和休閑零食市場的崛起中，果凍類產品卻受到了眾多消費者的青睞。這也為果凍市場帶來了新的機遇，尤其是在創新升級的道路上。要想更好地滿足消費者需求，果凍行業需要走向創新的道路，以取得新的突破。

目前果凍行業已經處于市場的成熟期，市場增長速度緩慢，甚至還出現市場下降，市場想要再快速增長已經很難實現，市場要研發新產品也需要技術的創新和明確的發展方向。據不完全統計，我國果凍行業有2000多家生產企業，其中規模以上的有300多家，其主要集中在華東地區、華北地區和華南地區，尤其是江浙地區、福建省和安徽省。

如果你想了解果凍產品行業的內外部環境、行業發展現狀、產業鏈發展狀況、市場供需、競爭格局、標桿企業、發展趨勢、機會風險、發展策略與投資建議等信息……我們研究院撰寫的《2023-2028年中國果凍市場深度調查研究報告》。重點分析了我國果凍產品行業將面臨的機遇與挑戰，對果凍產品行業未來的發展趨勢及前景作出審慎分析與預測。

據了解，截至2022年12月，中國果凍市場規模擴張至320億元。果凍，作為一個超百億元消費總量的快消品，已成為具有巨大發展優勢的休閑食品品類。其中，知名品牌親親、蠟筆小新、喜之郎、旺旺等占據大部分果凍市場份額。

如今果凍市場飛速擴容的同時， 果凍主力消費人群也從兒童向年輕人過渡，尤其是年輕的白領，已成為果凍消費的核心人群。因此溜溜果園CBO表示：“梅凍的目標消費人群在原有基礎上，延伸到年齡在18-24歲的在校大學生、初入職場的新人Z世代群體。”

圍繞“Z世代”，梅凍制定了一系列的品牌營銷動作。

先是優化了產品包裝的背景底紋，并凸顯了“3個0”“水果原漿”等字樣，使整體調性更為年輕和充滿質感。

例如親親食品的財報顯示，2022年，企業營收為7.93億元，同比增長14.8%。其中，果凍產品收入為4.21億元，同比增長2.4%，占總收入的53.1%。親親食品在福建省晉江市五里高新科技工業園區公司總部設立蒟蒻果凍自動化車間，其生產線一天能生產果凍10萬包，產能比普通生產線提高1倍。

蠟筆小新(福建)食品工業有限公司也擁有高光時刻。成立于2000年的蠟筆小新，以果凍為主打產品。“蠟筆一下，天天開心”的廣告語曾家喻戶曉。知情人士透露，蠟筆小新果凍上市不久，銷售額便超過10億元。

中國食品產業分析師朱丹蓬介紹，果凍業務下滑的企業并非只有蠟筆小新和親親食品兩家，事實上整個國內果凍行業都遭遇到這樣的問題。

經過近十幾年發展，傳統果凍產品的市場漸趨飽和，競爭漸趨激烈。事實證明，當一個行業發展漸趨飽和時，行業內的企業想要在競爭中占據優勢，要么需要在細分市場上多下功夫，開發新的消費需求;要么需要在傳統產品上實現革命性創新，尋找新的消費領域，才能實現突圍。

果凍行業的快速增長已然達到一定程度并遇到相應發展瓶頸，但近年來休閑食品快速增長也從側面體現了其或仍具備發展潛力。然而，若要在新時期下謀求新發展，亟待行業加快產業的產品創新、優化升級。

果凍已經從最初的兒童小食品，發展成為目前覆蓋各年齡段消費群的休閑零食。如今，果凍品類開始向高端化、休閑化、趣味化、健康化方向轉變，通過提升果凍的口感、質感，使產品不斷與消費群體所貼合，以多種類果凍滿足各年齡層次的各種需求，從而拓寬傳統果凍產品的年齡段以及消費邊界。

近年來，果凍產品不斷探索新出路。除了從新產品和新包裝方面著手，果凍行業也嘗試了跨界合作。

在消費升級的帶動下，這部分消費人群對果凍的需求，呈現出“悅己”、“健康”等多元特點。梅凍一系列煥新動作，緊緊圍繞目標人群需求而展開。

首先,更天然，更好吃。新一代梅凍產品甄選全球好物，嚴格挑選全球天然食材，當日采摘陽光鮮果，當天現榨成漿，果漿含量≥40%。與過去傳統果凍采用的果汁添加有很大的差異化，可有效保留水果的天然成分，提升水果風味，真實還原水果原生滋味。

果凍產業行業市場機遇規模分析

據了解，有果凍品牌與冰淇淋聯名，產品市場反響不錯。一方面，產品借助果凍的外包裝，不受冷藏車、冷庫、冷柜等冷鏈物流儲運系統的制約，市場流通更方便;另一方面，消費者反饋果凍與冰淇淋混合后的口感不錯，尤其是冷凍冷藏后食用味道極佳。吸吸凍、可吸冰淇淋、果凍雪糕等跨界產品被越來越多的消費者接受。

從追求包裝、口味到注重營養、健康以及跨界合作，消費者對零食需求的轉變，正在倒逼果凍行業加速創新。兒童一直是果凍品類中主要的消費對象。在零食行業整體快速上升、消費不斷升級的大趨勢下，果凍企業并不甘于就此“躺平”，越來越多的果凍生產企業在產品在配方研制中摒棄以往的香精、色素成分，而選擇更具健康屬性的果汁、果肉作為原料。與此同時，一些“零概念”產品出現。例如，標稱“零脂、低卡、控糖”“能量運動”的新式果凍。

除了這些問題，果凍生產中使用的食品添加劑也讓消費者感到擔憂。雖然“果凍”聽起來像是由水果制成的，但傳統果凍大多是用水、糖、食用香精和食用色素制成的，與水果的關系并不大。

在當今消費者看來，這類產品很難滿足他們的需求。特別是在健康風潮日益盛行的情況下，很多人對不健康的食品敬而遠之，而傳統果凍無疑觸碰了現代消費者對高糖、食品添加劑等“雷區”的敏感點，因此很少有人選擇食用果凍產品。

為了應對這一挑戰，果凍產品需要朝著健康路線發展。市場上已經涌現出主打0糖、0脂肪、0卡路里等賣點的果凍產品，比如零卡魔芋果凍、薄荷健康0卡路里魔芋果凍等。甚至一些果凍產品還添加了牛磺酸、左旋肉堿、膠原蛋白等特殊成分，從原料和配料上逐漸改變了果凍不健康的形象。

總體來看，果凍作為一個市場底盤大、消費需求不減的傳統品類，如今也到了快速迭代需要突破創新的關鍵轉折時刻。未來，如何針對新生代消費者創新產品，向果凍市場推陳出新，滿足消費者的不同需求是品牌該思考的問題。

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